一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：闫鸣艳,秦松,刘冰,焦绪栋申请号：CN201210112324.5申请日：20120417公开号：CN1020933A公开日：20120822

摘要：本发明涉及食品生物技术领域，具体的说是一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法。藻蓝蛋白微胶囊由壁材和心材组成，壁材为海藻酸钠和壳聚糖；心材为藻蓝蛋白。本发明得到的蓝色素微胶囊为100％水溶性，包埋率为50-60％；不仅提高了藻蓝蛋白的稳定性，并可通过微胶囊的缓释作用来增强藻蓝蛋白的生理功能。该制备方法操作简单，所用原料均为食品领域许可原料，不仅为藻蓝蛋白以多种产品形式的出现提供了新的思路，而且有利于满足消费者多样化的需求。

申请人：中国科学院烟台海岸带研究所

地址：2003 山东省烟台市莱山区春晖路17号

国籍：CN

代理机构：沈阳科苑专利商标代理有限公司

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