专利名称：一种白酒的制作方法专利类型：发明专利发明人：王梅枝
申请号：CN97105114.3申请日：19970529公开号：CN1201069A公开日：19981209
摘要：本发明涉及一种酿酒领域的一种白酒的制作方法,现有的黄酒糟烧(白酒)制作是将压榨后的单一黄酒糟经蒸馏取酒。本发明的特征是将黄酒糟或黄酒醪与淀粉质原料、酶制剂、蒸馏后的酒糟、酒醅、酵母菌等一起进行液态或固态发酵。该方法具有双轮底增香、香醅串蒸、出酒率高及产量大、酒质佳等优点。
申请人：王梅枝
地址：312030 浙江省绍兴县柯桥镇东风酒厂
国籍：CN
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