为了各层次管理人员的管理质量及加强服务质量,提高个人的服务水准及规范化,特拟定以下扣分条例,望各部门同事严格遵守(备注每1分为1元)
1. 上班迟到及早退十分钟以内扣罚10分,30分以内扣罚20分,30分以上算半天旷工,半天没来算一天旷工 2. 在未经同意请假当天没上班一律计算旷工
3. 仪容仪表不合格者扣5分(留海不允许超过眉毛.指甲过长.面部妆没画好.衣服的卫生不干净.穿破洞丝袜.衣领不扣,男士留胡须及鬓角)
4. 上班四宝不齐者扣5分(包括主管级以下) 5. 未按规定时间到岗站位者扣罚5分
6. 站岗不标准,东倒西歪.依靠它物,上班时间聚集聊天,不按规范扣罚5分
7. 在工作区域内或下班时间在通道打闹.勾肩搭背,遇到公司领导及客人不打招呼.不让道.大声喧哗者扣罚10分
8. 上班时间未经区域主管级以上同意无故失踪5分钟以内者扣罚20分,领班级以上未经经理同意擅自离岗同样扣20分
9. 无故顶撞上级则按情节轻重处罚,轻者10分,重者20分以上(可先服从后上诉原者)
10. 上级交待的工作未按时完成或不完成者,分轻重扣罚10分至50分 11. 私用客人洗手间者,及在客人用的洗手间化装者一次100分
12. 打碎餐具不告知当区部长及主管,私自隐瞒被发现者一次20分(餐具并按原价赔偿，包括管理人员)
13. 在过道或楼梯碰到客人没有让道问好者扣10分 14. 偷吃厨房内的食物及餐前水果或餐前小食发现一次50分 15. 客人走后偷吃客人剩下的食品,发现一次50分
16. 在工作区域内吵架拌嘴,打架者,分情况轻重,轻者50分,重者100分以上及其严重者做开除处理
17. 在餐中被客人投诉服务不好,轻者20分,重者50分,如引起客人不买单,责任自负
18. 下班未关好电源,,鲍鱼车煤气及卡气罐未取出等扣20分
19. 客人走后不按先后顺序收台者,一次5元(先关灯.口布.毛巾.果盘.杯子.银器.其他)
20. 做卫生时不可用顾客毛巾和口布做清洁卫生,违者每次20分 21. 工作中没交接清楚而离开,造成工作失误,分情况轻重处理,轻者20分,如果造成客人不买单或跑单,责任自负
22. 培训当次不参加者服务员罚30分,领班60分,主管90分,迟到者10分
23. 每天包房的客人消费印单及客人意见单上午2点钟准时交到区域经理手里,晚上9点钟之前准时交到罗经理手里,到点不交者罚款5分一次,少一张罚补1小时钟
24. 上班下班在通道点名时不允许靠墙发现一次扣20元洗涤费用,及一个月墙壁洗涤的费用
25. 在当班时间离岗睡觉发现一次扣100分
26. 所有的电脑.服务人员不允许去开启,发现一次扣50分,如开坏修理费自理
27. 中午和晚上看台的人员名单要给营业部一张,如没有扣管理者5分 28. 下班交接期间未经经理的同意私自下班扣30分,
29. 搬动凳子及其它物品时不允许在地面上推着走及在地板上面转圈,要抬离地面搬走,不得触及其它物品,如墙面,门框等,发现一次扣罚50分
30. 不爱护公司财产故意损坏扣50分,并赔偿损坏公物,运送家私时故意撞墙边扣50分,并按损坏维修费用双倍处罚 31. 不节约公司财产故意浪费50分,
32. 当班时间检查工作不到位(,不检修,仪容仪表，卫生不达标,家私不分类摆方等)扣当区领班10分,主管15分
33. 在客人用餐中和客人走后要仔细检查我们的地毯是否有烟洞,如客人的烟头烫坏地毯没有检查到,扣值台服务员和当班领班和主管,服务员扣10分,领班20分,主管30分,如因此引起火灾,责任有当值所有人员负责
34. 餐厅工作范围内不允许睡觉(尤其是包房,)发现一次扣罚50分,如值班管理者没检查到位,经理扣罚100分,主管50分,领班20分 35. 晚上检查不到位,因此引起重大事件(如火灾)责任有当值所有人员负责,
36. 卫生检查后,如还检查到卫生不合格和桌面还有破损餐具者,扣罚
检查卫生的管理者10分,做当房卫生的服务员扣罚5分
37. 宴会时如发现员工私拿客人的自带酒水一次按酒水的价格双倍处罚，严重者作开除处理。
38. 领班级以上违反以上制度条例按双倍处罚
39. 违纪员工若不服从处罚,可向酒楼经理提出申诉,若酒楼经理经过调查属实,则按双倍处罚.
40. 扣分每月累计的资金将由人事行政部划分到中餐厅员工活动基金,作为中餐厅员工活动用途.
处罚只是手段,规范才是目的,望中餐厅所有员工以公司
利益为重，以身作责！
来富岛中餐厅2007年10月8日
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