绪论
一、幼儿卫生保健的概念和意义：
幼儿卫生保健是一门研究如何保护和增进幼儿健康的学科。 幼儿卫生保健与幼儿教育学、幼儿心理学及幼儿园的各领域活动都有着密切的联系，它既为这些学科提供生理上的科学依据，又是职业学校幼教专业的一门专业基础课，对于幼教专业学生将来在幼教岗位上做好幼儿的保育教育工作，都具有十分重要的意义。
幼儿卫生保健的研究涉及到多个学科领域，所采用的研究方法有哪些呢？ 二、学习幼儿卫生保健的方法：
1、 调查法，它是经典的研究方法，通过体检、访问、交谈、问卷等手段。对大量调查资料进行统计分析，来了解幼儿身心变化规律和心理行为问题的发生率，探讨问题发生的原因，为幼儿卫生保健提供科学依据。
2、 观察法，是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。
3、 实验法，是依据一定的理论假设，在严格控制各种有关因素的条件下，对研究对象施加目的性实验干预，以了解其干预效果的一类方法。
4、比较法，是通过观察、分析，找出研究对象的相同点和不同点，它是认识事物的一种基本方法。
总之学习本学科必须遵循理论联系实际的原则，在掌握学科基本知识的基础上，通过活动课和有计划地到幼儿园见习、实习，丰富感性认识，加强对理性知识的理解，注重技能技巧的培养和训练，以提高学生的动手能力、应变能力和运用所学知识解决实际问题的能力。同时，要求学生在未来的工作中，能自觉跟上社会发展形势，不断更新教育理念和幼儿卫生保健的知识，模范地遵守各项规章制度，主动养成良好的个人卫生习惯，为幼儿树立模仿学习的榜样. 学生对幼儿卫生保健的概念、中西方发展的历史和学习的意义理解较透彻，也能明白学习这门学科的重要性，但对学好这门学科对学好其它专业理论课程的指导意义还有待于进一步加强认识和理解。
第一章 幼儿生理特点及卫生保健
第一节 奇妙的人体
一、 人体的基本形态
人体从外形上可分为头、颈、躯干和四肢四部分。
人的头颈包括脑颅和面颅两部分。头颅里有颅腔，腔内有脑，脑与椎管里的脊髓相连。面颅上有眼、耳、鼻、口等器官。
颈是头和躯干相连接的部分，比较灵活。
躯干里面容纳了许许多多的脏器。躯干的前面可分为胸部和腹部，后面可分为背、腰、臀等部。胸部有胸腔，腔内有心、肺等器官。腹部有腹腔和盆腔。腹腔内容纳胃、大肠、小肠、肝、脾、胆囊、胰、肾等器官。盆腔里容纳乙状结肠、直肠和膀胱。女性的卵巢、输卵管和子宫也位于盆腔内。
运动灵活的四肢包括上肢和下肢各一对。
人体结构由表及里可分为皮肤、肌肉和骨骼等。躯干内容纳着许多内脏
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专业好文档 器官的腔称为体腔。 二、 人体的基本结构
人体是复杂的统一的有机体，构成人体的基本单位是细胞。 （一） 细胞
细胞是人体形态、结构，生理功能与生长发育的基本单位。一个人的全身大约有75万亿个细胞，100多个种族。细胞之所以能够进行一切生命活动，与它的化学成分密切相关。组成细胞的化学元素共有60多种。其中含量较多而生理功能比较明确的约20种。碳、氢、氧、氮四种元素在体内含量最高，合起来占总量的96%左右。还有含量较少的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等元素，以及铁、锌、氟、锰、铜、碘、钴等10多种微量元素。 （二） 组织
组织是人体内有许多形态和功能相似的细胞和细胞间质组成的结构。人体的组织，根据形态功能的不同，可分为上皮组织，结缔组织，肌肉组织和神经组织四大类。 （三） 器官
器官是指不同组织经发育分化并相互结合构成特定形态和特定功能的结构。如心脏就是循环系统中的一个器官，其心腔的内皮由上皮组织构成，心壁则主要由心肌组成，还含有一些结缔组织和神经组织。 （四） 系统
在人体内，若干功能和结构相近的器官，共同执行某一完整的生理功能而组成系统。人体全身可分为八大系统：消化系统、运动系统、循环系统、呼吸系统、内分泌系统、排泄系统、神经系统和生殖系统。 三、 人体的基本生理特征和生理功能调节
（一） 人体的基本生理特征
人体具有新陈代谢、兴奋性、生殖等基本生理特征，其中新陈代谢是其他基本特征的基础。人体内新陈代谢的过程包含许多生物化学反应，这些反应能在体内顺利进行是由于一种叫酶的生物催化剂在起作用。酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白质。这种催化能力称为酶的活性。人体内已发现近千种酶。酶的主要特点： 1、具有高度的专一性
2、酶的催化作用于温度和酸碱度有关 3、酶的催化效率很高 （二） 人体的生理功能调节
人体有完整的调节机制人体的生理功能调节主要包括神经调节、体液调节和自身调节三个方面。神经调节是指通过反射，对器官功能活动的调节；它的特点是：迅速、局限和短暂。体液调节是由体内内分泌腺所分泌的各种激素来完成的。这些激素通过血液循环运送到全身各处，调节人体的新陈代谢、生长、发育、生殖等基本功能。自身调节的范围较小，也不十分灵敏，但仍有一定的意义。
第二节 幼儿各系统特点与卫生保健
幼儿为什么要经常洗澡？为什么要让幼儿到户外晒太阳？为什么不应该让幼儿吃水泡饭、汤泡饭？科学的保育基于科学的育儿知识。了解幼儿的生理特点，才能主动地按科学规律教养幼儿。
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专业好文档 一、运动系统
人体各种姿态和运动是在神经系统支配下，由运动系统完成。运动系统由骨、骨连结和骨骼肌组成。人体骨骼的共有206块，骨的形态各异。 （一）幼儿运动系统的特点 1、柔软的骨 骨由骨膜、骨质和骨髓构成。幼儿骨骼比较柔软，软骨多。骨膜内的成骨细胞，在幼年时期直接参与骨的成长，使骨不断地伸长、增粗。
骨组织内含有机物和无机物。骨髓是主要的造血器官。幼儿的骨膜比较厚，血管丰富，这对骨的生长及再生起重要作用。幼儿机体各部分的骨组织也有与成人不同的特点，尤其体现在脊柱、骨盆和腕骨等部分。到10岁左右才能全部钙化。 2、灵活的关节
骨与骨之间的连接叫骨连接。骨连接分直接连接和间接连接两种。幼儿的关节窝较浅，牢固性差，易脱臼。 3、易疲劳的骨骼肌
骨骼肌是运动的动力部分，在神经系统的支配下，能随着人的意志而收缩。全身的骨骼肌约有600多块，约占体重的40%。肌肉中75%是水分，25%是固体成分，肌肉的形状是多种多样的，它在人体中起运动、支持、保护等作用。幼儿肌肉柔嫩，含水分相对较多，易疲劳或受损伤。随着年龄的增长和通过各项活动的锻炼，幼儿动作的速度、准确程度及控制活动的能力，都会不断提高。 （二）幼儿运动系统的卫生保健 1、培养正确的坐、立、行姿势
2、合理组织的体育锻炼和户外活动 3、保证充足的营养和睡眠 4、衣服和鞋子应宽松适度
5、主要安全，预防意外事故的发生
在组织活动时，要做好运动前的各项准备工作，避免用力过猛牵拉幼儿手臂，防止脱臼和肌肉损伤。还要注意幼儿不宜拎过重的东西，手做精细动作的时间宜短。 二、呼吸系统
人体不断吸进氧气、呼出二氧化碳的过程，称为呼吸。呼吸是通过呼吸系统完成的。呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管和肺组成。鼻、咽、喉称为上呼吸道。气管、支气管则称为下呼吸道。 （一）幼儿呼吸系统的特点
1、鼻
鼻是呼吸道的起始部分。幼儿鼻腔窄小，没长鼻毛，鼻泪管特别短，易患泪囊炎、结膜炎和上呼吸道疾病。 2、咽
咽是呼吸道和消化道的共同通道。幼儿咽鼓管较短且平，易患中耳炎。 3、喉
喉是呼吸道的一部分，也是发音器官。会厌软骨控制着喉的入口和气管。幼儿喉腔狭窄，声带不够坚韧，声音易嘶哑，有炎症易引起呼吸困难。
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专业好文档 4、气管、支气管
气管上接喉的下方，下在胸腔内分为左、右支气管。气管和支气管管壁覆盖的黏膜分泌的黏液有抑菌和抗病毒的作用。幼儿气管、支气管黏膜柔嫩，黏液分泌少，易发炎。 5、肺
肺是呼吸系统的主要器官，气体交换的场所。呼吸运动的频率随年龄和性别而异。幼儿肺容量较成人小，呼吸表浅，每次呼吸量少，因此幼儿年龄越小，呼吸频率越快。
（二）、幼儿呼吸系统的卫生保健 1、培养幼儿良好的卫生习惯。 2、保持室内空气新鲜。
3、加强幼儿的体育锻炼和户外活动。 4、保护幼儿声带。
5、严防异物进入幼儿呼吸道。
人体的心脏、人体的血液循环是人体的生命线，非常重要。 三、循环系统
在人体的生理活动中，全身各器官、组织和细胞需要不断地得到氧气和营养物质，并将体内各器官、组织和细胞的代谢产物，如二氧化碳和代谢废物不断地排出体外，这个过程主要是通过循环系统来输送的。循环系统包括血液循环系统和淋巴系统。
（一）幼儿循环系统的特点
1、幼儿血液循环系统
血液存在于心脏和血管中，由血浆和血细胞组成。血液具有多方面的功能：机体所需要的氧气和养料的供应，以及在代谢过程中所产生的二氧化碳和各种代谢废物的排除，都要通过血液的运输来实现。此外，血液对机体还具有保护和防御等功能。血细胞分为红细胞、白细胞和血小板三种。 （1）、幼儿血液的特点
幼儿的血液量相对较成人多，但出血时血液凝固较慢，防御能力差。 （2）、幼儿心脏的特点
幼儿心脏体积相对较成人大，心排出量少，心率快，脉搏节律不规律。 （3）、幼儿血管的特点
幼儿血管比成人短，内径却相对较成人粗，供氧充足，利于幼儿的生长发育。幼儿年龄越小，心脏收缩的节律越不稳定，血压越低，脉搏越快。 2、幼儿淋巴系统
淋巴系统是循环系统的一个组成部分，是血液循环的辅助系统，包括淋巴管、淋巴结、脾、扁桃体等。幼儿淋巴系统发育较快，易出现淋巴结肿大和扁桃体发炎。
（二）、幼儿循环系统的卫生保健 1、保证幼儿营养，防止贫血。
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专业好文档 2、合理安排幼儿一日生活。
3、组织体育锻炼，增强幼儿体质。 4、幼儿衣着要宽大舒适。 5、要预防幼儿患传染病 6、预防动脉硬化应始于幼儿 四、消化系统
（一）幼儿消化系统的特点
消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括大消化腺（由唾液腺、肝脏和胰腺组成）、小消化腺（有胃腺、肠腺等）。 1、牙齿
功能：咀嚼、磨碎食物，使食物和消化液混合。
胚胎6周开始牙齿发育，5岁出齐20颗乳牙；6岁开始换恒牙；乳牙易生龋齿；乳牙的咀嚼、咬啃对恒牙的正常萌出有重要作用。 2、胃
功能：暂时贮存食物，并初步消化食物。 幼儿胃容量较小，伸展性和蠕动功能差，因此幼儿的消化能力较弱，需少量多餐。 3、肠
小肠的功能：将食物中的大分子有机物分解成可吸收的小分子。 大肠的功能：贮存经消化吸收后剩余的食物残渣。
幼儿肠的吸收能力比消化能力强，有利于幼儿的生长发育。但幼儿肠蠕动能力比成人弱，易便秘。
肛门的功能：排出食物残渣形成的粪便。 4、唾液腺
功能：消化淀粉食物，杀灭口腔细菌，保护胃黏膜。 幼儿唾液分泌较少，口腔较干燥。 5、肝脏
功能:代谢、贮存养料和解毒的作用，及促进对脂肪的消化。
幼儿肝脏相对较大，对脂肪的消化能力差，受饿易发生低血糖。幼儿肝脏的解毒能力较差，要防止受细菌病毒的损害。 6、胰腺
功能：帮助消化食物，保持血糖相对稳定。
幼儿胰腺很不发达，易受气候和疾病影响，引起消化不良。 消化道各器官的关系及其和消化腺的相互关系： 食物进入口腔经过牙齿磨碎，再通过食管进入胃，在胃暂时贮存并初步消化后进入小肠，小肠消化吸收了营养物质后，剩余的食物残渣进入大肠，大肠再进一步吸收利用后形成的粪便由肛门排出。整个消化吸收的过程均需要消化腺分泌的消化液参与才能完成。
（二）、幼儿消化系统的卫生
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专业好文档 1、保护牙齿
（1）预防龋齿，定期检查
（2）养成清洁牙齿的习惯，早、晚刷牙，饭后漱口。 （3）让幼儿勤于咀嚼，不吃过冷过热食物。 （4）纠正幼儿某些不良习惯。
2、建立合理的饮食制度，培养良好饮食卫生习惯 3、饭后不做剧烈运动。
4、培养幼儿定时排便的习惯。 五、排泄系统
人体新陈代谢过程中的最终产物如二氧化碳、尿素、水和无机盐，在人体内积存过多是有害的，必须及时排出体外。 （一） 幼儿排泄系统的特点
1、 泌尿系统，包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道。幼儿泌尿器官正处于
生长发育过程中，因此幼儿肾脏中，不起作用和不成熟的肾单位较多，幼儿肾脏的储备能力差， 调节机制不够成熟，经常处于紧张状态，喂养不当、疾病或应激状态下，易出现不适现象。 2、 皮肤
皮肤覆盖在身体表面，有厚薄之分，手掌和足底的皮肤最厚，眼皮等处的皮肤较薄。皮肤由表皮，真皮，和皮下组织所构成。皮肤具有保护、调节体温，感受刺激和排除废物等功能。幼儿皮肤面积相对较大，从皮孔蒸发的汗液是成人的二倍。
（二） 幼儿排泄系统的卫生保健
1、 培养幼儿及时排尿的习惯
2、 保持会阴部卫生，预防泌尿道感染 3、 保持皮肤的清洁
4、 加强体育锻炼和户外活动 5、 注意幼儿衣着卫生
6、 预防和及时处理皮肤外伤 六、内分泌系统
内分泌系统是人体内的调节系统，由许多内分泌腺组成。内分泌腺可分为分泌激素，激素直接进入血管、淋巴管内，然后由血液运送到全身，调节身体的代谢、生长发育、生殖和免疫等功能。
（一）幼儿内分泌系统的特点 人体的主要内分泌腺有甲状腺、垂体、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、胸腺、松果体和性腺等。 1、甲状腺
甲状腺是人体中最大的内分泌腺，分泌的甲状腺素有调节机体新陈代谢，促进儿童生长发育和提高神经系统兴奋性等功能。
2、脑垂体
脑垂体位于大脑底部，能分泌多种激素，对幼儿生长、发育及成熟起着重要作用，并能调节其他内分泌腺的活动。
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专业好文档 3、胸腺
幼儿期胸腺的发育会影响机体的免疫功能。 （二）幼儿内分泌系统的卫生保健
1、组织好幼儿的睡眠。一个人能长多高，既受遗传因素的影响，又受后天环境的影响。垂体分泌生长激素，一昼夜间，生长激素的分泌并不均匀。幼儿在夜间入睡后，生长激素才大量分泌。所以，孩子长个子，主要是在夜里，静悄悄地长。
2、安排好幼儿的膳食。碘是合成甲状腺素的原料。所以，供给幼儿的饮食中要注意补碘，如食用加碘食盐，多吃海带、海鱼等，以保证幼儿的正常需要。 七、神经系统
神经系统是人体生命活动的主要调节机构。神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两部分。中枢神经系统包括脑和脊髓，周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经及自主神经，它们分布于全身各处。中枢神经系统通过周围神经系统与身体各部分联系，调节全身各部分的活动。 一、幼儿神经系统的特点
1、脑的重量变化快
为幼儿实施早期教育提供了物质基础。 2、神经系统的发育不均衡
脊髓和延髓发育较早，小脑发育较晚。 3、幼儿容易兴奋，容易疲劳
幼儿高级神经活动的特点是：兴奋过程强于抑制过程。 二、幼儿神经系统的卫生保健
1、制定和执行合理的幼儿生活制度。 2、保证幼儿充足的睡眠。 3、为幼儿提供合理的营养。 4、使幼儿保持愉快的情绪。
5、开发幼儿右脑，协调左右脑。 八、感觉器官
（一）幼儿视觉器官的特点 1、视觉器官（眼）
视觉器官的主要组成部分是眼球，此外还有眼睑、结膜、泪器、眼外肌等附属结构。幼儿眼球的前后径较短，易出现生理性远视和调节性近视，若不及时矫治，会形成真性近视。 2、眼的卫生保健
（1）养成幼儿良好的用眼习惯。 （2）注意科学采光。
（3）加强幼儿的安全教育，预防斜视。 （4）培养幼儿良好的卫生习惯。 （5）定期给幼儿测查视力。 （二）幼儿听觉器官的卫生保健
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专业好文档 1、幼儿听觉器官的特点
幼儿的外耳道狭窄，还没完全骨化，咽鼓管又短且平，所以幼儿易患中耳炎和脑膜炎等疾病。 2、耳的卫生保健
（1）禁止用锐利的工具为幼儿挖耳。 （2）预防幼儿患中耳炎。
（3）减少噪音，发展幼儿的听力。
第二章 幼儿的生长发育及健康评价 第一节 幼儿的生长发育
生长发育是一个连续的过程，在这一过程中有量的变化，也有质的变化，因而形成了不同的发育阶段。根据这些特点及生活环境的不同，把幼儿的生长发育过程划分为以下几个年龄时期：婴儿期：从出生后1个月到1岁；幼儿前期：1-3岁；幼儿期：3-6、7岁。 一、幼儿生长发育的一般状况
（一） 生长发育是由量变到质变的过程 （二） 生长发育是有阶段性和程序性的连续过程 （三） 生长发育的速度是波浪式的，身体各部分的生长速度也不均衡。 （四） 身体各系统的生长发育不均衡，但统一协调 （五） 生理的发育与心理的发展密切相关 （六） 生长发育具有个体差异性
二、影响幼儿生长发育的因素 （一）内在因素 1、遗传 2、性别 3、内分泌
（二）外在因素 1、母亲的健康状况 2、营养 3、生活制度 4、体育锻炼 5、疾病
6、季节与气候 7、环境污染 8、家庭因素 9、社会因素
第二节 幼儿健康检查
幼儿的健康检查是对0-6岁散居在家的幼儿和托幼机构中集体生活的幼儿，按要求的时间进行定期体格检查。
一、健康检查的时间：幼儿出生后第一年检查五次，分别在40天左右、3、6、9、
12个月时进行；出生后第二年二次，分别在18、24个月时进行；出生后第三年二次，分别在，30、36个月时进行；三岁后每年检查一次。对于入托、
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专业好文档 入园的幼儿，必须在规定的时间、在制定的幼儿保健机构进行专门的健康检查。
二、健康检查的内容
（一）问个人现况及既往史，通过向家长询问，可以获得有关幼儿生长发育的感性资料。内容包括：出生史，喂养史；睡眠情况，饮食情况，户外活动的情况；日常生活卫生习惯；智能发展的情况；患病情况。 （二）体格测量及评价预防接种情况，要求每次测量均应按固定的时间进行，测量用具、方法要力求统一，保证测量结果准确。 三、生长发育形态指标的测量 （一）测量身高
3岁以下幼儿可用量床测量身高，3岁以上幼儿可用身高计测量身高。 （二）测量体重
通常使用杠杆式体重计测量幼儿体重，最好在早晨、空腹、便后进行。 （三）测量头围
头围是指经眉弓上方至枕后结节绕头一周的长度，用布尺量。 （四）测量胸围
胸围是指沿乳头下缘水平绕胸一周的长度，可用软尺量。 （五）测量坐高
坐高是指由头顶至坐骨结节的长度，用坐高计测量。
第三章 幼儿的营养与膳食卫生 第一节 幼儿的营养卫生 一、关于营养 （一）营养
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。 （二）营养素及其作用
1、人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。 2、营养素的作用：
（1）修补组织，增生新组织。 （2）供给能量。 （3）调节生理活动。 （三）能量 能量的含义：
能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。 2、人体所需的能量主要用在：
1、人体热能的消耗：包括基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需、排泄的消耗等。
2、幼儿所需热能：营养学家建议，幼儿膳食中蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%；脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%；糖类供应的能量应占总能量的55%-60%。
二、营养与幼儿的生长发育
（一）营养不良影响幼儿的身体发育
营养不良会使幼儿比同年龄人矮小，反应迟钝。 （二）营养不良影响幼儿骨骼发育
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专业好文档 如果幼儿长期营养不良，尤其是缺乏钙、磷、维生素D等营养素，就会影响幼儿骨骼的生长和愈合。
（三）营养不良影响幼儿的智力和行为
幼儿营养不良会造成幼儿大脑发育的不良并导致智力障碍，严重的还可造成幼儿永久性的智力障碍，对幼儿的生长发育危害极大。幼儿的营养问题是我们要关心的大问题，关系到幼儿的健康成长，甚至生命，应重点关注和学习。 三、幼儿需要的营养素 （一）蛋白质 1、生理功能： （1）构成组织
蛋白质是构成人体细胞核组织的主要成分，约占体重的20%。 （2）调节生理功能
人体中许多具有重要生理作用的物质，都是由蛋白质构成的。 （3）增强抵抗力
缺少蛋白质或由蛋白质衍生而成的物质，机体的抵抗力会下降。 2、蛋白质的组成和营养价值：
蛋白质是由多种氨基酸组成的，营养价值上来讲，分优质蛋白质和非优质蛋白质，但非优质蛋白质可以互相补充，从而提高其营养价值，这称为蛋白质的互补作用。
3、食物来源 ：
动物性食物、豆类及其制品、谷类、干果类等含蛋白质较丰富。 4、幼儿的需要量：
幼儿膳食中蛋白质所供热能应占总热能的12%-14%，其中优质蛋白质应占所需蛋白质总量的50%为宜。 （二）脂肪
1、生理功能：
（1）供给热能：脂肪是供给人体热能最高的一种热能物质。 （2）构成身体组织：脂肪是组成人体细胞的重要成分。 （3）良好溶剂：有些维生素只能溶于脂肪或脂肪溶剂。 （4）保持体温：脂肪可阻止身体表面散热。 （5）保护内脏及神经、血管
脂肪可保护内脏免受撞击伤害。 2、食物来源
脂肪主要来自动物性食物，如猪油、牛油、羊油肥肉、乳类、蛋类等。部分植物性食物中含量也比较丰富，如豆类、花生、菜子、芝麻及干果类等。 3、幼儿的需要量
幼儿每日脂肪供给量一般应占每日人能总量的25%-30%为宜。 （三）糖类
1、生理功能 （1）供给热能 （2）能量贮存
（3）构成机体的重要物质 （4）节约蛋白质
（5）维持心脏和神经的正常功能
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专业好文档 （6）促进肠蠕动和排空 （四）无机盐 1、生理功能
无机盐又叫矿物质是人体的重要组成部分，也是调节人体生理活动维持人体正常生理功能不可缺少的物质。无机盐与幼儿生长发育密切相关，年龄越小，越易缺乏。人体内含量较多的无机盐有钙，镁、钾、钠、氯、硫等；人体内含量极少的无机盐称为微量元素，如铜、铁、碘、锌、氟等，都是幼儿生长发育中不可缺少的元素。
2、幼儿较易缺乏的几种无机盐 （1）钙
生理功能：钙是构成牙齿和骨骼的主要部分，人体内99%以上的钙在骨骼和牙齿中；钙能维持神经、肌肉的兴奋性；钙参与血凝过程，是血液凝固的要素；钙参加机体能量代谢和激活酶。
缺乏症：幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦或佝偻病。
食物来源：食物中乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、紫菜、海带、豆制品及其制品、绿叶蔬菜等含钙量亦较高，芝麻酱含钙丰富。有些蔬菜，如菠菜等虽含钙丰富，但草酸含量亦高，会与钙形成草酸钙，难于吸收。维生素D能促进钙的吸收。
幼儿供给量：幼儿正处在生长时期，需钙量较多，每日约需800mg。 （2）磷 生理功能：磷是构成骨骼和牙齿的重要材料，人体80%的磷存在于骨骼和牙齿中，磷也是构成组织的重要部分，磷还能维持体内酸碱平衡，参与糖类及脂肪的代谢。维生素D能促进磷的吸收。
缺乏症：膳食中钙和蛋白质供给充足，就不易缺磷。
食物来源：来源于动物性食物，如瘦肉、蛋、鱼、肝、肾等，也来源于植物性食物，如谷类、硬壳果、豆类和海带。
幼儿供给量：每日约需900mg，于钙保持1:1的比例，才利于幼儿的吸收。 （3）铁 生理功能：铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要部分，人体中60%-70%的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。 缺乏症：人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发展。 食物来源：铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等，且吸收率高；植物性食品中黑木耳、海带、发菜、芝麻酱、淡菜等。 幼儿的供给量：幼儿每日铁的供给量标准为10mg。 （4）锌
生理功能：促进生长发育；促进性器官发育；促进消化系统功能；促进免疫力功能；促进皮肤健康；锌对保持头发健康也有重要的作用。
缺乏症：表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎症及口腔溃疡，还会导致生长发育迟缓，皮肤发黄，脱发等。
食物来源：以肉类、肝、鱼类及海产品中含量较高，尤其以瘦肉、鱼、牡蛎含锌量较高。植物性食物中以花生、玉米含锌量较多。 幼儿的供给量：幼儿每日供给量标准为：10mg。 （5）碘
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专业好文档 生理功能：合成甲状腺素；促进物质和能量代谢；促进生长发育。
缺乏症：食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大，严重的碘缺乏症是“克丁病”，也叫“呆小症”，导致的严重后果是致残。
食物来源：海带、紫菜等海产食品中含碘最丰富。蔬菜、肉类、蛋类、奶类及谷物中均有碘，饮用水中也含有微量碘。 幼儿的供给量：幼儿每日需80—90ug。 （五）维生素
维生素是维持人体正常生命活动必不可少的一类营养素需要量甚微它们不能在体内合成必须由食物供给。 1、 维生素A（视黄醇）
（1） 生理功能：维持夜视功能；维持上皮细胞的正常发育。
（2） 缺乏症：维生素A缺乏，可换夜盲症，在弱光下看不清楚东西；还可
引起干眼病。
（3） 事物来源：维生素A只存在于动物性食品中，如肾、心、肺、肝、蛋
黄、乳类、鱼肝油等。植物性食品中含有维生素A原，（胡萝卜素），在小肠内可转变为维生素A（转变率为50%左右） 含有胡萝卜素的食品有菠菜、胡萝卜、番茄、柿子等绿色、橙色蔬菜及水果。
(4)幼儿需要的量：幼儿每日需300-750 ug视黄醇当量。
2、 维生素D（骨化醇）
（1）生理功能：维生素D能增进人体对钙、磷的吸收和利用，促进骨骼和牙齿的生长，还有抗佝偻病的作用。
（2）缺乏症：幼儿缺乏维生素D会得佝偻病和手足搐搦症；但服用维生素D制剂过多，会引起维生素D中毒。
（3）食物来源：经常接受日照是幼儿获得维生素D的主要来源，此外，动物肝脏、鱼肝油、蛋类海鱼，奶油等食品中也含有一定量的维生素D。 （4）幼儿需要量：幼儿每日约需400国际单位。 3、维生素 B1（硫胺素）
维生素B1为水溶性，在碱性环境中极易被破坏。
（1）生理功能：维生素B1是酶的重要组成部分，能促进糖类代谢；促进胃的排空，增进食欲；保持神经系统和心脏的正常生理功能。
（2）缺乏症：缺乏时可引起脚气病，主要症状为人易疲劳，腿无力，食欲不振，下肢水肿麻痹感觉迟钝等，严重时因心力衰竭而死亡。
（3）食物来源：谷类、豆类、麦胚、硬果类及动物内脏、蛋类、肉类食品中。 （4）幼儿的需要量：幼儿每日需要量为0.6-1.3mg。 4、维生素B2
维生素B2为水溶性，极易被日光和碱性溶液所破坏。
（1）生理功能：维生素B2是酶的重要组成部分，能促进细胞的氧化还原反应，并参与物质和能量代谢，帮助消除口腔内唇、舌的炎症。
（2）缺乏症：缺乏维生素B2时，细胞代谢受阻，会出现多种维生素缺乏症，常见的口腔溃疡、口角炎、舌炎、唇干裂及角膜炎脂溢性皮炎等。
（3）食物来源：动物性食物中含量最多，主要是动物内脏、蛋类、乳类；植物性食物中豆类和绿叶蔬菜中含量较多，如香菇、紫菜、橘子、柑、橙等，但谷类含量少。
（4）幼儿的需要量：幼儿每日需要量为0.6—1.3mg。
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专业好文档 6、五维生素C（抗坏血酸）
维生素C为水溶性，极易氧化，易被碱、热、铜破坏。
（1） 生理功能：抗坏血病作用；促进伤口愈合；治疗贫血；保护和
解毒功能。
（2） 缺乏症：缺乏时易患坏血病，表现为毛细血管脆弱，皮下出血；
牙龈出血、溃烂，还可以引起骨膜下出血，以致肢体在出血局部疼痛、肿胀等。
（3） 食物来源：新鲜水果与蔬菜。
（4） 幼儿的需要量：幼儿每日需30-50mg。
7、水
水为人体不可缺少的物质，它的重要性仅次于空气。幼儿体内水分相对较成人多，占体重的70%-75%，水分占成人体重的55%-60%。 (1)缺乏症：人体失水10%会产生酸中毒，失水20%以上即可危及生命。 (2)生理功能：水是细胞和体液的重要成分，水能帮助体内生理活动的进行，并参与物质的吸收、运输及排泄。水是体腔、关节、眼球等器官良好的润滑剂。
(3)来源：只要源于自来水、矿泉水和食物。
(4)幼儿的需要量：幼儿每日需水量约为1600-1800ml。 第二节 幼儿膳食的配制及饮食卫生 一、幼儿合理营养和平衡膳食
（一）幼儿合理营养包括以下四个方面的内容：
1、 含有机体所需的一切营养素和热量。 2、 食欲易消化，并能促进食欲。 3、 不含对机体有害的物质。
4、 按时、有规律地定量摄入食物。 （二）幼儿的平衡膳食基本包括六大类食品：
谷类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜和水果、烹调油类、调味品。 二、幼儿膳食的特点
1、 幼儿因地域、环境的不同，对膳食的喜好则不同。 2、 各年龄阶段幼儿的膳食心理特点表现不一。 三、幼儿健康的膳食环境
幼儿健康的膳食环境包括生理环境和心理环境。健康的膳食生理环境是：室内光线充足、空气流通、温度适宜，环境布置优雅整洁；幼儿的餐桌和食具清洁美观，大小合适。健康的膳食心理环境是：创设和谐的就餐气氛，不强迫幼儿进食，但在幼儿进食过程中，教师可以穿插知识教育、情感交流、行为与习惯的训练，还可播放一些轻松优美的音乐，以促进幼儿食欲，保持幼儿愉快进餐情绪。 四、幼儿膳食的配制
（一） 配制幼儿膳食的原则：
1、满足幼儿营养的需要。 2、适合幼儿消化。 3、能促进幼儿食欲。
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专业好文档 4、考虑市场供应和伙食经费收支。
（二）拟制科学的幼儿食谱
1、各类食物应互相搭配。
2、幼儿每日膳食中蔬菜量和进食量应相等。 3、拟制膳食要根据季节变化，作适当调整。 五、注意饮食卫生，预防食物中毒 （一）烹调的卫生要求
1、注意保留食物中的营养素。
2、烹调方法要适合幼儿的消化能力。 3、排出对人体健康的有害物质。 （二）预防食物中毒
食物中毒分细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。细菌性食物中毒在食物中毒中所占比例最大。引起中毒的食物主要为动物性食物。 六、 培养良好的饮食习惯
培养幼儿良好的饮食卫生习惯要注意做好以下几点：1、家长和教师要做好表率；2、要求幼儿定时、定量、定点进餐，细嚼慢咽。3、幼儿进餐时间每次控制在半小时，不宜过长；4、培养幼儿不偏食、不挑食、不剩饭撒饭、讲究饮食卫生和就餐礼貌的好习惯。
第四章 幼儿常见疾病的防护 第一节 幼儿传染病及其防护 一、有关传染病的基本知识
传染病是由病原体（细菌、病毒、寄生虫等）侵入机体引起的，并能在人群之间、人与动物之间传播的疾病。
1、有病原体，是指周围环境中能使人感染疾病的微生物。
2、传染性与流行性，病原体可以经过一定的途径，由患者、其他动物或带有病原体的物体传染给健康人，所以传染病都具有传染性。
3、病程发展具有一定的规律性，一般可分为以下几个时期：（1）潜伏期。（2）前驱期。（3）发病期。（4）恢复期。
4、免疫性，传染病痊愈后，人体对该传染病有了抵抗能力，产生不感受性，有些传染病痊愈后可获终身免疫，如麻疹；而有的如流感，则免疫时间很短。 二、传染病发生和流行的三个环节
1．传染源，是指传染病患者、病原体携带者和受感染的动物。
2．传播途径有六个方面：空气飞沫传播、饮食传播、虫媒传播、日常生活接触
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专业好文档 传播、医源性传播、母婴传播。
3、易感人群，是指容易这种传染病传染的人群。
三、 传染病的预防
消灭和控制传染病的流行，必须坚决贯彻“预防为主”的方针。针对传染病流行的三个环节，可采取必要的预防措施。 1、 控制传染源 2、 切断传播途径 3、 提高易感人群的抵抗力 四、免疫和预防接种
1、免疫，通常说的“打预防针”，在医学上称为“预防接种”。
2、抗原和抗体，任何外界侵入人体的新异物体，都能刺激人体组织产生抵抗这种物体的物质。
3、特异性免疫与预防接种，可分为先天性免疫和获得性免疫两大类。先天性免疫是人类在长期进化中形成的，对一切侵入机体的异物或病原体起作用的非特异性免疫。获得性免疫是指后天获得，只能对一定的异物或病原体起作用的免疫，因其具有特异性，所以又称特异性免疫。 二、幼儿常见的几种传染病 （一）病毒性传染病
1、流行性感冒，简称流感。流感患者是主要传染源，通过咳嗽、打喷嚏等方式排出病毒，经呼吸道感染人。
2、麻疹，是幼儿常见的呼吸道传染病，传染性极强。患过一次麻疹后，可获得终身免疫。
3、风疹，常见于冬春两季，患儿多为2-5岁儿童。风疹病毒在体外生存能力很弱，因此传染性较小。患过本病以后，可以获得终身免疫。
4、水痘，是一种常见的病情较轻的呼吸道传染病。传染性很强，多在冬春季流行。病后可终身不再患病。
5、流行性腮腺炎，是有流行性腮腺炎病毒所致的急性呼吸道传染病。在儿童集中的幼儿园，极易发生爆发性流行。以腮腺的非化脓性肿胀及疼痛为主要特征。多流行与冬春两季。患者愈后可获终身免疫。6、手足口病，是近几年在我国儿
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专业好文档 童中发病较高的一种由肠道病毒引起的传染病，多发于5岁以下儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜炎等并发症。个别重症患儿如果病情发展快，会导致死亡。
7、禽流感，全称禽类流行性感冒病毒感染，是一种人禽共患的急性烈性传染病，它主要经禽类传染给他人。
8、流行性乙型脑炎，我国曾被称为大脑炎、日本脑炎、流行性脑炎，1952年统一命名为流行性乙型脑炎，简称“脑炎”。
9、病毒性肝炎，病毒性肝炎是儿童近年来常见传染病之一，发病率高，对幼儿身体健康影响较大。病毒性肝炎是由不同种病毒原引起的一组传染病。病毒主要侵犯肝脏，造成肝细胞变性、坏死等病理变化，临床表现有消化道症状、有或无黄疸，肝脏大及肝功能异常。
10、狂犬病，又称恐水病。近年来由于家庭饲养宠物增多，再加上对养犬管理不严，狂犬病的发病率有所增多，必须引起注意。 （二）细菌性传染病
1、流行性脑脊髓膜炎，又称“流脑”。本病多在冬春季流行。病菌在人体外的存活率很低。
2、细菌性痢疾，是幼儿常见的肠道传染病。发病有明显的季节性，以夏秋季发病最多。
3、百日咳，是幼儿常见的一种呼吸道传染病。其特征为阵发性痉挛性咳嗽。 4、猩红热，多发于冬春两季。
5、急性结膜炎，俗称“火眼”或“红眼病”，是幼儿常见的一种传染性眼病。多发于春夏季。
6、脓疱疮（俗称黄水疮），是由细菌引起的急性化脓性皮肤病。常在幼儿园、小学儿童中流行。
第二节 幼儿非传染性常见病及其防护
幼儿抵抗力弱，容易生病。若能做到早发现、早治疗，便能很快使幼儿恢复健康，如未被及时发现，延误了治疗，就可能使小病酿成大病。由于幼儿于洋表达能力差，所以幼儿健康状况，主要依靠教师和父母的观察。
一、维生素D缺乏性佝偻病，又称“软骨病”，是婴儿常见的营养缺乏症。由于
维生素D缺乏，以致钙、磷代谢失常，引起骨化障碍和神经功能失调。佝偻
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专业好文档 病患儿发育缓慢、抵抗力低，易患肺炎、上呼吸道感染等疾病。
二、缺铁性贫血 ，它是儿童时期的多发病，6个月至3岁婴幼儿发病率最高，营养性缺铁性贫血占7岁以前幼儿发病的1/3以上。主要是因为体内缺铁，使血红蛋白合成减少所致。
三、腹泻，腹泻是幼儿时期的常见病，也是许多其他疾病的并发症。对于发育迅速的婴儿来说，腹泻严重影响了机体对营养的吸收。严重腹泻时，由于机体脱水可危及生命。
四、肥胖，因体内脂肪积聚过多，体重超过相应身高标准体重的20%，即为肥胖。儿童时期的肥胖为成年后形成高血压、心脏病、糖尿病等埋下隐患，故应及早预防，并予以重视。
五、龋齿，幼儿会因牙痛而影响食欲、咀嚼，进而影响消化吸收和生长发育。有
时还会引起一些并发症。
六、弱视，视力不正常，且矫正视力达不到0.8以上，而经多种有关检查又未发现异常的眼病称弱视。弱视属于儿童视觉发育障碍性疾病。弱视的治疗年龄越小，疗效越高，成年后则治愈无望。所以家长、幼儿园的教师对于此病应予以重视，以便及早发现、及时进行有效防治。
七、中耳炎，是中耳鼓室黏膜的炎症。在小儿科各类疾病中占极高比例，而该病
对听力的影响又是巨大的，甚至会对人的一生造成极其严重的不良后果。 八、痱子，是夏季常见的一种皮肤急性炎症，因搔抓后易发生感染而成脓疱或疖。
第五章 幼儿意外事故的防护和急救 第一节 安全教育和意外事故预防 一、 幼儿常见意外事故的原因 1、运动功能不完善 2、对危险因素缺乏认识
3、好奇、好动、活泼、易冲动
4、集体环境中幼儿人数较多，教师人数较少 二、安全教育
对幼儿进行安全教育，主要是使幼儿在日常生活中学习怎样注意安全，保护自己，避免受伤害。
（一）教育幼儿遵守各种安全制度。
注意强调幼儿的交通安全、游戏安全、教育教学活动安全以及其它的安全。可让学生念一些对幼儿进行安全教育的儿歌或儿童诗来活跃学习气氛。 (二)教育幼儿懂得“水”、“电”、“火”的危险。 1、防水的知识 2、防火的知识 3、放电的知识
（三）教育幼儿不做有危险的事 （四）教给幼儿有效的自救知识
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专业好文档 三、 常规的安全措施
（一） 环境设施要安全
（二） 要妥善保管药品、有毒物品 （三） 幼儿园要建立安全检查制度 第二节 常用的护理技术 常言道：“三分治，七分养”。对于幼儿来说，生病后的护理显得尤为重要。所以，掌握一些护理技术，有利于生病的幼儿早日恢复健康。一、测体温（用腋表），给幼儿测体温常用腋表，这样既安全又卫生。测体温时应先擦去幼儿腋窝的汗，把体温表的水银端放在腋窝中间，注意不要把表头伸到外面。让幼儿曲臂，教师扶着他的胳膊以夹紧体温表，测5分钟取出。 二、物理降温法（用冷敷、乙醇擦拭）
发烧是人体的一种防御反应，幼儿体温超过39度就属于高热。降温措施有药物降温和物理降温两种。对于幼儿来说，物理降温的方法更安全。 1、 头部冷敷 2、 酒精擦拭
三、热敷法，热敷可扩张血管，增加血液循环，促进炎症的消散，有消炎退肿的作用。
四、喂药，幼儿生病后需要喂药。如果是药片，可将药片研成细小粉末，溶于糖水、果汁等液体中。鼓励幼儿自己吃药，不要吓唬，也不要把药掺在饭菜里，这样会影响药效。
五、滴眼药，滴眼药前一定要先核对药名，防止用错药。教师先把手洗干净。幼儿眼部如有分泌物，先用干毛巾擦净。注意不要点在幼儿眼珠上，以免引起眨眼儿把药全挤出来。
六、滴鼻药，先让幼儿平卧，肩下垫个枕头，使头后仰，鼻孔向上。轻轻按压鼻翼，使药液分布均匀。滴药后保持原姿势3-5分钟。
七、滴耳药，点耳药时，让幼儿侧卧，使患耳向上。如外耳道有脓液可先用干净棉签将脓液擦净，再滴药。
八、止鼻血，幼儿鼻部受到外伤、挖鼻孔损伤了鼻黏膜、鼻腔异物等均会引起鼻出血。鼻出血一旦发生，要及时止血。此时应尽量使幼儿安静，避免哭闹。1、填塞止血2、捏鼻止血 九、简易通便法 1、肥皂条通便法 2、开塞露通便法
3、喂药（鼓励幼儿自己吃
4、滴眼药（注意药液滴在幼儿下眼皮内） 二、1.滴鼻药 2.滴耳药3.滴耳药
本节内容学习的是幼儿的护理技术，实践性强，要求学生不光掌握理论知识，而且还能动手操作。因此，教学中多采用情景模拟法和练习法，以提高学生的职业素质。通过反复训练，逐渐增强学生的职业能力。 第三节 常用的急救技术
意外事故有大有小，伤势有轻有重。在最初的几分钟里，要迅速判断出病情的轻重，然后再采取一些紧急措施，以挽救幼儿生命和改善病情。
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专业好文档 一、
判断病情的轻重
1、 依据发生意外的原因判断
有些意外事故发生后，期待现场争分夺秒的进行正确而有效的急救，以防止可以避免的死亡。 2、 依据伤者的情况判断
当人体受到外界强大的刺激，或疾病发展恶化至最后阶段，重要的生命机能已经紊乱、衰竭，身体的新陈代谢降到最低水平，呼吸、心跳等发生了改变。
（1）呼吸的变化 （2）脉搏的变化 （3）瞳孔的变化 二、急救的原则 1、挽救生命 2、防止残疾
3、 减少痛苦
三、幼儿常见意外事故的简单处理及预防 （一）小外伤
1、跌伤强调判断病情再作处理。如果严重应立即送医院。 2、割伤注意先要按压伤口止血再包扎。
3、挤伤也要先观察病情，若严重应立即去医院。
4、刺伤，有些花草、木棍、竹棍带刺，扎入幼儿皮肤后，有一部分露在皮肤，产生刺痛感，应立即取出。有的刺难以拔除，则应送医院处理。
5、眼外伤，幼儿活泼好动，好奇心强，喜欢打闹及玩弄棍棒、剪刀、弹弓、针管、爆竹等。发生外伤应就近医院治疗。要争分夺秒，就近求医。 （二）动物咬伤 1、虫咬伤
（1）蚊子、臭虫等咬伤用乙醇擦患处，严重者用虫咬水或清凉油擦拭。 （2）黄蜂和洋辣子可先把刺拔出再用肥皂水，黄蜂咬伤用食醋涂于患处。 （3）蜈蚣咬伤用肥皂水、氨水或小苏打水等碱性溶液冲洗。
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专业好文档 （4）虫咬伤的预防。 2、宠物咬伤
（1）处理：一要快，分秒必争二要彻底三要清洗伤口，伤口不可包扎。 （2）预防：不要让幼儿单独与宠物相处
教导幼儿不要去碰不是自己宠物的那些动物，家养狗要定期注射疫苗 不要养宠物。
（三）异物入体
1、外耳道异物，常可引起耳鸣、耳痛。
2、鼻腔异物，多因幼儿好奇将异物塞入鼻腔而引起，时间久了常有恶臭或带血的鼻涕流出。
3、咽部异物，因鱼刺、骨头渣扎入扁桃体或其附近组织引起，吞咽时疼痛加剧。 4、喉部异物，因异物滑入喉部而引起。
5、气管、支气管异物，幼儿在进食或口含小物体时哭闹、嬉戏，十分容易将小物体吸入气管或支气管。
6、眼部异物，常见的有小飞虫、尘埃、植物飞絮等。 （四）烧（烫）伤
1、烧（烫）伤的损伤程度：一度烧（烫）伤，表皮受损。二度烧（烫）伤，表皮全层和真皮一部分受损。三度烧（烫）伤，全层皮肤和皮下组织、肌肉甚至骨骼都被烧伤。
2、烧伤的处理，立即扑灭幼儿身上的火焰，脱去或剪去着火的衣服，有干净被单包裹烧伤部位，不要弄和水泡，不要弄脏烧伤部位，立即转送医院治疗。 3、烫伤的处理，打开自来水，开关，让流动的水不断冲洗伤处，进行冷却处理，防止烫伤范围继续扩大。送医院治疗。 4、烧（烫）伤的预防
（1）教育幼儿不玩火，炉子周围应有围栏。
（2）开水、热饭、热汤应放在一定地方，以免幼儿打翻。 （3）手提开水要注意幼儿。 （五）扭伤和脱臼
1、扭伤处理：先冷敷一天后热敷。 2、脱臼分类：
肩关节脱臼和桡骨小头半脱位
3、脱臼的预防，防止跌倒，不可突然提起幼儿的手臂。 （六）中暑和冻伤 1、中暑的症状
头疼、头晕、乏力、耳鸣、皮肤干燥等
2、冻伤的处理，在冻伤部位可涂上冻疮药膏。
3、中暑和冻伤的预防，高温天气，运动量大小，都要注意增加液体摄入。冬季幼儿要注意保暖。 （七）惊厥（抽风）
1、症状：突然失去知觉，头向后仰，眼球固定，上转火斜视
2、处理：应迅速将幼儿平放，保持安静，解开衣领，用筷子和手帕便在患儿上、
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专业好文档 下牙尖，点舌被咬伤。重压人中穴。经挛停止后，立即送医院处理。 （八）骨折
1、症状：出现不同程度的组织水肿淤血，肢体会失去功能，发生障碍。
2、处理原则：使断骨不再刺伤周围组织，不使骨折再加重，这种处理叫“固定”。 3、预防：教育幼儿走路时要小心，遇到障碍物，要绕过障碍物行走。玩游戏时要团结友爱，不要争抢玩具。饮食中增加富含钙的食物，多进行户外有氧运动，能锻炼骨骼、肌肉的韧性。 （九）触电：
1、症状：骨骼肌肉炭化，数日后坏死，感染、出血。
2、处理：以最快的速度，适当的方法，使幼儿脱离电源，如关闭电源，用干燥的木棍、竹片等不导电物体拨开电线。
3、预防：雷雨天不再树下避雨，不要爬电线杆，电路隐患及时修正。 （十）溺水
1、处理：积极抢救；保持呼吸道通畅；倒水；进行人工呼吸和心脏按压。 2、预防：教幼儿游泳和游泳的规则，让幼儿知道自然水域游泳，安全知识；告诉幼儿不要在没有成人看管下单独游泳。幼儿在水周围的时候，教师要时刻严密监护。
（十一）煤气中毒 1、症状
轻度中毒：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等。
中度中毒：除轻度中毒症状外，还有神志不清、肌肉无力、皮肤黏膜呈樱红色等症状。
重度中毒：除中度中毒症状外，还会出现意识丧失、惊厥、血压和体温下降、呼吸不规则、循环衰竭，直至窒息死亡等症状。
2、处理：立即开窗通风，把幼儿抬离中毒现场，移至通风处，需通知医院前来抢救。
3、预防：帮助幼儿树立安全意识，教育幼儿不要自行拧开燃气灶的开关，冬季采取取暖设备时，有不舒服的症状要及时告诉成人。 （十二）误服毒物
1、处理：催吐是排除为胃内毒物的简便而有效的方法。
2、预防：培养幼儿良好的饮食习惯和卫生习惯。妥善保管幼儿园的各种杀虫剂、灭鼠药以及各种药品。
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专业好文档 （十三） 晕厥
1、症状：是由于短时间类大脑供血不足所引起的一种症状。
2、处理：可让幼儿平卧，头部略低，脚略高于头，松开衣领、腰带，经短时间时间休息后，即可恢复正常。
3、预防：注意营养，有规律的进食，生活节奏正常。适度运动，保持充分的睡眠。
第六章 幼儿的心理健康
第一节 幼儿心理健康的标志 一、智力发展正常
智力正常是人正常生活的最基本心理条件，是心理健康的首要条件。幼儿正常智商100。
二、 情绪稳定愉快
心理健康的幼儿表现为情绪安定、积极向上，具有对他人的爱和同情心，心里有了委屈、痛苦、挫折、能合理的宣泄不良情绪。 三、人际关系和谐
个体的心理健康状态是在与他人的交往中表现出来的。
四、行为统一和谐
随着年龄的增长，幼儿的思维逐渐变得有条理，情绪情感的表达方式去日趋合理和成熟。 五、性格乐观开朗
性格反应在对客观现实的稳定态度和习惯化了的行为方式中：活泼乐观、开朗、自信、积极主动、独立性较强、谦虚、诚实、勇敢、意志坚强等。 六、自我意识良好
自我意识是主体对自己及自己与客观世界的关系意识。 第二节 幼儿常见的心理卫生问题 一、 幼儿常见心理问题的鉴别
（一） 是否有某些行为表现
正常即平常，如果某个幼儿心理活动的行为表现是同年龄大多数幼儿都有的，那么这个幼儿心理正常的可能性就高。如果同龄大多数幼儿都有，而他没有，这都可能是不正常的了。
（二） 行为变现的程度
虽说某些心理活动的行为表现是大多数幼儿都有的，但某些幼儿表现的程度超出了大多数幼儿的表现程度，也属于不正常。
（三） 从个体的发展来看
正常的幼儿，无论是身体上，还是心理上都处于不断的发展之中，
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专业好文档 这种发展，尽管时快时慢，但总趋势是向前发展的。如果幼儿出现长期停滞不前，甚至不进反退的现象，那很可能就不正常了。
二、
幼儿常见心理问题
（一）情绪障碍 1、幼儿期恐惧
表现：幼儿对特定的动物、人、物品或情境所产生的过分的或不合理的恐惧和回避反应。
原因：产生于父母或成人的恐慌。
矫正：系统脱敏法，家长和教师在任何情况下都不可采取恐吓、威胁的方法教育幼儿，积极鼓励幼儿投入所恐惧的情境中，学会如何应付而不是消极回避。 2、幼儿强迫症
表现：强迫观念或强迫行为 原因：教师体罚、父母不和等
矫正：给予幼儿心理支持，幼儿建立信心，鼓励幼儿多参加集体活动，要求家长积极参与合作。 3、选择性缄默：
表现：表现沉默不语、问之不答等。 原因：受惊吓、紧张、恐惧等。
矫正：消除紧张，使幼儿能在轻松、愉快的环境中生活和活动。 （二）行为障碍 1、夜惊
表现：心理因素，夜惊是一种睡眠障碍。 原因：幼儿夜惊，多由心理因素引起。
矫正：对于夜惊的幼儿，一般不需要药物治疗，主要解除产生夜惊的心理诱因和改变不良环境因素入手。 3、 梦游
表现：在睡眠状态中起床行走，今后对夜间行为多不能回忆。 原因：与幼儿大脑皮质抑制过程完善有关。 矫正：消除引起紧张、恐惧的各种因素。 4、 遗尿症
表现：5岁以上幼儿，不能控制自己排尿，经常夜间尿床，白天尿裤。 原因：生理因素如蛲虫病、膀胱疾病等引起。
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专业好文档 矫正：建立合理的作息制度，养成良好的生活习惯，对幼儿进行自觉排尿训练。 5、 偏食
表现：是目前幼儿饮食障碍中的典型行为，具有一定的普遍性。 原因：根据调查，父母有偏食习惯会大大增加幼儿偏食的可能。
矫正：幼儿偏食，不仅影响了正常的生长发育，同时还诱发了某些心理缺陷，这种不良的行为习惯应及早予以与纠正。家长和教师，首先要改变自己的不良饮食习惯，注意科学的烹调，特别是色和形最易诱发孩子的食欲。 6、 多动症
表现：儿童注意力不集中、活动过多、情绪不稳、冲动任性、感知觉及认识障碍、学习困难。
原因：遗传因素、脑损伤、代谢障碍、铅中毒以及不良的教育方式等。 矫正：成人要对多动症幼儿进行耐心的帮助和指导，多鼓励表扬他们，不断增强他们的自尊心和自信心。
（三）品行障碍
1、攻击性行为
表现：幼儿通常表现为发作性暴露、冲撞、打人、咬人、踢人等攻击性行为。 原因：当幼儿感受到挫折、威胁、羞耻或不满时，常出现攻击性行为。 矫正：对于幼儿的这类行为，成人应尽早查明原因，给予矫正，否则会使幼儿出现社会适应性困难，更会影响到幼儿道德行为的发展。 2、说谎 表现：说假话。
原因：三四岁的幼儿由于认知水平低，在思维、记忆、想象、判断等方面，往往会出现与事实不相符合的情况，如常想象的东西当作现实存在的东西，把渴望得到的东西说成已经得到了，把希望发生的事情当作已经发生的事情来描述。而有的幼儿则是为了得到表扬、奖励或逃避责备、惩罚，故意编造谎言。
矫正：可以给幼儿讲“狼来了”的故事，让其明白说谎的后果。同时成人应言传身教，为幼儿树立榜样。 （四）学习障碍 1、语言发展迟缓
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专业好文档 表现：幼儿口头语言的发育明显落后于同龄幼儿的正常发育水平。 原因：由生物、心理、社会多种因素引起。
矫正：对语言发展迟缓的幼儿要强调早期训练，家长参与训练过程，家庭和幼儿园同步训练效果更好。 2、口吃
表现：说话多停顿，重复发音而造成语言不流畅，伴跺脚、摇头、挤眼、歪嘴等动作才能费力地将字迸出。
原因：口吃的发生并非因发音器官或神经系统的缺陷，而是与心理状态有关。
矫正：因发育迟缓而发生的口吃，约占口吃幼儿的9/10,这类幼儿的口吃多随年龄自行消失。对少数口吃幼儿的矫正，应从解除幼儿的心理紧张入手，避免对幼儿嘲笑、职责或过分矫正。
第七章 幼儿园的卫生保健制度 第一节 幼儿的生活制度 一、制定生活制度的意义
（一）合理的生活制度能促进幼儿的生长发育 （二）正确执行生活制度，能培养幼儿的良好习惯 （三）生活制度是保教人员做好工作的基本保证 二、制定生活制度的原则
（一）根据幼儿的年龄和体质安排活动 （二）根据幼儿的生理活动特点安排活动 （三）根据地区特点及季节变化做适当的调整 （四）根据家长的需要，安排幼儿入园和离园的时间 三、幼儿生活制度的内容及要求
（一）幼儿一学年生活制度的内容及要求
幼儿园要合理安排幼儿一学年的生活制度。幼儿园大班的生活制度应逐步靠近小学的要求，以便他们顺利度过幼儿园和小学的衔接期，较快适应小学的学习生活。
（二）幼儿一周生活制度的内容及要求
幼儿一周生活制度也要根据幼儿的身心特点来合理安排。幼儿周末在家休息两天，生活作息时间随父母习惯会有所变化，到每周一入园后就需要进行调整。
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专业好文档 （三）幼儿一日生活制度的内容及要求
幼儿一日的主要生活环节有晨检、进餐、睡眠、盥洗、如厕、教育活动、来园和离园等内容，各环节都有一定的卫生要求。 1、进餐的卫生要求
根据幼儿消化系统的特点，幼儿园应为幼儿每天安排三餐一点。所供应食品营养应丰富、易消化。 2、睡眠的卫生要求
幼儿年龄越小，所需睡眠时间越长。充足的睡眠有利于幼儿的生长发育，有利于幼儿顺利完成幼儿园的各项活动，因此幼儿教师应重视照顾幼儿的睡眠。 3、盥洗和如厕的卫生要求
教师要注意培养幼儿良好的盥洗和如厕习惯。
(1)刷牙（2）洗脸（3）洗手（4）洗澡、洗头（5）剪指甲（6）如厕 4、教育活动的卫生要求
幼儿园里幼儿的教育活动卫生是幼儿生活保健的重要内容，它涉及幼儿园的教学过程和保育过程，包括上课、游戏、艺术活动和体育锻炼等，还涉及幼儿园、家庭和社区互相配合、对幼儿实施同步教育的问题。 5、日托幼儿来园及离园的卫生要求
保教人员要做好日托幼儿的来园及离园工作，幼儿的来园及离园是幼儿园和家庭联系的重要环节，是教师与家长互通信息、交流孩子生活状况、提出一致的保教措施的重要沟通时刻。
第二节 幼儿园常见的其他卫生保健制度 一、 健康检查制度 （一）幼儿的健康检查
1、入园前健康检查：幼儿入园前必须经过全身体格检查，以便幼儿园了解幼儿的身体状况及生长发育特点，并鉴定该幼儿是否能过集体生活，而且幼儿园一般是收无传染病或无其他严重疾病的幼儿。
2、入园后健康检查：幼儿入园后每年要进行一次全面的健康检查，每半年测量一次身高、视力，每季度测量体重一次，并做好纪律。 3、每日的健康检查 ：入园晨检、全日观察。 （二）工作人员的健康检查
为了保证幼儿的健康，幼儿园工作人员参加工作之前，必须进行全身检查，经检查合格者才能进幼儿园工作。以后每年复查一次，如工作人员患过传染病以后，需经医生证明无传染性时，才能恢复工作。
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专业好文档 二、膳食管理制度 （一）幼儿的膳食制度
1、根据当地不同季节制定出适合幼儿饮食特点的食谱，并每周进行更换。 2、科学合理地安排幼儿就餐时间和次数，一般是每日安排三餐一点。 3、严格遵守开饭时间，不提早、不推迟，保证幼儿吃饱、吃好每餐饭。 （二）厨房的管理制度 1、厨房卫生要求
（1）定期进行全面的体格检查。
（2）保持个人的清洁卫生，上班时不化妆、不涂指甲油、不带首饰。 （3）坚持上岗前洗手、换上工作服、戴好帽子，尤其在制作面点及分饭、分菜前，以及便后或接触过污物、生食后应用肥皂洗净双手，再接触食物；尝菜时需使用专用的筷子或匙；不能对着食物咳嗽、打喷嚏或说话等。 3、食品的卫生要求
（1）严格执行《食品卫生法》。
（2）生、熟食品、食品与杂物、熟食与天然冰要隔离，不要放在一起。 （3）要购买新鲜、质量好的食品，做好食品的储存和保鲜工作。 （4）每日记录好幼儿到园人数，并按幼儿人数配膳，尽量不剩饭和菜、 （5）生吃的瓜果，要削皮食用。
（6）幼儿每天食用的食品在送往各班之前，应留样在冰箱保存24小时，以备随时检查。
三、隔离制度和消毒制度 （一）隔离制度
隔离制度是幼儿园控制传染病传播和蔓延的一项重要措施，主要包括以下几个方面： 1、患儿隔离
2、加强对发病班的观察 3、对患病工作人员进行隔离 （二）消毒制度
为了预防疾病发生，以及切断传染病的传播途径，防止传染病病原体侵入机体，幼儿园应建立并严格执行消毒制度，对幼儿的饮食用具及用品进行经常性的消毒。
四、预防疾病制度和体格锻炼制度
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专业好文档 （一）预防疾病制度：幼儿园应密切配合卫生防疫部门。贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作并按时完成各项预防接种工作。
（二）体格锻炼制度：幼儿园要有组织地经常开展适合幼儿的游戏及体育活动。 五、环境卫生和幼儿个人卫生制度
（一）环境卫生制度：幼儿园应当重视创设健康的环境，更应形成严格遵守制度。室内、室外、厕所、玩教具和绿化这些方面。 （二）幼儿个人卫生制度
幼儿应该进行刷牙、洗脸、洗头、洗澡、洗脚、剪指甲、理发等个人卫生工作。 六、安全制度
1、工作人员提高责任心
2、幼儿园建立严格的药品管理制度 3、园所得建筑、设备要符合安全的要求。
4、发生一般事故应做好记录，发生重大啊责任事故应在24小时内上报。 第八章 幼儿园的环境卫生 第一节 幼儿园园址的选择 一、园址的选择
（一）居民区适中的地方 （二）无污染、无噪音 （三）阳光充足、排水良好 （四）大小适宜
二、环境污染对幼儿健康的影响
（一）空气污染对幼儿健康的影响：幼儿正值生长发育期，且脏腑娇嫩，较成人更易受到空气污染的有害影响。
（二）噪声污染对幼儿健康的影响：噪声对幼儿最直接的危害是听力损伤。在强烈噪声的持续作用下，可使幼儿听觉疲劳，听力下降。
第二节 幼儿园用具设备卫生 一、幼儿园物质环境的基本要素
幼儿园物质环境主要包括园舍建筑、设施设备、活动场地、教学器材、玩具学具、图书声像资料、环境布置、空间布置以及绿化等有形的东西。幼儿园物质环境具有保育和教育的功能。 二、幼儿园户外环境的卫生要求
在安全、卫生的前提下，充分绿化、美化和自然化。
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专业好文档 （一）活动场地:幼儿园每班都应该有单独的、靠近活动室的户外活动场地。园内最好设有公用的活动场地。
（二）绿化带：幼儿园应有充分的绿化面积。在幼儿园建筑物周围、道路两旁、场地周围都应栽培花卉、树木，如有可能还应有一定面积的草坪。 三、幼儿园户内环境的卫生要求
（一）幼儿园放舍得卫生要求：幼儿园格室的设计应符合一定的卫生要求，以便于幼儿活动和生活管理的顺利进行。 1、活动室的卫生要求 （1）足够的空间 （2）充足的光线 （3）良好的通风 （4）防寒保暖
2、卧室的卫生要求：最好铺设地板，有利于保温、防潮和打扫。床头及两行床铺之间应保持一定的距离。
3、盥洗室和厕所的卫生要求：盥洗室一般设在厕所与活动室之间，室内设盥洗台和5-6个水龙头，盥洗台最好设在室中间。厕所必须通风良好，避免臭气直接进入活动室或卧室。
（二）幼儿园用具设备的卫生要求
用具设备总的卫生要求是：舒适美观、便于清洗、安全无害、布置合理。 玩具、书籍、文具、黑板、桌椅和其他家具的卫生要求：干净、整洁
第三节 幼儿园精神环境的创设
幼儿教育从本质上讲就是一种环境创造。幼儿更需要在相互信任、相互平等、相互尊重的环境中生活，这样的环境会使他们感到安全、温暖、宽松和愉快，夜只有这样，幼儿才能积极主动地活动与学习、探索与创造，从而获得最佳的发展。依据幼儿的年龄特点，创设符合幼儿发展和教育要求的精神环境，必须做好以下工作：
一、树立现代儿童观和教育观，建立良好的教师与幼儿交往关系
教师应树立体现现代教育思想的儿童观和教育观。首先，要热爱、尊重并了解幼儿，为幼儿营造一种安全、温馨、轻松、愉快的精神环境。其次，教师应当以民主的态度来对待幼儿，善于疏导而不是压制，允许幼儿表达自己的想
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专业好文档 法和建议，而不以权威的命令去要求幼儿。再次，在教师与幼儿的交往中，要尽量采用多种适宜的身体语言动作。例如：微笑、点头、注视、肯定性手势。教师在与幼儿的交谈时，最好保持较近的距离和视线的接触。 二、培养幼儿群体，建立良好的幼儿与幼儿交往关系
幼儿园中伙伴之间的情感交流，就是幼儿渴求的精神环境，它会使幼儿产生安全感，而这种心理感受又是幼儿喜爱幼儿园并接受良好教育的心理基础。教师要引导幼儿学会相互交流思想和感情，在平时应让幼儿相互说说对某件事情的感受，学会观察他人的喜怒哀乐，了解他人的情趣情感状态等，建立同伴间相互关心、友爱的气氛。这样的教育应贯彻于日常教育活动的每一个细小的环节中。
三、以身示范，建立良好的教师与教师交往关系
教师与教师之间的人际交往对幼儿的社会性培养具有多重的影响。首先，教师间的交往是幼儿同伴交往的重要榜样。教师间如果相互关心、相互帮助，就会给班、园带来一种温暖的气氛，幼儿耳濡目染，容易激发出积极的社会性行为。
四、沟通交流，建立良好的教师与家长交往关系
幼儿园的各项教育离不开家长的配合，要建立良好的精神环境同样也离不开家长的支持和帮助，教师要经常和家长交流，互相学习、取长补短，共同教育好幼儿，教师和家长的关系直接影响到教师和幼儿的关系。除此之外，还应形成良好的幼儿园风气，幼儿园的日常规则、一般行为标准也是幼儿园精神创设的重要部分。
古今名言
敏而好学，不耻下问——孔子
业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随——韩愈 兴于《诗》，立于礼，成于乐——孔子 己所不欲，勿施于人——孔子 读书破万卷，下笔如有神——杜甫 读书有三到，谓心到，眼到，口到——朱熹
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专业好文档 立身以立学为先，立学以读书为本——欧阳修 读万卷书，行万里路——刘彝
黑发不知勤学早，白首方悔读书迟——颜真卿 书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲——于谦 书犹药也，善读之可以医愚——刘向 莫等闲，白了少年头，空悲切——岳飞 发奋识遍天下字，立志读尽人间书——苏轼 鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书——李苦禅 立志宜思真品格，读书须尽苦功夫——阮元 非淡泊无以明志，非宁静无以致远——诸葛亮
熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟——孙洙《唐诗三百首序》 书到用时方恨少，事非经过不知难——陆游 问渠那得清如许，为有源头活水来——朱熹 旧书不厌百回读，熟读精思子自知——苏轼 书痴者文必工，艺痴者技必良——蒲松龄
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