一种白酒的制作方法[发明专利]

来源：智榕旅游

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种白酒的制作方法专利类型：发明专利发明人：朱乙彬

申请号：CN2006101156.8申请日：20060814公开号：CN101082019A公开日：20071205

摘要：本发明涉及食品领域的一种白酒的制作方法，它包括液态法白酒制作方法和半液态法白酒的制作方法。现有的液态法白酒工艺制作和半液态法白酒的工艺制作的白酒存在着产品含酸低，含脂低，高级醇含量高，产品风味单一，燥辣，邪杂味大的缺陷。本发明的目的是要提供一种白酒及其制作方法，其特征是把经后发酵的液态发酵物，用加热灭菌工艺，经加热灭菌后，置入容器内储存一定时间后，再将该已储存的发酵物，经蒸馏工艺制得白酒。该工艺制作的白酒与现有液态法白酒制作和半液态法白酒制作的白酒相比，具有产品中含酸高，含脂高，高级醇含量低，风味，口感独特的优点。

申请人：朱乙彬

地址：312030 浙江省绍兴县柯桥街道(柯东桥附近)笛扬商苑二期3幢405室

国籍：CN

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