食物中毒应急演练

一、 演练名称、时间、地点

㈠ 名称：就餐员工发生集体食物中毒事件的应急演练处置方案 ㈡ 时间：2017年7月25 ㈢ 地点：餐厅现场 二、演练目的：

1、检验参演人员能否进入紧急运转状态，是否可以准时到达事故现场； 2、检验相关单位和人员在事故发生初期，是否正确进行人员基础救护措施。 3、检验在事故现场，指挥员是否能正确正常指挥。 二、 演练准备工作

物资准备：食盐、温开水、十滴水、鲜姜汁 车辆准备：双排车２台、医务车1台、警车1台

参加人员： 现场指挥组： 总指挥：陈建夜

成 员：严兴好、贺昌理、方蓉等 参演单位：制造部、 四、 演练内容 （一）事件发生及汇报

2017年7月25日12：35分，员工李某，张某等人发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象。

餐厅管理专员严兴好立即来到现场查看情况，并立即向行政部副理陈建野汇报（电话：）：“我是陈建野*，有部分员工在我餐厅就餐发生了呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，情况汇报完毕，请指示。”

陈建野向餐厅管理员指示：“请将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、残渣）拍照录视频保全证据，以便防疫部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的依据，同时做好现场的监护和警戒，无关人

员不得靠近，并同时安排拨打卫生局电话汇报情况及第三人民医院拨打急救电话。若有人为嫌疑应拨打报警电话报告备案。 （二）启动应急预案

陈建野调度接到餐厅管理员汇报后，立即向应急救援小组组长、

大队长陈建野汇报情况：“报告陈建野，陈建野管理员＿＿＿于＿＿＿＿点＿＿＿＿分汇报，在陈建野的就餐人员有个别发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，已通知将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、大便）等做好保留。同时拨打了*医院救援电话，请求医护救援，并向派出所报告备案。并做好现场的监护和警戒，无关人员不得靠近。”组长回复调度：“按正常程序启动《陈建野*食物中毒事故应急预案》，通知应急小组成员到现场进行处置，并将情况汇报到陈建野、陈建野”。

接到报告后，立即启动《陈建野突发事件应急预案》。

应急小组成员紧急集合，简短说明情况，带领相关人员向陈建野*集结。 ＿＿＿点＿＿＿分应急救援人员到达事故现场，疑似中毒人员正在接受救治，现场已警戒，

（三）抢险步骤 1.成立现场指挥部

大队现场指挥人员达到现场后，立即成立现场指挥部，并分成四个小组：（１）抢险实施组，组长陈建野，成员由陈建野、组成；（２）治安保卫组：组长陈建野，成员由治保大队人员组成；（３）舆情处理组：组长陈建野，成员由党委宣传科、安全环保监督科等组成；（４）后勤保障组：组长陈建野，成员由陈建野组成。

应急救援小组组长陈建野向赶到的现场指挥组成员汇报情况，向总指挥移交现场指挥权。

２、制定救治方案

１）陈建野负责划定安全范围和疑似中毒人员的救治。

２）治保大队做好现场警戒，禁止非抢险人员进入和靠近，禁止外来人员对事故进行录像、拍照等工作。

３）陈建野人员落实抢险人员、抢险车辆到位情况。 ４）陈建野*做好影音资料录制，并负责宣解、稳定工作。

３、组织实施抢险疑似中毒人员

１）在医护人员未到达之前，餐厅管理人员已组织现场人员对疑似食物中毒当事人进行如催吐、导泻、解毒等应急处置措施，并等待急救人员到来。（催吐方法：如食物吃下去的时间在一至二小时内,可采取催吐的方法：立即取食盐二十克,加开水二百毫升,冷却后一次喝下.如不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克,捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。）

２）在救治过程中,给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。如果经上述急救,病人的症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗。

３）若怀疑投毒，则向派出所报案，并做好相应的证据录取工作。 ４、抢险结束

在确认疑似中毒人员得到救治后，现场总指挥要求组织人员对现场进行清理，对重点部位进行检查，确认后汇报厂调度室。

恢复现场工作完成后，陈建野对演练现场进行了评估，宣传部门做好演练的舆情处置。

现场总指挥（谁）宣布应急终止，陈建野*继续做好善后事宜，各组清点好人员设备等，到现场指挥部集合。

五、演练总评 总指挥总结： 好的方面： 存在的不足： 整改措施： 下一次演练计划：