一种石斛速溶粉的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种石斛速溶粉的制备方法专利类型：发明专利发明人：杜先锋,王曼

申请号：CN201910216372.0申请日：20190321公开号：CN109730320A公开日：20190510

摘要：本发明属于石斛加工技术领域，具体涉及一种石斛速溶粉的制备方法，包括如下步骤，S1、将石斛鲜叶洗净备用；S2、将洗净后的鲜叶灭菌并粉碎；S3、酶解；S4、将灭酶后的酶解液过滤，然后进行反渗透膜浓缩至可溶性固形物为10％‑20％，向浓缩产物中加入麦芽糊精后在压力为20‑30kPa下匀质20‑30min，所述麦芽糊精占可溶性固形物质量的30％‑40％；S5、将匀质后的浓缩物喷雾干燥得到石斛速溶粉。本发明的有益效果是：本发明制备方法中的酶解解技术可以明显提高石斛多糖的析出率；反渗透膜浓缩技术可以大大减少常规浓缩时温度过高造成的氧化褐变、营养流失等现象，同时使用本发明制备方法可以明显的降低具有生物学活性的石斛多糖的损失。

申请人：安徽农业大学

地址：230036 安徽省合肥江西路130号

国籍：CN

代理机构：合肥和瑞知识产权代理事务所(普通合伙)

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