专利名称：一种鸡精的制备方法专利类型：发明专利发明人：曾益洪
申请号：CN201710656427.0申请日：20170803公开号：CN107397193A公开日：20171128
摘要：本发明提供一种鸡精的制备方法，步骤如下：(1)将处理好的生鲜鸡肉块与葱、姜、蒜和香辛料混合，放入冷水中，大火烧开后，加入食盐，文火慢炖5‑6小时；然后大火收汁；(2)将步骤(1)得到的鸡肉块、鸡肉汁、葱、姜、蒜和香辛料粉碎制成鸡肉浆；(3)在鸡肉浆中加入香油、白糖，混合制粒、干燥即得。应用本发明方法能够很好的将鸡肉中的鲜味提取出来，同时最大限度的提取香辛料的鲜味，最后对于香油和白糖的加入，两者起到了协同增效的作用，能够使得鸡精味道更浓郁。
申请人：广西味豪食品有限公司
地址：545200 广西壮族自治区柳州市柳城县大埔镇河西工业区
国籍：CN
代理机构：北京中恒高博知识产权代理有限公司
代理人：吕玉博
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