百合科 Liliaceae
本科约240属，4000余种，广布世界各地，尤以温带和亚热带最多。我国约60属，600余种，各省均有分布，以西南部最盛。本科有多种常见蔬菜和调味蔬菜，有许多观赏植物和药用植物，是经济价值较高的一个草本科。
形态特征
多年生草本，稀木本；常具根状茎、鳞茎或块茎。单叶，多基生，茎生叶互生，稀对生、轮生或退化为鳞片状。花两性，稀单性，辐射对称，花序通常有伞形、总状、穗状、圆锥状等各式类型；花被片6枚，2轮，花瓣状，分离或基部稍合生；雄蕊6枚，与花被片对生，花药纵裂；3心皮复雌蕊，子房上位，稀半下位，3室，中轴胎座，每室胚珠少数至多数。蒴果或浆果；种子有胚乳。染色体：X=5～16，23。花粉粒2核，稀3核，多具单沟，稀为2沟、4孔或无萌发孔。 识别要点
草本，单叶。花被片6，花瓣状，2轮，雄蕊6与之对生；子房上位，3室，中轴胎座。蒴果或浆果。 常见植物
1.葱属(Allium L.) 多年生草本，有刺激性葱蒜味，具根状茎或鳞茎；叶扁平或中空而呈圆筒状；伞形花序，幼时外被l膜质的总苞片；花被分离或基部合生；蒴果近三棱形。大葱(A.fistulosum L.)，鳞茎棒状，叶圆形中空；原产亚洲，现各地栽培供食用，鳞茎及种子可入药。洋葱(A.cepa L.)，鳞茎大而呈扁球形，鳞叶肉质；原产西亚；各地广栽，食用(图12-43)。大蒜(A.sativum L.)，鳞茎由数个或单个肉质鳞芽(蒜瓣)组成，外被共同的膜质鳞被，叶扁平，花葶(蒜苔)圆柱形；原产西亚；各地广栽，食用或药用。韭菜(A.tuberosum Rottl.ex Spreng.)，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，鳞被纤维状，叶扁平，花葶(韭苔)三棱形；原产东亚、南亚；各地广栽，食用，种子药用。
2.萱草属(Hemerocallis L.) 多年生草本，常具块根；叶基生，带状；聚伞花序顶生，常排成圆锥状；花大，花被基部合生成漏斗状；雄蕊6枚，生花被管喉部，背着药；蒴果。黄花菜(H.citrina Baroni)，又名金针菜，花
较大，长8～16cm，花被管长3～5cm，黄色，芳香。小黄花菜(H.minor Mill.)，花较小，长7～10cm，花被管长1～3cm，黄色，芳香。萱草(H.fulva L.)，花桔红色，无香味。
3.百合属(Lilium L.) 多年生草本，鳞茎的鳞片肉质，无鳞被；茎直立，茎生叶轮生；花单生或排列成总状花序，大而美丽；花被漏斗状；丁字着药；柱头头状。野百合(L.brownii F.E.Brown ex Miellez)及其变种百合(L.brownii var.viridulum Baker)，鳞茎直径达 5cm，叶倒披针形至倒卵形，3～5脉，叶腋无珠芽，花被片乳白色，微黄，外面常带淡紫色；分布于南方及黄河流域诸省；各地常栽培，供观赏；鳞茎供食用、药用，润肺止咳，清热安神。卷丹(L.lancifolium Thunb.)，叶腋常有珠芽，花桔红色，有紫黑色斑点；几广布全国；用途同百合。山丹(L. pumilum DC.)，叶条形，有 1条明显的脉，花鲜红或紫红色，无斑点或有少数斑点；产北部地区，鳞茎可食。 4.贝母属(Fritillaria L.) 多年生草本，鳞茎由2～4片肉质鳞片组成，无鳞被；叶对生或轮生，先端成卷须状；花钟状下垂，常单生或成总状花序，花药基生；蒴果有宽翅。川贝母(F.cirrhosa Don)，花被长3～4.5cm；分布西南，鳞茎入药，清热润肺，止咳化痰。浙贝母(F.thunbergii Miq.)，花被长2～3.5cm；分布江浙；平贝母(F.ussuriensis Maxim.)，产东北；用途同川贝母。
六、莎草科 Cyperaceae
本科约80余属，4000余种，广布全球，以寒带、温带地区为多。我国有28属，500余种，分布于全国各地，生于沼泽、湿润草地及高山草甸。本科多种植物可作造纸和编织原料，部分植物供药用、食用、观赏或作草坪植物，还有一些为农田杂草。
形态特征
多年生，稀一年生草本；常具根状茎。地上茎(秆)实心，常三棱柱形，节不明显。叶基生或秆生，通常3列，叶片狭长，有时叶片退化，仅存叶鞘，叶鞘闭合。花序由小穗排列成穗状、总状、圆锥状、头状或聚伞状花序，有时单生，花序下面通常有1至多枚叶状、刚毛状或鳞片状总苞片；小穗由2至多数具鳞片的花组成；花小，两性或单性，基部常具膜质鳞片(颖片)，鳞片在小穗轴上螺旋状排列或2列；花被缺或退化为下位刚毛；雄蕊3枚，稀 2～1枚；2～3心皮复雌蕊，子房上位，1室，1胚珠，花柱1，柱头2～3。小坚果，或有时为苞片所形成的囊苞所包裹，三棱形，双凸形，平凸形或球形；种子具胚乳。染色体：X=5～60。花粉3核，单孔少2～4孔。 识别要点
茎常三棱形，实心，无节。叶常3列，叶鞘闭合。小穗组成各式花序。坚果。 常见植物
1.莎草属(Cyperus L.) 秆通常三棱形；叶基生；聚伞花序简单或复出，有时短缩成头状，基部具叶状总苞片数枚；小穗稍压扁，小穗轴宿存不断落，颖状鳞片2列；花两性，无下位刚毛，花柱常3裂；小坚果三棱形。莎草(香附子 C.rotundus L.)，多年生草本，根状茎匍匐，细长，茎端生长圆形块茎，叶鞘常裂成纤维状，复穗状花序在秆顶排成辐射状，小穗线形，有花10～36朵；块茎名“香附子”，内含香附油、香附油精，可作香料，入药能理气解郁，调经止痛，也是常见田间杂草。碎米莎草(C.iria L.)，一年生草本，秆丛生，纤细，扁三棱状，叶鞘红综色，小穗矩圆形，有花6～22朵，鳞片黄色；分布全国大多数地区，生于田间、山坡、路旁，为常见杂草。异
型莎草(C.difformis L.)，一年生草本；秆丛生，扁三棱状，小穗多数密集成头状花序，鳞片中间淡黄色，两侧深紫红色，边缘白色，雄蕊2；分布于我国北部至南部多数省区，生于田中或水边，习见杂草。油莎豆(C.esculentus var.sativus Bueck.)，各地引栽，块茎含油率达27％，可供食用。另有大伞莎草(C.papyrus L.)、伞莎草(C.alternifolius L.)，为引入栽培的观赏植物，苞叶伞状，也为插花常用材料。
2.苔草属(Carex L.) 多年生草本，具根状茎；叶3列互生；小穗单性或两性，单生或组成穗状、总状花序；花单性，具鳞片，无花被；雄花具3雄蕊；雌花子房外包有苞片形成的囊苞(果囊)，花柱突出于囊外，2～3裂；小坚果藏于果囊内。针叶苔草(C.stenophylloides V.krecz.)，秆疏丛生，钝三棱形，叶初时微扁平，后内卷成针状，小穗 3～5枚，雄雌顺序，果囊革质，平凸状，柱头2裂；分布于北部及西藏等省，生湿草地。乌拉草(C.meyeriana Kunth)，秆丛生，粗糙，小穗 2～3，雄小穗圆筒形，顶生，雌小穗近球形；分布于东北，为早年“东北三宝”之一；可作保温填充物、编织和造纸用。白颖苔草[C.rigescens (Franch.) V.Krecz]、异穗苔草(C.heterostachya Bge.)等可作草坪植物。
3.荸荠属(Eleocharis R.Br.) 秆丛生或单生，具根状茎；叶仅有叶鞘而无叶片；总苞片缺，小穗1，顶生，常有多数两性花，鳞片螺旋状排列；花有下位刚毛4～8条，花柱基部膨大成各种形状，宿存于小坚果顶端。荸荠
[E.tuberosa (Roxb.) Roem.et Schult.]，匍匐根状茎细长，顶端膨大成球茎，秆丛生，圆柱状，有多数横隔膜；各地栽培，球茎供食用，也供药用，清热生津，开胃消积，明目化痰(图12-47)。
七、禾本科 Gramineae，Poaceae
本科是种子植物中的一个大科，约700余属，10000余种。我国有200余属，1200余种。该科植物广布于世界各地，其水平分布和垂直分布都极为广泛，能适应各种不同环境，凡能生长种子植物的地方，均有其踪迹；它是陆地植被的主要成分，尤其是各种类型草原的重要组成成分，在温带地区尤为繁茂。
禾本科植物与人类的生活关系密切，具有重要的经济价值。它是人类粮食(约占95％)的主要来源，同时也为工农业提供了丰富的资源；很多禾本科植物是建筑、造纸、纺织、酿造、制糖、制药、家俱及编织的主要原料，少数植物也可作蔬菜；在畜牧业方面，它又是动物饲料的主要来源；在环保绿化方面，它是保持水土、保护堤岸、防风固沙、改良土壤、改造荒山的重要植物，也是观赏竹林和地被草坪的重要植物。另外，禾本科的许多种类也是农区的常见杂草，有的还是多种病虫害的中间寄主。
形态特征
一至多年生草本，少为木本(竹类)。地下常具根状茎或无；地上茎称为秆，常于基部分枝(分蘖)，节明显，节间中空，少实心。单叶互生，成2列；叶由叶鞘、叶片组成，叶鞘与叶片交接的叶环处，常有膜质或纤毛状的叶舌，或缺少，有时两侧具叶耳；叶鞘包秆，常开裂，叶片狭长，纵向平行脉。花序由许多小穗组成穗状、总状或圆锥状花序；小穗由1至数花和2枚颖片(总苞片)组成；花小，两性，少单性，每一小花基部有2枚稃片(苞片)，包裹其内的浆片及雌雄蕊，外稃常具芒，浆片(鳞被，退化花被)2或3枚，细小，常肉质；雄蕊3枚，少6枚或1～2枚， 花丝细长，花药丁字形着生；雌蕊1，由2～3心皮合生，子房上位，1室，1胚珠，花柱2，稀为3或1，柱头多呈羽毛状。颖果，稀为浆果或胞果；种子富含胚乳。染色体：X=2～23。花粉粒3核，单孔。 识别要点
茎秆圆柱形，节明显，节间常中空。叶2列，叶鞘常开裂，常有叶舌或叶耳，小穗组成各式花序。颖果。
禾本科划分亚科的意见不一，通常分为2个亚科，即竹亚科和禾亚科；也有分为3个亚科(竹亚科、早熟禾亚科、黍亚科)、5个亚科(竹亚科、稻亚科、早熟禾亚科、画眉草亚科、黍亚科)、6个亚科或7个亚科等等。为便于教学，本书仍沿用2个亚科的分法。 常见植物
Ⅰ.竹亚科(Bambusoideae)
灌木或乔木。秆生叶(箨叶，主秆上的笋壳)与枝生叶明显不同；箨片常缩小而无明显主脉，箨鞘通常厚革质；枝生叶具叶柄和关节，中脉明显，叶片易脱落。浆片通常3枚，雄蕊6或3枚。染色体：X=12，稀5～7。 1.刚竹属(毛竹属 Phyllostachys Sieb.et Zucc.) 秆散生，圆筒形，在分枝的一侧扁平或有沟槽，每节有2分枝；花序不常见，小穗聚成穗状或头状花序；雄蕊3枚。毛竹(南竹 P.pubescens Mazel ex H. de Lehaie)，高大乔木状竹类，新秆有毛茸与白粉，老秆无毛，秆环平，箨环突起，各节呈1环，小枝具2～8叶；分布于秦岭、汉水流域以南地区，多见于丘陵山地；用途甚广，一般4～5年生的竹秆可选伐利用，供建筑、制器具、编织、造纸等用，笋供食用。刚竹(桂竹 P.bambusoides Sieb.et Zucc.)，秆环隆起，各节呈明显的2环，新秆绿色，常无粉，老秆深绿色，小枝具3～6叶；分布黄河流域至江南各省，秆质强韧，为重要材用竹种，可编织多种器具，用途颇广。紫竹[P.nigra (Lodd. ex Lindl.) Munro]，为观赏竹种，分布可达华东地区，秆可制笛及手工艺品。
2.箬竹属(Indocalamus Nakai) 灌木，秆散生或丛生，每节常1分枝，分枝与主秆近相等粗；叶片大型；小穗排成圆锥花序；雄蕊3枚。阔叶箬竹[I.Latifolius (Keng) McClure]，秆高约1m，秆箨宿存；分布华东及陕南汉江流域以南，山地常见野生竹种，叶用于包裹粽子，也可制船蓬、斗笠等防雨用品；秆宜作毛笔杆或竹筷。
3.箣竹属(Bambusa Schreber) 秆丛生，每节分枝多数，箨叶迟落；小穗簇生，雄蕊6枚。凤凰竹[孝顺竹 B. multiplex (Lour.) Raeus]，秆高2～7m，叶5～10生于1小枝上；分布江南各省，常栽培供观赏。其变种凤尾竹[B. multiplex var.nana (Roxb.) Keng f.]，秆高2～3m，叶10余枚生于1小枝上，形似羽状复叶；多栽培观赏。 Ⅱ.禾亚科 (Agrostidoideae)
一年生或多年生草本，秆通常草质。叶具中脉，叶片与叶鞘之间无明显关节，不易从叶鞘上脱落。花具2或3枚浆片，雄蕊3枚或6枚。 1.小麦属(Tirticum L.) 一年生或越年生草本；穗状花序直立，小穗有花3～9朵，两侧压扁，无柄，单生于穗轴各节；颖长卵形，有3至数脉，主脉隆起成脊。小麦(T.aestivum L.)，颖近革质，5～9，顶端有尖头，外稃具芒，颖果椭圆形，腹面有深纵沟(图12-48)；北方主栽粮食作物，品种很多；麦粒入药可养心安神，麦芽助消化；麦麸为家畜的好饲料，麦秆可作编制品及造纸原料。同属少量栽培植物还有硬粒小麦(T.durum Desf.)、圆锥小麦(T.turgidum L.)、波兰小麦(T. polonicum L.)、东方小麦 (T.turanicum Jakubz.)等。
2.大麦属(Hordeum L.) 多年生或一年生草本；穗状花序，小穗3枚同生一节，各含1花；颖果与内稃粘着而不易分离。大麦(H.vulgare var.vulgare)，一年生草本；颖果成熟时粘着于稃体内不脱出；南北各地栽培类型及品种较多，常见有啤酒大麦和饲用大麦；主要品系有六棱大麦(3小穗均结实，横切面呈六角形)、四棱大麦(3小穗均结实，但中央小穗贴近穗轴.横切面呈四角形)、二棱大麦(3小穗仅中央小穗结实)等；果为制啤酒及麦芽糖的原料，亦可作面食，麦芽助消化，秆可供编织或造纸。青稞(H.vulgure var.nudum Hook.f.)，三叉大麦[H.vulgare var.trifurcatum (Schlecht.) Alef.]，皆为大麦的变种，果实成熟时易脱离稃体，前者外稃顶端不裂，芒直伸，后者外稃顶端3裂，芒弯曲或无；西北、西南省区栽培，为冷凉山区粮食作物。 3.稻属(Oryza L.) 一年生或多年生草本；圆锥花序顶生；小穗含3小花，仅1花结实，2不育小花退化，仅存极小外稃，位孕花之下，颖极退化成2半月形边缘，附着于小穗柄的顶端；孕花外稃坚硬，具5脉，雄蕊6枚。水稻(O.sativa L.)，一年生栽培作物，退化外稃锥状，无毛，孕花外稃与内稃被细毛(图12-49)； 4.狗尾草属(Setaria Beauv.) 一年生或多年生草本；圆锥花序紧密呈圆柱状，小穗含1～2花，单生或簇生，全部或部分小穗下托以1至数枚刚毛(不育小枝)；小穗背腹压扁，脱节于杯状的小穗柄上，常与宿存的刚毛分离；颖不等长，第1小花雄性或中性，第2小花两性。粟[小米、谷子 S.italica (L.) Beauv.]，一年生栽培作物，花 序常下垂，长10～40cm，直径l～5cm；原产中国，为古老的栽培作物，栽培历史 7000年以上，现为北方栽培的杂粮；谷粒可供煮粥、酿酒、造醋，营养丰富。同属还有狗尾草[S.viridis (L.) Beauv.L.]，刚毛绿色或紫色；金色狗尾草[S.glauca (L.)Beauv.]，刚毛黄色，簇生小穗仅1个可育；皆为习见杂草，广布全国各地；全草入药或作饲草。
5.蜀黍属(Sorghum Moench) 一年生或多年生草本；秆实心；圆锥花序顶生，分枝轮生，小穗孪生，无柄小穗两性，有柄小穗为雄性或中性；外颖背部凸起或扁平，熟时变硬而有光泽，内颖舟形，具脊。高梁[蜀黍 S.cernuum (Ard.)Host]，一年生高大栽培作物；原产中国等地；我国广为栽培，北方较多，为重要杂粮之一；谷粒有红色和白色，供食用、酿酒、制饴糖；种子及根入药，前者治呕吐、泄泻，后者治浮肿。同属栽培植物还有：扫帚高梁[S.bicolor
(L.) Moench]，与高梁相似，但植株较矮，花序疏松；花序脱谷后用以扎扫帚。甜秆高梁[S. saccharatum (L.) Moench]，与高梁相似，但秆较细，直径约1.5cm，多汁而甜；可代替甘蔗食用。苏丹草[S.sudanense (Piper) Stapf]，原产非洲，各地栽培作饲用牧草和鱼类的饵料。
6.玉米属(Zea L.) 仅1种。玉米(玉蜀黍、包谷 Z. mays L.)，一年生高大草本；秆实心，基部生有支持根；叶带形；花单性同株；雄花序圆锥状，顶生，雄小穗孪生，其一有柄，每小穗有2花，雄蕊3；雌花序肉穗状，腋生，为苞叶包藏，雌小穗孪生，每小穗有2花，第一小花不孕，第二小花结实，稃片膜质，雌蕊1，花柱丝状细长，伸出苞叶外。原产墨西哥，世界各地广栽，为主要粮食作物之一；穗轴可提制淀粉、葡萄糖、油脂、酒糖及糠醛；胚芽供食用，也可榨油；花柱入药利尿消肿，可治肾炎、高血压、糖尿病、肝炎等症(图12-50)。 7.甘蔗属(Saccharum L.) 多年生高大草本；秆实心；圆锥花序顶生；小穗孪生，其一有柄，穗轴易逐节脱落；每小穗含2花，仅第二花两性，结实。甘蔗(S.officinarum L.)，秆粗大，节间较短，深紫褐色或绿色；竹蔗(S.sinense Roxb.)，秆较细，节间较长，淡绿色或淡紫色；两种南方多栽，为制糖的重要原料；蔗渣可制酒精、作饲料，或为造纸及压制隔音板与尼龙的原料，蔗梢及叶可作饲料，鲜秆入药，生津止渴。另有斑茅(S.arundmaceum Retz)、甜根子草(S.spontaneum L.)，嫩茎叶可作饲料，老秆叶供造纸、编织用，也为良好的固堤植物。
8.画眉草属(Eragrostis Wolf) 多年生或一年生草本；圆锥花序，小穗两侧压扁，含数朵花，两颖不等长，具1脉，常宿存；小花呈覆瓦状排列，外稃无芒，具3脉。画眉草[E.pilosa (L.) Beauv.]，一年生草本，节下无腺点，圆锥花序分枝1～5枚单生、簇生或轮生，外颖无脉；分布全国各地，路旁、地边、荒地习见。其它习见种还有大画眉草[E.cilianensis (A11.) Link. ex Vignolo]、小画眉草(E.minor Host)等。 9.披碱草属(Elymus L.) 多年生草本，无根状茎；穗状花序直立、弯曲或下垂；小穗 1～2(4)枚并生于穗轴各节，含2至数花，脱节于颖之上和各小花之间；颖和外稃无脊。老芒麦(E.sibiricus L.)，花序下垂，小穗2并生穗轴各节，颖片明显短于第一小花；分布北部及西南，生山地草甸；为良等牧草。披碱草(E.dahuricus Turcz.)，花序直立，穗轴中部各节具2小穗，上下各节仅具l小穗；分布北方各省及西南，生草甸及地埂渠边；为优良牧草。鹅观草[E.kamojus (Ohwi) S.L.Chen]，穗状花序弯曲或下垂，小穗单生于穗轴各节，外稃具长芒；分布几遍及全国。原鹅观草属(Roegneria G.Koch.)已并入本属。
10.早熟禾属(Poa L.) 多年生，少一年生草本；圆锥花序；小穗含2至数花，脱节于颖之上及诸花之间；颖片、稃片具脊，外稃无芒，具5脉，基盘常有绵毛。早熟禾(P.annua L.)，一年生或二年生草本；分布我国多数省区的山地及平原。细叶早熟禾(P.angustifolia L.)，多年生草本，具根状茎，秆丛生；广布北方及西南各省，生山地、平原及荒漠；为优良草坪植物。草地早熟禾(P.pratensis L.)，多年生草本，具根状茎，秆不丛生；广布北方及西南部分地区；为优良牧草和草坪植物。
图12-
48 小麦
1.茎叶及花序 2.小穗 3.小穗模式图 4.开花的小穗 5.小花 6.雄蕊 7.柱头 8.子房 9.浆片 10.花图式 11.颖果
图12-50 玉米
1.果序 2.雄小穗 3-4.第一,二颖 5-6.外稃,内稃 7.雄蕊8.雌小穗 9-10.第一,二颖 11-12.结实花外稃,内稃13.
雌蕊 14-15.不孕花外稃,内稃 16.两雌小穗的成熟颖果
八、兰科 Orchidaceae
兰科为种子植物第二大科，约700属，20000种，广布全球，主产热带、亚热带，南美洲与亚洲最为丰富。我国有171属，1250种，主产南方省区。本科有2000余种可作观赏植物，其中不少名贵花卉各地多有栽培，还有许多是药用植物。
形态特征
多年生草本，陆生(地生)、附生或腐生。陆生和腐生的常具根状茎或块茎，有须根；附生的常具肉质假鳞茎和肥厚的气生根。单叶互生，稀对生或轮生，叶鞘常抱茎。花单生或排成总状、穗状和圆锥花序，顶生或腋生；花两性，稀单性，两侧对称；花被片6，2轮；外轮3萼片常花瓣状，中萼片有时凹陷与花瓣靠合成盔，两侧萼片略歪斜，离生或靠合；内轮3片，两侧为花瓣，中央1片特化为唇瓣(lip)，因子房作180°的扭转，而使唇瓣位于前下方，唇瓣形态复杂，有时3裂或中部缢缩，基部常有囊或距；雄蕊和花柱、柱头完全愈合成合蕊柱
(gynostemium)，呈半圆柱状；雄蕊2轮，仅外轮1枚中央雄蕊或内轮2枚侧生雄蕊能育，花药2室，花粉粒粘成2～8个花粉块；3心皮合生雌蕊，子房下位，1室，侧膜胎座；柱头3，侧生2枚能育常粘合，另1不育呈小突起为蕊喙，或柱头3合成单柱头而无蕊喙(雄蕊为2时)。蒴果；种子极多，细小，无胚乳，胚小而未分化完全。
染色体：X=6～29。花粉1～2沟、3～4孔。 识别要点
陆生、附生或腐生草本。花两侧对称，花被片6，内轮具1唇瓣。雄蕊1或 2，与花柱、柱头结合成合蕊柱，花粉结合成花粉块；子房下位，1室，侧膜胎座。蒴果；种子微小。 常见植物 (图12-51) 1.兰属(Cymbidium Sw.) 附生或陆生草本(稀腐生)，茎极短或变态为假鳞茎；叶常带状，革质，近基生；总状花序直立或下垂，或花单生；花有香味；蒴果长椭圆形 (图12-52)。建兰[C.ensifolium (L.) Sw.]，有假鳞茎，叶2～6枚丛生，外弯，较柔软，宽1～1.7cm，花葶直立，高20～40cm，总状花序有花3～7朵，苞片远比子房短，花浅黄绿色，清香，萼片狭披针形，花瓣较短，唇瓣不明显3裂，花粉块2个；夏秋开花，著名观赏花卉，各地常栽，品种很多；根、叶入药(图12-53)。同属观赏花卉还有：墨兰[C.sinense (Jackson ex Andr.) Willd.]，叶宽2～3cm，暗绿色，冬末春初开花；春兰[C.goeringii (Rchb.f.) Rchb.f.]，叶狭带形，花单生，春季开花。 2.白芨属(Bletilla Rchb.f.) 陆生草本，具扁平假鳞茎，似荸荠状；叶数枚，近基生；总状花序；萼片与花瓣近似。白芨[B.striata (Thunb. et A.Murray) Rchb.f.]，块茎扁压，有粘性，茎粗壮，叶4～5，披针形，花序具3～8花，紫红色，萼片与花瓣近等长，唇瓣3裂，花粉块8个；产南方各省；块茎药用，补肺止血，消肿生肌；花艳丽，也栽培供观赏。黄花白芨(B.ochracea Schltr.)，花黄色；分布于陕南、华中、西南及华南等地区；块茎药用同白芨。
3.天麻属(Gastrodia R.Br.) 腐生草本；块状根状茎肥厚，横生，肉质，表面有环纹；茎直立，节上具鞘状鳞片；总状花序顶生；花较小，萼片与花瓣合生成筒状，顶端5齿裂；花粉块2，多颗粒状。天麻(G.elata Bl.)，块状根茎长椭圆形，茎黄褐色，花黄褐色，花被筒斜歪，口偏斜，6～7月开花；分布于东北、华北、华东、华中及西南地区，现已人工栽培；块茎入药，称“天麻”，熄风镇惊，通络止痛，常用于治疗多种原因引起的头晕目眩和肢体麻木、神经衰弱、小儿惊风及高血压等症。 4.红门兰属(Orchis L.)，陆生草本，具块茎或根状茎；唇瓣基部有距；花粉块粘盘藏在粘囊中；柱头1个。广布红门兰(O.chusua D.Don)，块茎长圆形，肉质，叶常2～3片，花1至10余朵，多偏向一侧，紫色，子房强烈扭曲，合蕊柱短。产东北、西北至西南等地。宽叶红门兰(O.latifolia L.)，块茎下3～5掌状裂，叶4～6片，叶宽1.5～3cm；产北方及西南地区；块茎入药，可代手参。
兰科植物的花通常较大而艳丽，有香味，两侧对称，形成唇瓣，唇瓣基部的距内、囊内或蕊柱基部常有蜜腺，易引诱昆虫；雄蕊与花柱及柱头结合成蕊柱，花粉粘结成块，且下有粘盘，柱头有粘液，利于传粉。兰科植物的花，结构奇特，高度特化，是对昆虫传粉高度适应的表现，是单子叶植物中虫媒传粉的最进化类型。
图12-51 兰科花图式
1.具2个雄蕊 2.具1个雄蕊(子房扭转前) 3.具1个雄蕊(子房扭转后)
图12-52 兰属植物花结构图
1.花 2.蕊柱和子房 3.蕊柱和子房纵切面 4.花图式 图12-53 建兰
1.植株 2.花 3.唇瓣 4.叶尖
第二节 双子叶植物纲 Dicotyledoneae
一、木兰科 Magnoliaceae
本科有13属，200余种，分布于亚洲热带和亚热带，少数在北美南部和中美洲。我国有11属，130多种，集中分布于我国西南部、南部及中南半岛，北方也有栽培。
形态特征 木本，树皮、叶和花有香气。单叶互生，全缘或浅裂；托叶大，包被幼芽，早落，在节上留有托叶环。花大，单生于枝顶或叶腋；两性，偶单性，整齐，花托伸长或突出；花被呈花瓣状，3基数，多轮；雄蕊多数，分离，螺旋排列于延长的花托下半部，花丝短，花药长，花药2室，纵裂；雌蕊多数，分离，螺旋状排列于延长的花
托上半部，每心皮含胚珠1～2或多数。聚合蓇葖果，稀不开裂，或为带翅的聚合坚果。种子常悬挂于丝状的珠柄上，种子具小胚，胚乳丰富。染色体：X=19。花粉单沟。 识别要点
木本。单叶互生，有托叶环。花单生，两性；花被3基数，整齐，常同被；雄蕊与雌蕊多数、分离、螺旋状排列于伸长的花托上。蓇葖果。 常见植物
1.木兰属(Magnolia L.) 花顶生，花被多轮，每心皮有胚珠1～2，蓇葖果，背缝线开裂。荷花玉兰(洋玉兰M.grandiflora L.)，叶常绿，革质，下面具锈色柔毛，花大；原产北美，我国引栽，观赏。玉兰(M.denudata Desr.)，花大，白色，花被3轮9片，先花后叶；各地栽培观赏，花蕾供药用(图12-1)。厚朴(M.officinalis Rehd.et Wils.)，落叶乔木，叶大，顶端圆；我国特产，主要分布于长江流域及华南；树皮、花、果药用，主要成分为厚朴酚。同属常见的尚有凹叶厚朴[M. biloba (Rehd.et Wils)Cheng]、辛夷(紫玉兰M. liliflora Desr.)等。
2.含笑属(Michelia L.) 花腋生，不全部张开，花丝明显，每心皮有胚珠2个。含笑花[Mi.figo (Lour.) Spreng.]，常绿灌木，嫩枝、芽及叶柄均被棕色毛；产华南，供观赏。白兰花(Mi.alba DC.)，叶披针形，花白，花瓣狭长有芳香；原产印尼，我国江南各地栽培，观赏。
3.鹅掌楸属(Liriodendron L.) 叶分裂，先端截形，具长柄；单花顶生，萼片3，花瓣6，翅果不开裂。鹅掌楸(马褂木 L.chinense Sarg.)，叶3裂片，中间裂片顶端截形，内花被片黄色，具翅小坚果组成聚合果；产我国江南各省，北方有栽；观赏，树皮入药。 进化地位
木兰科是现存被子植物中最原始的类群之一。其原始性表现在木本，单叶，羽状脉，虫媒花，花单生，花部螺旋状排列，花药长花丝短，单沟花粉，胚小、胚乳丰富等。
二、毛茛科 Ranunculaceae
本科有50属，2000余种，广布世界各地，多见于北温带与寒带。我国有41属，约700种，分布于全国各地。本科植物多含生物碱，故药用植物较多，有些是有毒植物，另有一些植物可供观赏，是珍贵的野生花卉资源；本科常是山地林缘与草甸的优势植物。
形态特征
一至多年生草本，稀为灌木或木质藤本。叶互生或基生，稀对生，掌状或羽状分裂，或为1至多回三出或羽状复叶，极少全缘。花两性，稀单性，辐射对称或两侧对称，单生或排成各种花序；花部分离，萼片3至多数，花瓣3至多数；雄蕊多数分离，心皮多数，离生，螺旋状排列，子房上位，胚珠多数至1个。聚合蓇葖果或聚合瘦果，稀浆果。种子有胚乳。染色体：X=6～10，13。花粉常3沟。 识别要点
草本。单叶分裂或复叶。花两性，5～4基数；雄蕊、雌蕊多数且离生，螺旋状排列于膨大的花托上。聚合瘦果或蓇葖果。 常见植物
1.毛茛属(Ranunculus L.) 直立草本；叶基生或茎生；花单生或成聚伞花序，花黄色，萼片、花瓣各5，花瓣
基部有蜜腺；聚合瘦果成头状。毛茛(R.japonicus Thunb.)，掌状裂叶；广布我国各地，生于山谷、田边；全草含原白头翁素，有毒，药用能利湿，消肿、止痛及治疮癣，也作土农药(图12-12)。茴茴蒜(R.chinensis Bge.)，三出复叶，瘦果卵圆形，微扁平，边缘有3条凸出的棱，瘦果聚合成椭圆或圆形；全草含原白头翁素，有毒，供药用。石龙芮(R.sceleratus L.)，一年生草本，单叶3深裂，每裂片3～5浅裂，花小，瘦果倒卵形，膨胀，聚合成长圆形；全草含毛茛油，种子与根入药，嫩叶捣汁可治恶疮痈肿，也治毒蛇咬伤。 2.乌头属(Aconitum L.) 草本，具膨大直根或块根，叶常掌状分裂，总状花序，花两侧对称，萼片5，花瓣状，花瓣2，特化为蜜腺和距，有退化雄蕊，蓇葖果。乌头(A.carmichaeli Debx.),花萼蓝紫色，上萼片盔状；根含多种乌头碱，入药能祛风镇痛，块根为乌头，子根为中药“附子”。 3.铁线莲属(Clematis L.)草质或木质攀援藤本；羽状或三出复叶，对生；花萼4～5片，镊合状排列，无花瓣；雌蕊花柱在果时伸长成羽毛状，宿存，聚合瘦果。毛蕊铁线莲(C.lasiancka Maxim.)，落叶藤本，三出复叶，花白色或淡紫红色，雄花花丝具长硬毛，瘦果柱头具羽毛状柔毛；茎藤入药，有通气效能。常见种类还有威灵仙
(C.chinensis Osbeck)、铁线莲(C.florida Thunb.)、大花铁线莲(C.courtoisii Hand.-Mazz.)、毛花铁线莲(C. lanuginosa Lindl.)等。
进化地位
本科被认为是双子叶植物中较原始的一个草本类群，性状上具有原始性，但其中一些属，已在虫媒传粉的道路上，发展到了相当高级的程度。
四、石竹科 Caryophyllaceae
本科约70属，2200种，广布全世界，主产北温带和寒带。我国有32属，300多种，全国各地均有分布。有些种类为药用和观赏植物，多数种类为农田杂草。
形态特征
草本，茎节常膨大。单叶对生，全缘。花两性，整齐，单生或二歧聚伞花序；萼片4～5，分离或结合成筒状，常宿存；花瓣4～5，常有爪；雄蕊2轮8～10枚或l轮4～5枚；雌蕊2～5心皮合生，子房上位，特立中央胎座或基生胎座，1室，稀不完全2～5室，下半部为中轴胎座，花柱2～5，胚珠多数至1。蒴果，顶端齿裂或瓣裂，稀浆果；种子具各式雕纹，胚弯曲包围外胚乳。染色体：X=6，9～15，17，19。花粉3核，具散孔。 识别要点
草本，节膨大，单叶对生。花部5基数，雄蕊为花瓣2倍，特立中央胎座。蒴果。 常见植物
1.石竹属(Dianthus L.) 花单生或聚伞花序；萼合生成筒状，具5齿；花瓣5，檐部与爪部分明，常相交成直角；雄蕊10，2轮；花柱2，特立中央胎座。石竹(D.chinensis L.)，多年生草本，花瓣外缘齿状浅裂，花白色或红色(图12-4)；产我国北部和长江流域各省，现多栽培观赏，亦可药用。香石竹(康乃馨，D.caryophyllus L.)，花单生或2～3朵簇生，花有香气，重瓣，有白、粉红、紫红等色；原产南欧，栽培供切花用。须苞石竹(D. barbatus L.)、日本石竹(D. japonicus Thunb.)等植物，皆栽培观赏。 2.繁缕属(Stellaria L.) 二歧聚伞花序；萼片5，离生，花瓣5，白色，先端2裂，无瓣柄；雄蕊10稀5，子
房1室，花柱3稀2；蒴果瓣裂。繁缕[S.media(L.)Cyrill]，一年或二年生草本，茎细弱，侧生一列短柔毛，叶卵形，花瓣与萼近等长或稍短，雄蕊5，花柱3；广布性杂草，全草入药，嫩苗可食。 3.蝇子草属(Silene L.) 一年或多年生草本，茎常具粘质；花单生或成聚伞花序，萼钟状或圆柱状，顶端5裂，有时膨胀，花瓣白色至红色，有狭柄；雄蕊10枚与花瓣合生；子房基部不完全3～5室，花柱3稀5；蒴果顶端3～6齿裂或瓣裂。 麦瓶草(S.conoidea L.) 一年生草本，萼筒圆锥状，基部特别膨大，先端逐渐狭缩；常见农田杂草，全草药用，止血、调经活血；嫩草可食。
本科常见的还有孩儿参(Pseudostellaria)、王不留行(Vaccaria)、剪秋罗(Lychnis)、蚤缀(Arenaria)、卷耳(Cerastium)、漆姑草(Sagina)、牛繁缕(Malachium)等属植物。
九、十字花科 Cruciferae，Brassicaceae
本科有300余属，约3200种，广布全世界，主产北温带，以地中海地区最多。我国95属，约430种，各地均有分布，以西北地区为多。本科有多种重要的蔬菜、油料作物和蜜源植物，另有一些药用和观赏植物，也有不少为农区杂草。
形态特征
草本稀半灌木。单叶互生，无托叶，叶常异型，基生叶多莲座状。花两性，辐射对称，总状花序或复总状花序；萼片4；花瓣4，十字形排列，基部常成爪，花托上常有蜜腺；雄蕊6，外轮2枚短，内轮4枚长，为四强雄蕊；子房上位，2心皮合生，侧膜胎座，常具次生假隔膜，而使子房分成2室，每室胚珠1至多枚。长角果或短角果，自下向上2瓣分裂，少数不裂；种子无胚乳，胚弯曲。染色体：X=4～15，多为6～9。花粉具3沟。 识别要点
草本。叶异型。总状花序，花两性，十字花冠，四强雄蕊，心皮2，侧膜胎座，具假隔膜。角果。 常见植物
1.芸苔属(Brassica L.) 一至二年生或多年生草本，无毛或被单毛；花黄色或白色，具蜜腺；长角果开裂，喙多为锥形；种子每室1行，常球形，子叶对褶。甘蓝(B.oleracea L.)，叶具蜡粉，原产地中海，栽培变种较多：莲花白(包包菜B.oleracea var.capitata L.)，顶生叶球供食用；花椰菜(花菜 B.oleracea var.botrytis L.)，顶生球形肉质花序供食用；羽衣甘蓝(B.oleracea var.acephala L.f.tricolor Hort.)，叶皱色杂供观赏。擘蓝(球茎甘蓝B.caulorapa Pasq.)，肉质球茎供鲜食或盐腌、酱渍。芜菁(B.rapa L.)，近球形的肉质根与叶熟食或盐腌。白菜[大白菜 B.pekinensis (Lour.) Rupr.]，原产我国北部，为北方冬春两季的重要蔬菜。青菜(小白菜
B.chinensis L.)，原产中国，叶不结球，为春夏季常见蔬菜。芥菜[B.juncea (L.) Czern.et Coss.]，一年生草本，有辛辣味，各地栽培，变种较多：大头菜(B.juncea var.megarrhiza Tsen et Lee),肉质块根可腌制酱菜；榨菜(B.juncea var.tumida Tsen et Lee),茎基部膨大成瘤状，腌制酱菜；雪里蕻(B.juncea var.multicepas Tsen et Lee)，基生叶用盐腌食。油菜(芸苔B.campestris L.)，重要油料作物(图12-9)。欧洲油菜(B.napus L.)，叶稍肉质，略厚，被蜡粉，重要油料作物。
2.萝卜属(Raphanus L.) 一年或二年生草本；叶大头羽状分裂；花白色或紫色；长角果不开裂，具喙；种子1行，子叶对折。萝卜(R.sativus L.)，直根肉质，为重要根菜，常见变种、变型有：大青萝卜(R.sativus var.
acanthiformis Mak.)，直根地上部分绿色，地下部分白色，叶狭长；红萝卜(R. sativus f. sinoruber Mak.)，
直根紫红色，叶柄及叶脉常带紫色；种子入药。 3.荠菜属(Capsella Medic.) 一年或二年生草本；茎直立；基生叶莲座状；总状花序，花瓣白色；短角果近倒心形，两侧扁压；子叶背倚胚根。荠菜[C.bursa-pastoria (L.) Medic.],一年生或越年生草本，常见杂草，嫩叶可作菜食用。
4.播娘蒿属(Descurainia Webb. et Berth.) 草本；叶2～3回羽状分裂；花小，无苞片，萼片直立，早落，花瓣黄色；长角果线形，每室种子1～2行；子叶背倚胚根。播娘蒿[D.Sophia(L.)Webb.ex Prantl]，一年生草本，叶3回羽状深裂；常见农区杂草，种子含油量40％，供工业用，亦可食用；种子药用。
十四、蔷薇科 Rosaceae
本科有124属，3300余种，全世界分布，主产北温带至亚热带。我国有51属，1000余种，全国各地均产。本科植物具有重要的经济价值，作水果、干果和果汁、果酱等果品加工的果树种类与资源非常丰富，其次观赏花木与绿化树种以及蜜源植物也很多，有些种类是重要的香料植物与高维生素植物，还有一些种类为药用植物及农田杂草。
形态特征
草本，灌木或乔木。单叶或复叶，互生稀对生，多具托叶。花两性，稀单性，辐射对称，单生或为伞房、圆锥和总状花序；花托突起、平坦或凹陷，花被与雄蕊常在下半部分愈合成一蝶状、钟状、杯状、坛状的托杯，花被和雄蕊均着生于托杯边缘，周位花或上位花；花萼5(4)裂，花瓣5稀缺，有时有副萼；离生雄蕊5至多数；子房上位或下位，心皮1至多数，离生或合生，花柱分离或合生，每心皮有l至数个胚珠。核果、梨果或为聚合瘦果、核果与蓇葖果；种子常无胚乳。染色体:X=7～9，17。花粉多为3孔沟。
识别要点
叶互生，常有托叶。花两性，整齐，花托突起至凹陷，花被与雄蕊常在下部结合成托杯(花筒)；花部5基数，轮状排列。种子无胚乳。
本科根据花托形状、雌蕊类型、心皮数目、子房位置、果实类型等特征分为四个亚科。常见植物 (图12-14) 亚科Ⅰ：绣线菊亚科(Spiraeoideae)
灌木；单叶少复叶，多无托叶；花托扁平或微凹；心皮5，少1～2或多数，离生雌蕊，子房上位，每室胚珠2至多数；聚合蓇葖果。约22属，我国8属。
1.绣线菊属(Spiraea L.) 灌木；单叶，无托叶；伞房或圆锥花序，花被5数；雄蕊15～60；心皮5少2。常见的麻叶绣线菊(S.cantoniensis Lour.)、李叶绣线菊(S.prunifolia Sieb.et Zucc.)、华北绣线菊(S.fritschiana Schneid.)，分布华北至华南，也栽培观赏；粉花绣线菊(S.japonica L.f.)、中华绣线菊(S.chinensis Maxim.)等山地常见，可作观赏植物。
2.珍珠梅属[Sorbaria (Ser.) A.Br.ex Aschers.] 灌木；奇数羽状复叶，具托叶；顶生圆锥花序；花被5数，
花瓣白色；雄蕊20～50；心皮常5；种子多数。华北珍珠梅[S.kirilowii(Rgl.) Maxim.]，花序无毛，雄蕊20，短于或等长于花瓣；产华北及黄河流域，亦栽培观赏。珍珠梅[S.sorbifolia (L.) A.Br.]，花序被毛，雄蕊40～50，长于花瓣；产东北与内蒙，各地引栽观赏。 亚科Ⅱ：蔷薇亚科(Rosoideae)
木本或草本；复叶少单叶，托叶发达；花托突起或凹陷；心皮多数，离生雌蕊，子房上位，每室1胚珠；聚合瘦果与聚合核果。约35属，我国21属。X=7～9。 1.蔷薇属(Rosa L.) 灌木，常具皮刺或刺毛；羽状复叶，托叶贴生叶柄；花单生或为伞房和圆锥花序，托杯与花托一体凹陷坛状，常肉质；花被5数；聚合瘦果集于肉质托杯内(亦称蔷薇果)。多花蔷薇(R.multiflora Thunb.)，小枝上升或攀缘，圆锥花序，花径2～3cm，白色，果红褐色；原产我国，各地栽培观赏，栽培变种繁多。月季
(R.chinensis Jacq.)，小叶3～5，稀7，常光滑，花重瓣，红色、白色或黄色；原产我国，著名花卉，品种甚多。香水月季[R.odorta (Andr.) Sweet]，小叶5～9，花瓣芳香，颜色多样；产我国西南，各地栽培观赏。玫瑰(R.rugosa Thunb.)，小叶5～9，表面皱缩被绒毛，花单瓣或重瓣，紫红或白色；原产我国，各地栽培，著名花卉与芳香油植物，花可提制高级香精，果富含维生素C。刺梨(缫丝花 R.roxburghii Tratt.)，果扁圆，淡黄色，被针刺；我国特产，果富含多种维生素，含量极高，花大而艳可供观赏。常见观赏植物还有黄刺玫(R.xanthina Lindl.)、法国蔷薇(R.gallica L.)、突厥蔷薇(R.damascena Mill.)(花可提芳香油)、百叶蔷薇(R.centifolia L.)等。 2.悬钩子属(Rubus L.)，灌木或亚灌木，少草本，常具皮刺；单叶或复叶；花托凸起；聚合核果。本属植物多野生，果可食用或酿酒、制果汁；栽培的有黑树莓(R.mesogaeus Focke)、红树莓(R.idaeus L.)、黑果悬钩子(R.caesius L.)等，用途同前。 3.萎陵菜属(Potentilla L.) 多年生草本，稀一或二年生草本；掌状或羽状复叶；花两性，单生或伞房状聚伞花序；副萼片5与萼裂片互生，宿存，花瓣5，黄色稀白色；雄蕊10～30；花托凸起；聚合瘦果。本属植物多生于山区，部分种类是农区杂草，可药用，有些可食用，常见的有萎陵菜(P.chinensis Ser.)、二裂委陵菜(P.bifurca L.)、鹅绒委陵菜(P.anserina L.)、多裂委陵菜(P.multifida L.)、朝天委陵菜(P.supina L.)等。
本亚科还有多种经济植物，如草莓(Fragaria ananassa Duch.)，多年生匍匐草本，花白色，花托花后增大肉质，聚合瘦果；原产南美，各地栽培，为草本水果，生食或制果酱等。棣棠花[Kerria japonica (L.) DC.]，分布江南，栽培观赏。地榆(Sanguisorba officinalis L.)、龙牙草(Agrimonia pilosa Ledeb.)、蛇莓[Duchesnea indica (Andr.) Focke]等多种植物常野生于山坡、路旁，亦可药用。 亚科Ⅲ：苹果亚科(梨亚科Maloideae)
乔木或灌木；单叶稀复叶，有托叶；花托下凹，心皮2～5，合生雌蕊，子房下位，每室有胚珠2～1个；梨果。约20属，我国16属。
1.苹果属(Malus Mill.) 伞房花序；花白色或红色，花药黄色；花柱2～5基部合生；果肉无石细胞。苹果(M.pumila Mill.)，原产欧洲，全世界广为栽培，品种很多，我国主产北方，鲜食或加工果品及酿酒等。山定子[M.baccata (L.) Borkh.]、海棠果(M.prunifolia Borkh.)等常作苹果的砧木或观赏。常作观赏和绿化的树种还有垂丝海棠[M.halliana (Voss) Koehne.]、海棠花[M.spectabilis (Ait.) Borkh.]、西府海棠(M.micromalus Makino)、花红(M.asiatica Nakai)、红肉苹果(M.niedzwetzkyana Dieck.)等。
2.梨属(Pyrus L.) 伞房花序；花白色，花药常红色；花柱2～5，分离；果肉有石细胞。果实梨形。白梨
(P.bretschneideri Rehd.)，果梨形，果皮黄色或黄绿色；我国北方多栽食用，历史悠久，品种很多，如鸭梨、香梨等。沙梨[P.pyrifolia (Burm.f.) Nakai]，果近球形，果皮褐色；原产我国，南方多栽食用，品种甚多。秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)，果近圆形，皮黄绿色；原产我国，极抗寒，北方多栽食用或观赏。以上各种梨的果实供生食或加工果品、果汁、酿酒等，也可药用。杜梨(P.betulaefolia Bunge)与豆梨(P.calleryana Decne.)的果实很小，可观赏或分别作白梨和沙梨的砧木。 3.山楂属(Crataegus L.) 灌木或小乔木，常具枝刺；单叶常分裂；伞房花序；心皮1～5个与花托合生，下位子房；果实成熟时心皮骨质，假核果状。山楂(C.pinnatifida Bunge)，花序有毛，果皮深红色，具浅色斑点；产华北、东北，北方多引栽观赏；其栽培变种山里红(C.pinnatifida var.major N.E.Br.)，果大，径达2.5cm，鲜食或加工果酱等果品，也药用或观赏。
本亚科常见植物还有木瓜[Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne]和贴梗木瓜[C.speciosa (Sweet) Nakai]果供药用，并可观赏；枇杷[Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.]，原产四川，江南多栽，果食用，叶药用，北方栽培供观赏；石楠(Photinia serrulata Lindl.)为常见绿化树种。 亚科Ⅳ：李亚科(梅亚科Prunoideae)
乔木或灌木；单叶，托叶早落，叶柄顶端常有腺体；花托扁平或微凹，心皮1，单雌蕊，子房上位，胚珠2～1；
核果，常含1粒种子。约10属，我国9属。X=8。
1.桃属(Amygdalus L.) 叶披针形，幼叶在芽中对折；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面具网状或蜂窝状洼痕，稀平滑。桃(A.persica L.)，原产我国，品种甚多，鲜食或加工各种果品；主要栽培变种有蟠桃[A.persica var.compressa (Loud.) Yü et Lu]，果扁，核小；李光桃[A.persica var.aganonucipersica (Schübler et Martens) Yü et Lu]，果皮光滑无毛，果肉与核分离。本属常见植物还有扁桃(巴旦木 A.communis L.)，著名干果；榆叶梅[A.triloba (Lindl.) Ricker]，北方广栽观赏；山桃[A.davidiana (Carr.) C.de Vos ex Henry]，耐寒，优良砧木，可供观赏。
2.杏属(Armeniaca Mill.) 叶圆形或卵形，幼叶在芽中卷旋；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面常光滑，具锐利边棱。杏(A.vulgaris Lam.)，原产我国及中亚，各地广栽，品种很多，果鲜食或加工各种果品，种仁药用或榨油。梅(A.mume Sieb.)，小枝绿色，果黄色或绿白色，果核具孔穴；原产我国，久经栽培，品种甚多，供观赏，果食用或加工果品，并药用。
3.李属(Prunus L.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中卷旋稀对折；花单生或2～3朵簇生；果皮无毛，被蜡粉，果核平滑，少有皱纹。本属植物抗寒性强，多作果树或观赏，果鲜食或加工各类果品。品种多而栽培广泛，常见的有李(P.salicina Lindl.)、欧洲李(P.domestica L.)、杏李(P.simonii Carr.)、樱桃李(P.cerasifera Ehrh.)等。
4.樱桃属(Cerasus Mill.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中对折；花单生、簇生或形成伞形和伞房花序；果较小，果皮光滑，无蜡粉，果核平滑或有皱纹。本属栽培种多作果树或观赏，亦药用，果鲜食或加工各类果品，常见的有樱桃[C.pseudocerasus (Lindl.) G.Don]、毛樱桃[C.tomentosa (Thunb.) Wall.]、欧洲酸樱桃(C.vulgaris Mill.)、欧洲甜樱桃[C.avium (L.) Moench.]；观赏植物有郁李[C.japonica (Thunb.) Lois.]、山樱花[樱花 C.serrulata (Lindl.) G.Don ex London]、日本樱花[C.yedoensis (Matsum.) Yü et Li]等。
图12-14 蔷薇科四亚科比较
十五、豆科 Leguminosae，Fabaceae
本科约有650属，18000种，广布全世界。我国有130属，1300余种，各地均产。本科有许多重要的经济植物，如豆类作物、蔬菜、饲草、绿肥、药用植物、绿化观赏及材用树种等，另外还有一些农田杂草，是农林牧业生产上很重要的一个科。
形态特征
草本、灌木或乔木，常具根瘤。叶互生，多羽状或三出复叶，少单叶，常具托叶，叶枕常发达。多总状花序，少为圆锥、穗状和头状花序；花两性，常两侧对称，少辐射对称；花萼常5裂，花瓣5枚，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊10个，少有4个至多数，常连合成二体雄蕊，少数全部分离或连成单体；雌蕊单心皮，子房上位，边缘胎座，1室，胚珠多数或1个。荚果；种子无胚乳。染色体：X=5～14。花粉具3孔沟或2、4、6孔。 识别要点
叶常为羽状或三出复叶，多有托叶与叶枕。多总状花序，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊为二体、单体或分离；单雌蕊，边缘胎座。荚果；种子无胚乳。
本科依据花冠形态与对称性、花瓣排列方式、雄蕊数目与类型等性状分为三个亚科。 分亚科检索表：
1.花辐射对称，花瓣镊合状排列；雄蕊通常多数，分离 „„„ 含羞草亚科(Mimosoideae) 1.花两侧对称，花瓣覆瓦状排列；雄蕊5～10枚。
2.花冠假蝶形，居上一花瓣在内侧；雄蕊常分离 „„„ 云实亚科(Caesalpinioideae) 2.花冠蝶形，居上一旗瓣在外侧；多为二体雄蕊，稀单体或分离
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 蝶形花亚科(Faboideae) 常见植物
Ⅰ.含羞草亚科 (Mimosoideae)
木本，稀草本。叶1～2回羽状复叶。穗状或头状花序；花辐射对称，花瓣幼时为镊合状排列；雄蕊多数，稀与花瓣同数，花丝分离，稀合生。染色体：X=8，11～14。
1.合欢属(Albizia Durazz.) 二回羽状复叶；花5数，花冠小，下部合生；雄蕊20～50枚，花丝基部合生，长为花冠数倍；荚果扁平，带状，不开裂或迟裂。合欢(A.julibrissin Durazz.)，乔木，头状花序，花丝细长淡红色；各地栽培，观赏及作行道树，树皮和花药用。山合欢[A.macrophylla (Bunge) P.C.Huang]，花丝黄色、白色或淡红色；用途同合欢。
Ⅱ. 云实亚科(苏木亚科Caesalpinioideae)
木本。叶1～2回羽状复叶，稀单叶。总状或圆锥花序；花两侧对称，花瓣覆瓦状排列，居上一花瓣在内侧，即假蝶形花冠；雄蕊10或较少，常分离。染色体：X=6～14。
1.皂荚属(Gleditsia L.) 落叶乔木，常具粗刺；1～2回羽状复叶，托叶早落；花杂性或单性异株，总状或穗状花序；萼片与花瓣3～5；雄蕊6～10；荚果扁平。皂荚(G.sinensis Lam.)，1回羽状复叶，果荚近直；优良材用树种，各地有栽，荚果可代肥皂用，种子榨油或药用。
2.紫荆属(Cercis L.) 落叶灌木或乔木；单叶全缘；总状花序或成花簇，花红色，雄蕊10，分离；荚果扁平。紫荆(C.chinensis Bange)，叶心形，花紫红色，先叶开放；各地栽培供观赏，树皮、花梗为治疮要药。 本亚科常见的有红花羊蹄甲(紫荆花 Bauhinia blakeana Dunn)，叶顶端2裂，花紫红，能育雄蕊5；原产香港，华南广栽观赏或作行道树。云实(Caesalpinia sepiaria Roxb.)，有刺灌木，常蔓生，2回羽状复叶，花黄色；产江南各省。苏木(C.sappan L.)，灌木或乔木，有疏刺，2回羽状复叶；主产江南；心材药用或提取红色染料，根可提取黄色染料。决明(Cassia obtusifolia L.)，草本，复叶具6小叶；产江南各省，种子药用。著名观赏树种还有凤凰木[Delonix regia (Bojea) Raf.]、格木[Erythrophloeum fordii Oliv.]、铁刀木(Cassia siamea Lam.)
等。
Ⅲ.蝶形花亚科(Faboideae, Papilionoideae)
木本或草本。羽状或三出复叶，稀单叶。总状或其它花序；花两侧对称，蝶形花冠，旗瓣居上；雄蕊10，常为二体雄蕊，少单体或分离。染色体：X=5～13。
1.槐属(Sophora L.) 乔木、灌木或草本；奇数羽状复叶；雄蕊10，分离；荚果念珠状。槐(S.japonica L.)，乔木，枝条绿色，圆锥花序，花白色或淡黄色；原产我国，各地广栽，优良绿化观赏树种与蜜源植物，亦药用。苦参(S.flavescens Alt.)，草本或亚灌木；南北各省均产，根含生物碱，入药，种子可作农药用。苦豆子(S.alopecuroides L.)，多年生草本；主产华北与西北，杂草。 2.苜蓿属(Medicago L.) 草本稀灌木；三出羽状复叶，小叶上端有细锯齿；总状花序常短缩；雄蕊二体；荚果螺旋状或环状弯曲，常不开裂。紫花苜蓿(M.sativa L.)，多年生草本，主根深长，花紫色、蓝色或淡黄色，荚果螺旋形，被柔毛；各地广栽或呈半野生状态，重要饲草，品种较多。野苜蓿(M.falcata L.),多年生草本，主根木质，花黄色，荚果镰形，被伏贴毛，常开裂；产北方，抗逆性强，优良牧草，亦作绿肥及蜜源植物。
3.锦鸡儿属(Caragana Fabr.) 灌木；叶互生或簇生，偶数羽状或假掌状复叶，叶轴常硬化成刺；花单生或簇生于短枝上，花梗具关节；荚果圆筒形或稍扁。树锦鸡儿(C.arborescens Lam.),灌木或亚乔木，高2～6m，羽状复叶，小叶4～8对，叶轴细瘦常不硬化，脱落，花2～5簇生；分布北方各省，观赏或作绿化用。常见的有小叶锦鸡儿(C.microphylla Lam.)，灌木，羽状复叶，小叶5～10对，托叶较长，脱落，花单生；皆分布北方各省，耐旱，优良固沙和水土保持植物，叶可饲用。柠条锦鸡儿(C.korshinskii Kom.)，树皮金黄色或绿黄色，幼枝被白色柔毛，小叶6～8对，先端具短尖头，花冠黄色，荚果披针形，优良固沙和水土保持树种。
4.甘草属(Glycyrrhiza L.) 多年生草本，根状茎发达，被鳞片状腺点或刺状腺毛；奇数羽状复叶；总状花序生于叶腋；龙骨瓣背部结合，二体雄蕊；荚果形态多样。甘草(G.uralensis Fisch.)，根及根状茎粗壮，味甜，茎叶被腺点和绒毛，小叶5～17，卵形或近圆形，荚果弯曲成镰形或环形，密集成球形，表面密集被刺状腺毛；产北方各省，根与根状茎药用，常用中药材，清热解毒、润肺止咳、调和诸药，新近研究表明在医治肿瘤、艾滋病等方面也有重要作用。药用的还有光果甘草(G.glabra L.)、胀果甘草(G.inflata Batal.)等。 5.黄耆属(Astragalus L.) 草本稀小灌木；奇数羽状复叶，不具小托叶；花序总状或密集成头状；龙骨瓣顶端钝；荚果背缝线向内延伸成浅或深的隔膜，背缝开裂。黄耆[黄芪 A. membranaceus (Fisch.) Bunge]，主根肥厚，木质，叶下面被伏贴白色柔毛，花黄色，果被白或黑色短柔毛，果颈超出萼外；产北方，各地有栽，为常用中药材。草木樨状黄芪(A.melilotoides Pall.)，小叶5～7片，花序伸长，花冠白色或带粉红色，果背有凹沟；分布长江以北各省，全草入药，亦为固沙、水土保持植物，并可作牧草。紫云英(A.sinicus L.)，产南方各省，现各地多栽培，饲用或作绿肥。
6.棘豆属(Oxytropis DC.) 本属与黄耆属近似，但本属的龙骨瓣先端具小尖头，荚果腹缝线向内延伸成隔膜，果沿腹缝开裂。我国该属植物主产北部与西部地区。
本科植物常具根瘤，是根与根瘤细菌的共生体，故有固氮作用，其中不少是绿肥植物。
图12-15 豌豆及各亚科花图式
1.花果枝 2.花 3.花的解剖 4.雄蕊 5.雌蕊 6.含羞草亚科花图式7.云实亚科花图式 8.蝶形花亚科花图式
十六、杨柳科 Salicaceae 本科有3属，约620余种，主产北温带。我国有3属，320余种，分布南北各省。
本科许多种类是常见绿化观赏与行道树种，北方尤多，有些作防护林和材用树。
形态特征
落叶乔木或灌木。单叶互生，有托叶，常早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，常先叶或与叶同时开放；每花下有1苞片，基部有杯状花盘或腺体(退化花被)，无花被；雄蕊2至多数；子房上位，2心皮合生，1室，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果，2～4瓣裂，种子细小，基部围以由珠柄长成的白色丝状长柔毛，胚直立，常无胚乳。染色体：X=19，22。花粉无沟(杨属)或3沟(柳属)。
识别要点
木本。单叶互生，托叶早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，无花被；侧膜胎座。蒴果，种子基部具丝状长毛。常见植物
1. 杨属(Populus L.) 乔木，常单轴分枝，多具顶芽，冬芽有芽鳞数枚；通常叶片较宽，叶柄较长；葇荑花序
下垂，苞片边缘分裂；花有杯状花盘，雄蕊4至多数，花药常暗红色；风媒。本属栽培植物皆作绿化和行道树，树冠塔形和圆柱形的亦作防护林。胡杨(P.euphratica Oliv.)，树冠开展，合轴分枝，叶异型，蓝绿色，短枝叶顶端具牙齿；分布西北，抗逆性强，喜生河岸滩地，是荒漠地区特有阔叶森林树种。银白杨(P.alba L.)，树冠卵形，树皮灰白，长枝叶掌状3～5裂，下面密被绒毛；北方有栽。毛白杨(P.tomentosa Carr.)，树冠卵形，叶三角状卵形，边缘具深齿牙或波状齿，下面毡毛脱落；北方广栽(图12-16)。常见种还有山杨(P.davidiana Dode)、钻天杨(P.nigra var.italica Munchh.)、箭杆杨[P.nigra var.thevestina (Dode) Bean]、加拿大杨(欧美杨 P.canadensis Moench.)等。 2.柳属(Salix L.) 乔木或灌木，合轴分枝，无顶芽，冬芽仅有1个芽鳞；叶披针形或较宽，叶柄短；葇荑花序直立或斜展，苞片全缘，花有1～2个腺体，雄蕊常2枚，花药黄色；虫媒。垂柳(S. babylonica L.)，乔木，枝细下垂，黄褐色，叶狭披针形，叶柄长5～10mm，苞片披针形，雄花2腺体，雌花1腺体；原产我国，各地广栽，根系发达，保土护堤能力强。旱柳(S.matshudana Koidz)，乔木，小枝直立或开展，叶披针形，叶柄长3～5mm，苞片卵形，雄雌花皆2腺体；分布南北各省，早春蜜源植物，绿化、护堤树种。
图12-16 毛白杨
1.花枝 2.叶 3.雄花 4.雌花 5-6.花图式(雄花,雌花)
二十、葡萄科 Vitaceae
本科约12属，700余种，多分布于热带及温带地区。我国有7属，106种，南北均产。其中葡萄为著名果树，其它还有不少药用植物。
形态特征
木质稀草质藤本，常具与叶对生的茎卷须。单叶掌状分裂或复叶，互生，有托叶或无。花小，整齐，两性或单性异株，或为杂性同株，排成聚伞、圆锥或伞房花序，常与叶对生；花萼4～5齿裂，细小，花瓣4～5，镊合状排列，分离或顶部粘合成帽状，常早落，花盘环形或浅裂；雄蕊4～5，与花瓣同数对生；雌蕊2心皮合生，子房上位，常为2室中轴胎座，每室1～2个胚珠。浆果，种子多有胚乳。染色体：X=11～14，16，19，20。花粉2～3核，3孔沟。
识别要点
藤本。常具与叶对生之卷须或花序。花小，4～5数，两性，雄蕊与花瓣同数对生，有花盘，子房上位。浆果。常见植物
1.葡萄属(Vitis L.) 落叶木质藤本，卷须顶端无吸盘，树皮无皮孔，常呈片状剥落，髓褐色；单叶常掌状分裂；聚伞式圆锥状花序，花小，淡绿色，5基数，花瓣顶端粘合成帽状，早落，花盘由5枚腺体组成。葡萄(V. vinifera L.)和圆叶葡萄(V.rotundifolia Michx.)，果椭圆形至球形，紫黑色、红色或黄绿色，被白粉(图12-20)；原产西亚，各地广栽，品种繁多，为著名果品，生食、制干、酿酒等，根、藤药用。常见种类还有山葡萄(V.amurensis Rupr.)、
毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、刺葡萄[V.davidii (Roman. du Caill.)Foex]、秋葡萄 (V.romanetii Roman.)、复叶葡萄(V.piasezkii Maxim.)等。
2.乌蔹莓属(Cayratia Juss.) 木质或草质藤本，卷须分叉无吸盘；掌状或鸟足状复叶；伞房状聚伞花序腋生，花部4基数，花瓣开展。乌敛莓[C.japonica(Thunb.)Gagnep.]，鸟足状复叶，小叶5片，浆果倒卵形，黑色；分布南方，常见杂草，全草入药，有清热解毒、活血散瘀，消肿利尿之效。
2. 爬山虎属(Parthenocissus Planch.) 落叶木质藤本，髓白色，卷须顶端具吸盘；复叶或单叶；聚伞花序，
花瓣5离生；果小。爬山虎[P.tricuspidata (Sieb. et Zucc.) Planch.]、绿爬山虎(P.laetevirens Rehd.)，产各地，常攀援墙壁及岩石上，可作为庭园垂直绿化植物，根茎可入药。 3. 本科常见还有蛇葡萄属(Ampelopsis)，茎髓白色，伞房状聚伞花序，花瓣离生。蛇葡萄[A.sinica (Miq.)
W.T.Wang]、白蔹[A.japonica (Thunb.) Makino]广布南北，可药用。
图12-20 葡萄
1.果枝 2.去花被的花 3.花 4.花图式
二十五、木犀科 Oleaceae
木犀科约27属，400余种，广布温带和热带地区，亚洲尤为丰富。我国有12属，178种，南北各地均有分布。本科多为优良用材、绿化、观赏树种，有些可提芳香油或作药用。
形态特征
乔木，直立或藤状灌木。单叶或复叶，对生，无托叶。聚伞花序或聚伞式圆锥花序，稀花单生和簇生；花两性，稀单性，辐射对称；花萼4裂，稀3～12裂或截头；花冠4裂，有时3～12裂或无花冠，多有香味；雄蕊2，稀4枚；2心皮复雌蕊，子房上位，2室，每室胚珠1～3枚，多为2，稀更多。翅果、蒴果、核果或浆果；种子有或无胚乳。染色体：X=10～14，23，24。花粉具3沟或孔沟。 识别要点
木本，叶对生。花萼、花冠常4裂，多有香味，整齐；雄蕊2，子房上位，2室，每室2胚珠。翅果、蒴果、核果或浆果。 常见植物
1.梣属(白蜡树属 Fraxinus L.) 落叶乔木；奇数羽状复叶；花小，单性、杂性稀两性，雌雄同株或异株；萼齿4枚，稀缺，花冠4细裂，早落或缺；翅果。白蜡树(梣 F.chinensis Roxb.)，小叶5～7枚，无毛，花序顶生或出自当年生枝的叶腋，萼4裂，无花冠；产南北各省区，多为栽培；木材优良，为放养白蜡虫生产白蜡的重要经济树种，树皮入药。常见栽培的还有：花曲柳(F.rhynchophylla Hance)，小叶5～7，叶片较宽；用材、绿化树种，树皮入药。水曲柳(F.mandschurica Rupr.)，小叶7～13，果扭曲；著名用材树种。新疆小叶白蜡(天山梣 F.sogdiana Bunge)，小叶7～13，花两性，无花被，果扭曲；产新疆，抗寒耐早，优良绿化树种。
2.丁香属(Syringa L.) 落叶灌木或小乔木；小枝实心，顶芽常缺；单叶，多全缘；聚伞式圆锥花序；花萼小，宿存，花冠漏斗状、高脚碟状或近辐状；雄蕊2，内藏或伸出花冠筒；蒴果，2室，背缝开裂。紫丁香(S.oblata var.oblata)，小枝、幼叶、花梗无毛或被腺毛，叶卵形至肾形，常宽大于长，花紫色(图12-25)；长江以北普遍栽培；观赏，花可提制芳香油，嫩叶可代茶。常见的还有毛紫丁香[S.oblata var. giraldi (Lemoine) Rehd.]、白丁香(S.oblata var.alba Hort. ex Rehd.)、欧丁香(S.vulgaris L.)、蓝丁香(S.meyeri Schneid.)、暴马丁香[S.reticulata var.amurensis (Rupr.) Pringle]等。
3.连翘属(Forsythia Vahl) 落叶灌木；枝空心或有片状髓；花黄色，先叶开放；蒴果，种子有翅。连翘 [F.suspense (Thunb.) Vahl]，枝中空，单叶或三出复叶，花单生；原产我国北部和中部，常栽培，果入药，清热解毒。金钟花(F.viridissima Lindl.)，枝有片状髓，单叶，花1～3朵腋生；常栽培供观赏。 4.女贞属(Ligustrum L.) 单叶，全缘；花被4裂；花两性，雄蕊2，子房2室，各具2胚珠；浆果状核果。女贞(L.lucidum Air.)，枝叶无毛，叶革质；产江南、陕甘地区；果入药称女贞子，补肾养肝、明目；枝叶也可放养白蜡虫，也作观赏。
二十八、伞形科 Umbelliferae，Apiaceae
本科约有275属，2900种，分布于北温带、亚热带或热带高山上。我国有95属，600种，全国均有分布。本科有许多著名的药用植物及多种常见蔬菜，另有少数有毒植物。
形态特征
草本，常含挥发性油而具异味。茎常中空。叶互生，多为一至多回裂叶或复叶，叶柄基部膨大，或呈鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花两性，多辐射对称；花萼和子房结合，裂齿5或不明显；花瓣5；雄蕊5，生于上位花盘周围；2心皮复雌蕊，子房下位，2室，每室1胚珠，花柱2，基部膨大成上位花盘。双悬果，成熟时从2心皮合生面分离成2分果，悬在心皮柄上，果具纵棱或翅及刺，或平滑；种子胚乳丰富，胚小。染色体：X=4～12。花粉具3孔沟。
识别要点
草本，常有异味。裂叶或复叶，叶柄基部膨大或成鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花部5数，子房下位。双悬果。 常见植物
1.胡萝卜属(Daucus L.) 2～3回羽状裂叶；复伞形花序；萼齿不明显，花瓣5，白色；果略背腹压扁，主棱不明显，4条次棱翅状，具刺毛，每1次棱下有1条油管，合生面2条。胡萝卜(D.carota var.sativa DC.)，具肥大肉质直根；原产欧亚大陆，全球广泛栽培(图12-28)；根作蔬菜，富含胡萝卜素，营养丰富。野胡萝卜(D.carota var.carota)，其形态近似胡萝卜，唯其根较细小；多见于山区。
2.旱芹属(Apium L.) 叶1回羽状分裂至三出式羽状多裂；复伞形花序，具总苞片和小苞片或缺，花白色；果侧扁，每棱槽有油管1，合生面2。芹菜(A.graveolens var.dulce DC.)，一年或二年生草本；茎直立，全株无毛；基生叶1～2回羽状全裂，裂片卵形或近圆形，常3浅裂或深裂，边缘有锯齿，茎生叶3全裂；无总苞和小总苞片，伞幅7～16，花绿白色；果近圆形至椭圆形，果棱尖锐。原产西南亚、北非和欧洲；我国各地栽培作蔬菜；全草及果入药，清热止咳、健胃、利尿和降压。
3.茴香属(Foeniculum Mill.) 有香味草本；叶3～4回羽状全裂，裂片线形；复伞形花序，无总苞片和小苞片；萼齿不明显，花瓣黄色；果侧扁，光滑，每棱有l油管。小茴香(F.vulgare Mill.)，各地栽培，嫩茎叶作蔬菜，果实作调料，并可入药，驱风祛痰、散寒、健胃。
4. 芫荽属(Coriandrum L.) 我国栽培1种。芫荽(C.sativum L.)，一年生草本，全体无毛，有香气；基生叶
1～2回羽状全裂，裂片边缘深裂或具缺刻，茎生叶 2～3回羽状深裂，末裂片狭条形，全缘；复伞形花序，无总苞，伞幅2～8，小总苞片条形，花梗4～10；花小，白色或淡紫色；果近球形，光滑，果棱稍凸起。茎叶作蔬菜和调味香料，有健胃消食的作用；果实可提芳香油，入药有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。 5. 柴胡属(Bupleurum L.) 草本，稀半灌木；单叶全缘，叶脉平行或弧形；复伞形花序，总苞片叶状，小苞片
数枚；萼齿不明显，花瓣黄色；果卵状长圆形，两侧略压扁，每棱槽内有油管1～6条，合生面2～6条。北柴胡(B.chinense DC.)，叶倒披针形或剑形，中上部较宽，先端急尖；分布于华东、华中及北方各省区；根入药，解表退热，疏肝解郁。
6. 图12-28 胡萝卜
1.花枝 2.花序中间的花 3.边花 4.花图式 5.果实的纵切 6.果实的横切7.肥大直根
三十二、茄科Solanaceae
本科约有80属，3000种，分布于热带及温带，主产美洲热带。我国有25属，约 115种，各省均有分布。其中有多种重要的蔬菜、经济植物和观赏植物，有些是农区常见杂草；野生植物多有毒，勿误食。
形态特征
草本或灌木；体内具双韧维管束。单叶全缘、分裂或羽状复叶，互生，无托叶。花两性，辐射对称，单生或为聚伞花序；花萼常5裂，宿存；花冠5裂，辐状、钟状或漏斗状；雄蕊5，着生于花冠筒上，与花冠裂片互生，花药2室，孔裂或纵裂；有花盘，2心皮复雌蕊，子房上位，中轴胎座，2室，稀为假隔膜分成3～5室，胚珠多数。浆果或蒴果；种子具胚乳。染色体：X=7～12，17，18，20～24。花粉具3(稀4～6)孔沟。
识别要点
多草本，单叶互生。花两性，整齐，5基数，花萼宿存，冠生雄蕊与冠裂片互生，花药常孔裂，心皮2，中轴胎座。浆果或蒴果。
常见植物
1.茄属(Solanum L.) 多为草本，稀灌木或小乔木；单叶，稀复叶；花冠筒短，辐状或浅钟状；花药侧面靠合，孔裂；浆果。茄(S.melongena L.)，全株被星状毛，花单生(图12-32)；原产亚洲热带，各地广栽，果作蔬菜，果形、果色多样，栽培变种、品种较多；根入药。马铃薯(S.tuberosum L.)，羽状复叶，小叶近相同，花序顶生；原产南美洲，全球广栽；块茎作杂粮和蔬菜，也可制淀粉、糖和酒精等制品。龙葵(S.nigrum L.)，一年生草本，花序腋外生，浆果黑色；世界广布杂草，全草入药。白英(S.lyratum Thunb.)，草质藤本，叶3～5裂；产华北及以南地区，杂草，供药用。
2.枸杞属(Lycium L.) 灌木，常有刺；花单生或簇生叶腋；浆果。宁夏枸杞(L.barbarum L.)，花萼常2中裂，花冠裂片边缘无缘毛；分布于西北和华北；果甜，为滋补药。枸杞(L.chinense Mill.)，花萼常3裂，花冠裂片边缘具缘毛；分布大多省区；果甜，后味微苦，果和根均入药。黑果枸杞(L.ruthenicum Murr.)，果黑色；分布西北，常生于盐渍荒地，耐干旱、盐碱。
3.烟草属(Nicotiana L.) 草本或灌木，常被腺毛；圆锥状聚伞花序顶生；蒴果，种子多而微小。烟草(N.tabacum L.)，叶大，花红色；原产南美，现南北广栽；叶为卷烟和烟丝的原料，全株含烟碱(尼古丁)，有毒，可作农药杀虫剂，亦可药用。黄花烟草(莫合烟 N.rustica L.)，茎短粗，叶小，花黄色；原产南美，西北、华北及西南有栽，新疆多产；用途同烟草。
4.番茄属(Lycopersicon Mill.) 草本，羽状复叶；花序腋外生，花萼、花冠辐状，5～7裂；浆果。番茄(L.esculentum Mill.)，全株被粘质腺毛，不整齐羽状复叶，花药靠合，纵裂，浆果假隔膜分隔成3～5室；世界各地广泛栽培，果作蔬菜或水果，品种很多。
5.辣椒属(Capsicum L.) 草本，单叶；花单生或簇生，花冠辐状，花药纵裂；浆果少汁，常具辣味。辣椒(C.annuum
L.)，花单生，白色，萼齿浅，浆果有空腔，味辣；原产南美，现世界各地普遍栽培，我国已栽数百年，为常见蔬菜和调味品，栽培变种与品种很多，常见的有：菜椒[灯笼椒 C.annuum var. grossum (L.) Sendt.]、朝天椒[C.annuum var. conoides (Mill.) Irish]、牛角椒(C.annuum var.longum Sendt.)、簇生椒[C.annuum var.fasciculatum (Sturt.) Irish]等。五彩椒(C.frutescens var.cerasiforme Bailey)，栽培供观赏。
图12-32 茄
1.茎叶 2.花冠及雄蕊 3.花萼及雌蕊 4.果实 5.花图式
三十四、旋花科 Convolvulaceae
旋花科约50属，1500种，广布全球，主产美洲和亚洲的热带与亚热带。我国有22属，约125种，南北均有分布。其中有多种为蔬菜和经济作物，有不少药用和观赏植物，有一些为农区常见杂草。
形态特征
缠绕或匍匐草本，稀木质藤本，常具乳汁，茎具双韧维管束。单叶互生，无托叶。花两性，5基数，辐射对称，单生叶腋或为聚伞花序，有苞片；萼片5枚，常宿存，花冠漏斗状或钟状，冠檐近全缘或5浅裂，蕾期常折扇状或旋转状排列；雄蕊5，生于花冠筒基部，与花冠裂片互生，花药2室，常具环状或杯状花盘；复雌蕊,心皮2(稀3～5)，子房上位，中轴胎座，2(稀3～5)室，每室胚珠常2枚。蒴果，少浆果；种子胚乳小。染色体：X=7～15。花粉具散孔、散沟、多沟或3(4)沟。
识别要点
茎缠绕或匍匐，常有乳汁。花5数，有苞片，花冠漏斗状，常具花盘。蒴果。 常见植物
1.甘薯属(Ipomoea L.) 草本少灌木；茎缠绕或匍匐；花冠漏斗状或钟状，雄蕊和花柱内藏，花粉粒球形，有刺；子房2或4室，胚珠4。甘薯[番薯、红薯 I.Batatas (L.) Lam.]，具块根，茎斜升或匍匐，叶全缘或 3～5裂，萼片顶端芒尖状；原产热带美洲，各地广栽；块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料。蕹菜(空心菜 I.apuatica Forsk.)，茎中空，无毛，叶全缘或波状，偶基部有粗齿，萼片顶端钝，具小尖头；原产我国，各地栽培，嫩茎及叶作蔬菜。 2.旋花属(Convolvulus L.) 草本或半灌木；茎缠绕或平卧，少直立；叶全缘或分裂；花单生或簇生叶腋，苞片生花梗中部，远离花萼；花冠漏斗形或钟形；子房2室，蒴果近球形。田旋花(C.arvensis L.)，多年生草本，具根状茎，叶戟形，花冠粉红或白色；为农区习见杂草，也为饲草，全草入药，滋阴补虚(图12-34)。刺旋花(C.tragacanthoides Turcz.)，半灌木，全株被银灰色绢毛，多分枝，具刺，花冠粉红或白色；分布华北和西北部，生山前荒漠。
3.打碗花属(Calystegia R.Br.) 缠绕或平卧草本，叶全缘或分裂；花多单生叶腋，苞片2，较大，包藏花萼；蒴果。打碗花(C. hederacea Wall. ex Roxb.)，一年生草本，叶顶端钝尖，粉红色，花冠长2～2.5cm；全国广布，习见杂草，全草入药。篱打碗花[C.sepium (L.) R.Br.]，多年生草本，叶顶端短渐尖或急尖，花冠粉红色，长4～6cm；分布几遍全国，多见于地边或路旁，可供观赏。 4.牵牛属(Pharbitis Choisy) 草本，茎多缠绕，常被硬毛；聚伞花序1至数花，腋生；花冠漏斗状，紫红色或白色，萼片背面被毛，子房3室，胚珠共6枚，柱头头状；蒴果。圆叶牵牛[P.purpruea (L.) Voigt]，叶心形；裂叶牵牛[P.nil (L.) Choisy]，叶常3裂；原产热带美洲，各地广栽作观赏，其种子称牵牛子(黑白二丑)，药用。
本科常见观赏植物还有：月光花[Calonyction aculeatum (L.) House]，花冠高脚碟状；茑萝[Quamoclit pennata (Desr.) Bojer]，叶羽状全裂，子房4室4胚珠；槭叶茑萝(Q.sloteri House)，叶掌状深裂；圆叶茑萝(Q.coccinea Moench)，叶多全缘；原产热带美洲，各地栽培。
图12-34 田旋花
1.花枝 2.花剖面 3-4.叶 5.花图式
三十六、唇形科 Labiatae，Lamiaceae
本科约220属，3500种，主产地中海至小亚细亚的干旱和半干旱地区。我国约99属，800余种，分布全国各地，尤以西部干旱地区为多。本科植物几乎都含芳香油，可提取香精，其中160余种可供药用，有的种类还可栽培观赏，或作调味蔬菜。
形态特征
草本稀灌木，常含挥发性芳香油。茎四棱形。单叶，稀复叶，对生或轮生，无托叶。花两性，两侧对称，稀近辐射对称，多由腋生聚伞花序构成轮伞花序，通常再穗状或总状排列；花萼5裂或近二唇形，宿存；花冠5裂，稀4裂，二唇形；雄蕊4枚，二强，或2枚，着生于花冠筒上；下位花盘全缘或2～4裂；2心皮复雌蕊，子房上位，常4裂成4室，每室1胚珠，花柱常生于子房裂隙的基部，柱头2裂。果为4个小坚果；种子无或有少量胚乳。染色体：X=5～11，13，17～30。花粉3～6沟。
识别要点
草本，茎四棱。单叶对生。轮伞花序，唇形花冠，二强雄蕊，子房2心皮，4室。4小坚果。 常见植物 (图12-36)，
1.薄荷属(Mentha L.) 芳香草本；叶背有腺点；花序常腋生，花萼5裂，花冠4裂，近整齐，雄蕊4，近等长。薄荷(M.haplocalyx Briq.)，多年生草本，具根状茎，叶两面有毛，轮伞花序腋生；我国各地均有野生或栽培，产量占世界第一位；全草含薄荷油，药用或为高级香料。留兰香(M.spicata L.)，多年生草本，叶无毛或几无毛，轮伞花序聚生茎枝顶端，世界各地广泛栽培，我国新疆有野生；全株含绿薄荷油，为高级香料，广泛用于糖果，牙膏等物品，亦作药用。皱叶留兰香(M.crispata Schrad.ex Willd.)，原产欧洲，全草含芳香油，栽培作香料或药用 2.鼠尾草属(Salvia L.) 草本稀半灌木；轮伞花序组成顶生及腋生的假总状或圆锥花序；花萼2唇形，花冠上唇弯曲而大；雄蕊2，药隔细长成杠杆状，另2雄蕊退化，藏于上唇内，典型虫媒传粉。丹参 (S.miltiorrhiza Bunge)，多年生草本，羽状复叶，小叶常3～5，两面被柔毛；根肥厚，外红内白，名丹参；分布于华北、华东、华中及陕西等地；根入药，活血祛瘀、凉血、安神。常见的还有一串红(S.splendens Ker.-Gawl.)、一串蓝(S.farinacea Benth.)和朱唇(S.coccinea L.)等，单叶，苞片、花萼色艳；原产美洲，我国各地栽培供观赏。新疆鼠尾草(S.deserta Schang)，花冠蓝紫色至紫色，产新疆北部，具观赏价值。
3.夏枯草属(Prunella L.) 多年生草本；花萼2唇状，萼齿极不相等，果期下唇向上斜伸，以致喉部闭合；花冠上唇盔状；后对雄蕊短于前对雄蕊。欧夏枯草(P.vulgaris L.)，全株具白色粗毛，轮伞花序排成顶生假穗状花序；广布欧、亚、美等洲，我国南北均有分布；全草入药，清肝明目，消肿散结。 4.夏至草属(Lagopsis Bunge) 草本；叶近圆形，掌状分裂；花萼5齿，顶端刺状尖；花冠上唇全缘，下唇3裂，花冠筒藏于萼内，内无毛环；雄蕊、花柱藏于花冠筒内。夏至草[L.supina (Steph.) Ik-Gal.]，多年生斜升草本；茎叶被微柔毛，轮伞花序疏花，苞片刺状，弯曲，花冠白色稀粉红色(图12-37)；分布全国大部分地区，生路旁及荒地，杂草，亦药用。
5.益母草属(Leonurus L.) 草本；花萼近漏斗状，5脉，萼齿近等大，花冠筒内具柔毛或毛环，檐部二唇形，下唇3裂，中裂片凹顶。益母草[L.artemisia (Louv.) S.Y.Hu]，叶两型，基生叶卵状心形，茎生叶数回羽裂，花冠上唇全缘，下唇3裂，粉红色；分布全国各地；全草活血调经，为妇科良药；果名茺蔚子，药用清肝明目。 本科香料植物尚有罗勒属(Qcimum L.)、百里香属(Thymum L.)、薰衣草属(Lavandula L.)、迷迭香属(Rosmarinus L.)等。药用植物尚有裂叶荆芥属(Schizonepeta Briq.)、黄芩属(Scutellaria L.)、藿香属(Agastache Clayt.)、
紫苏属(Perilla L.)、活血丹属(Glechoma L.)、香薷属(Elsholtzia Willd.)等。供观赏的有五彩苏[Coleus scutellarioides (L.) Benth.]、青兰属(Dracocephalum L.)等。
图12-36 唇形科花被类型图
1.单唇形花冠(香科属) 2.假单唇形花冠(夏枯草属) 3.二唇形花冠(黄芩属) 4.1/4式花冠(薰衣草属) 5.近整齐的花冠(薄荷属) 6.二唇形花冠(鼠尾草属)
7.1/4式二唇形花冠(香茶菜属) 8.花图式(野芝麻属)
图12-37 夏至草
1.花果枝 2.花 3.花冠展开 4.雌蕊 5.花图式
三十八、菊科 Compositae，Asteraceae
菊科约1000属，23000余种，广布全世界，热带较少。我国约230属，2300余种，全国各地均有分布。本科植物经济用途极广，有数百种药用植物和观赏花卉，还有多种油料作物、蔬菜及经济植物；农田杂草也很多。
形态特征
草本稀灌木，有的具乳汁。单叶及裂叶，稀复叶，互生，稀对生或轮生，无托叶。花两性或单性，稀中性，5数；头状花序单生或多数再排成总状、穗状、头状或圆锥状，头状花序外被总苞(periclinium)，花序托有托片形成的窝孔或无，有时有毛；萼片退化，变态成毛状、鳞片状或刺状，称为冠毛(pappus)，常宿存，稀无；花冠合生，管(筒)状、舌状，稀二唇状或漏斗状，辐射对称或两侧对称；雄蕊5个，为聚药雄蕊；雌蕊2心皮合生，子房下位，1室，1胚珠，花柱顶端2裂。瘦果，常连宿萼；种子无胚乳。染色体：X=8～29。花粉多型，3孔沟或3孔。
识别要点
多为草本。头状花序，有总苞；花冠筒状或舌状，聚药雄蕊，子房下位，瘦果顶端常有宿存冠毛或鳞片。 分亚科、分族检索表 (等平式)
1.头状花序有管状花，或边缘有假舌状、漏斗状花；植物体无乳汁
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„管状花亚科 Carduoideae 2.花药基部钝或微尖。
3.花柱分枝圆柱形，上端有棒锤状或稍扁而钝的附器；头状花序盘状，有同型的管状花； 叶通常对生„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 泽兰族 Eupatorieae 3.花柱分枝上端非棒锤状，或稍扁而钝，头状花序辐射状，边缘常有假舌状花，或盘状 而无假舌状花。
4.花柱分枝通常一面平一面凸形，上端有尖或三角形附器，有时上端钝；叶互生„„ „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„紫菀族 Astereae 4.花柱分枝通常截形，无或有尖或三角形附器，有时分枝钻形。 5.冠毛不存在，或鳞片状、芒状、冠状。 6.总苞片叶质；头状花序辐射状，稀冠状。
7.花序托通常有托片；叶对生或下部对生，稀互生„„„„向日葵 Heliantheae 7.花序托无托片；叶互生，少对生„„„„„„„„„„堆心菊族 Helenieae 6.总苞片全部或边缘干膜质；头状花序盘状或辐射状；叶互
生 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„春黄菊族 Anthemideae 5.冠毛通常毛状；头状花序辐射状或盘状；叶互生„„„„千里光族 Senecioneae 2.花药基部锐尖，戟形或尾形；叶互生。
8.花柱上端无被毛的节，分枝上端截形，无附器，或有三角形附器。
9.冠毛通常毛状，有时无冠毛；头状花序盘状或辐射状 „„„„ 旋覆花族 Inuleae 9.冠毛不存在，头状花序辐射状 „„„„„„„„„„„„ 金盏花族 Calenduleae
8.花柱上端有稍膨大而被毛的节，节以上分枝或不分枝；头状花序有同型管状花，有时有不结实的漏斗状缘花，植株具刺或无。
10.头状花序各有一朵小花，密集成复头状花序 „„„„„ 蓝刺头族 Echinopsideae 10.头状花序有多数小花，不集成复头状花序„„„„„„„„„„ 莱蓟族 Cynareae 1.头状花序全为舌状花，花柱分枝细长，无附器；植物体有乳汁 „„„„„„„„„„„ „„舌状花亚科 Liguliflorae„„„„„„„„„„„„„„(仅1族)菊苣族 Cichorieae
常见植物 (图12-39)
Ⅰ.管状花亚科 Carduoideae
植物体无乳汁；头状花序有管状花，或边缘有假舌状、漏斗状花。分为12族。
1.紫菀属(Aster L.) 多年生草本；花序异型，总苞片数层；缘花假舌状，雌性，通常1层，盘花筒状；瘦果扁压，倒卵形；冠毛粗毛状。高山紫菀(A.alpinus L.)，总苞片边缘膜质，假舌状花淡蓝紫色，冠毛污白色；分布于欧亚及北美，我国北方均产，多生长于亚高山草原、山坡及丘陵地带。紫菀(A.tataricus L.f.)，植株较高，被粗毛，假舌状花蓝紫色；我国北方有分布；根入药，润肺、化痰、止咳，也栽培作切花。原产北美的荷兰菊(A.novi-belgii L.)、红花紫菀(A. novae-angliae L.)、北美紫菀(A.ptarmicoides Torr. et Gray.)等栽培供观赏。
2.向日葵属(Helianthus L.) 一年生或多年生草本；叶下部常对生，上部的互生；头状花序单生，或排成伞房状，顶生，外轮总苞片叶状；缘花假舌状，中性，黄色，盘花筒状，两性，结实；花序托多平坦，具托片；冠毛鳞片状；瘦果倒卵形，稍扁压。向日葵(H.annuus L.)，一年生草本，头状花序直径20～35cm，种子含油量22%～37%，有的高达55%，为重要油料作物(图12-40)。菊芋(H.tuberosus L.)，多年生草本，花序小，直径约10cm；块茎常淹渍食用，又名洋姜，亦可提制酒精及淀粉，叶作饲料。另有宿根向日葵(H.decapetalus L.)、坚硬向日葵(H.rigidus Desf.)、瓜叶向日葵(H.debilis Nutt.)等，栽培供观赏。
3.蒿属(Artemisia L.) 草本或半灌木，常有异味；叶常分裂；头状花序小，多个排成总状或圆锥状，总苞片边缘膜质；花筒状，缘花雌性，纤细，2～3齿裂，盘花两性，结实或否；瘦果小，有微棱，无冠毛。黄花蒿(A.annua L.)，一年生草本，叶2～3回羽状全裂或深裂，异味浓，花序托无托毛，雌花与两性花均结实；广布全国各地，常见农区杂草，可入药，是治痢疾的良药。茵陈蒿(A.capillaris Thunb.)，半灌木，叶2回羽状深裂，花序托无毛，雌花结实，两性花不育；分布欧亚大陆，我国广布；本种多变异，在华东、东南部为半灌木，我国中部地区为多年生草本；全草入药，可治肝炎。常见的还有野艾蒿(A.lavandulaefolia DC.)等。
4.菊属[Dendranthema (DC.) Des Moul.] 多年生稀二年生草本；叶分裂或不分裂；头状花序单生枝端，或伞房状排列；总苞片边缘常干膜质；缘花1至多层，雌性，假舌状；盘花筒状，两性，花药顶端有椭圆形附属物，两种花均结实；瘦果具较多纵肋，无冠毛。菊花[D.morifolium (Ramat.) Tzvel.]，原产中国，为栽培种，是著名的观赏花卉，有三千余年的栽培历史，花、叶变异很大，品种繁多，达2万余，我国也有 7000多个品种；花亦可药用。野菊[D.indicum (L.)Des Moul.]，野生或栽培，除新疆外，广布全国各地，变种及栽培品种也较多；花序及全草药用，清热解毒。 5.蓟属(Cirsium Mill.) 二年生或多年生草本，常具刺；叶具齿或分裂；头状花序集成圆锥状，总苞多层，顶端刺状，花序托有刺毛；花筒状，两性，均结实；花丝有长毛；瘦果常四棱形，冠毛多层，羽状。刺儿菜[C.setosum (Willd.) M.B.]，多年生草本，根状茎长，茎直立，叶缘有刺，雌雄异株，雌株的头状花序、总苞及花冠均较雄株的大，花冠红紫色；广布全国大部分地区，农区习见恶性杂草；全草入药，破血行瘀，凉血止血，也治肝炎、肾炎；嫩茎叶可作猪饲料。蓟[C.japonicum (DC.) Maxim.]，分布全国大部分地区；全草供药用或作饲料。
Ⅱ.舌状花亚科 Liguliflorae
植物体有乳汁；头状花序全为舌状花。仅1族。
6.蒲公英属(Taraxacum Wigg.) 多年生草本，有乳汁；叶基生莲座状，羽状分裂；头状花序单生于花葶上，舌状花黄色；瘦果有喙，冠毛毛状。蒲公英(T.mongolicum Hand.-Mazz.)，广布全国各地，全草药用，清热解毒，嫩叶可作蔬菜(图12-41)。橡胶草(T.kok-saghyz Rodin)，叶全缘或具波状齿；产新疆，北方有栽培，根皮层含橡胶20％，木质部含8％，可提取橡胶。
7.莴苣属(Lactuca L.) 一年生或多年生草本，有乳汁；叶全缘或羽状分裂；总苞圆筒形，多层，花序中花较少，不超过30朵；舌状花白色、黄色、淡红色偶有蓝紫色；瘦果扁，有喙，冠毛细。莴苣(L.sativa L.)，头状花序生枝端，排成伞房状圆锥花序，花黄色；原产欧亚，全国各地均有栽培，亦有野生；栽培变种较多，有莴笋(L.sativa var.angustata lrish.ex Bremer)，茎髓部发达，肉质；生菜(L.sativa var.romasa Hort.)，叶狭
长开展；卷心莴苣(L.sativa var.capitata DC.)，叶莲座状卷心；均作蔬菜食用。 8.苦苣菜属(Sonchus L.) 一年生或多年生草本，有乳汁；茎上部有腺毛或无；头状花序有80朵以上的小花；冠毛有极细的柔毛杂以较粗的直毛，果极扁压，上端狭窄，无喙。苦苣菜(S.oleraceus L.)，一年生草本，叶柔软无毛，羽状深裂，果具显著3棱，棱间有横皱；续断菊[S.asper (L.) Hill.]，果具3细棱，棱间无横皱；二者广布全国各地，皆为世界广布种；生路边、田野。
菊科是被子植物进化历程中最年轻的科之一，化石仅出现于第三纪的渐新世。菊科也是种子植物最大的一个科，不仅属种数、个体数最多，而且分布也最广。菊科植物的快速发展和分化，与其特别的繁殖生物学特性有紧密联系。
菊科植物的萼片变态成冠毛、刺毛，并宿存，有利于果实远距离传播；部分种类具块茎、块根、匍匐茎或根状茎，有利于营养繁殖的进行；花序及花的构造与虫媒传粉的高度适应，有利于传粉和结实。头状花序(特别是辐射状花序)的结构，在功能上如同一朵花一样，外围1至多层总苞片，起着花萼一样的保护作用，舌状的缘花具有一般虫媒花冠所共有的作用-一招引传粉昆虫，而中间集中大量的盘花，则有效地增大了受粉率和结实率；聚药雄蕊，药室内向开裂，使花粉粒留在花药筒内，当昆虫来访时，引起花丝收缩，或花柱伸长，柱头及其下面的毛环将花粉推出花药筒，有利于传粉。
菊科植物绝大部分是虫媒花，风媒传粉的种类很少，它们的花药通常是分离的，花柱伸出花冠筒外，花粉变得干燥，不具蜜腺，且常常是单性花，如苍耳属(Xanthium)植物即是风媒传粉。菊科植物通常还是异花传粉的，雄蕊先于雌蕊成熟，只在特殊情况下，或得不到昆虫传粉时，才进行自花传粉，例如，花色不显著的蒿属(Artemisia)，常进行自花传粉。
图12-39 菊科花冠类型图
1.筒(管)状花 2.舌状花 3.二唇状花 4.假舌状花 5.漏斗状花
图12-40 向日葵
1.花枝 2.花序纵切 3.筒状花 4.筒状花纵切5.花图式 6.聚药雄蕊 7.舌状花 8.瘦果
图12-41 蒲公英
1.植株 2.舌状花 3.果实与冠毛 4.总苞片
十一、 锦葵科 Malvaceae
本科约50属，1000多种，分布于温带及热带。我国16属，80余种，分布南北各省。本科有多种重要的纤维作物和观赏植物，部分植物可食用或药用，有些种类为常见杂草。
形态特征
草本或木本，茎皮韧皮纤维发达。单叶，稀复叶，互生，掌状分裂或全缘，常具掌状脉，具托叶。花两性，稀单性，辐射对称，单生或簇生叶腋；萼片常5枚，基部合生或分离，萼外常具由苞片变成的副萼(accessory calyx)；花瓣5片，旋转状排列，近基部与雄蕊管贴生；雄蕊多数，花丝连合成管状，组成单体雄蕊，花药1室纵裂，花粉粒大具刺；子房上位，由2至多心皮合生，中轴胎座，2至多室，每室胚珠1至多数，花柱单一，上部分裂常与心皮同数。蒴果或分果，种子有胚乳。染色体：X=5～12，33，39。花粉具3～4孔沟或多孔。
识别要点
茎皮纤维发达；单叶掌状脉。花整齐，5基数；具副萼；花瓣旋转状排列；单体雄蕊，花药1室。蒴果或分果。 常见植物
1.棉属(Gossypium L.)一年或多年生亚灌木，有时小乔木状；叶掌状分裂；副萼3～7，叶状，萼成杯状；蒴果 3～5瓣，背缝开裂；种子表皮细胞延伸成纤维。中棉(树棉 G.arboreum L.)，多年生亚灌木至灌木，叶5深裂，副萼片3，顶端有3齿；原产印度，黄河以南各省区曾种植。草棉(G. herbaceum L.)，一年生草本至亚灌木，叶掌状5半裂，副萼片3，顶端6～8齿；原产西亚，适于西北地区栽培，生长期短，约130d左右，少栽。陆地棉(G.hirsutum L.)，一年生草本至亚灌木，叶常3浅裂或中裂，副萼片3，边缘7～9齿；原产中美，我国产棉区普遍栽培，品种甚多；种皮棉纤维为重要纺织原料，种子榨油，籽壳可培养食用菌(图12-11)。海岛棉(长绒棉G.barbadense L.)，亚灌木或灌木，叶3～5深裂，副萼片5，边缘10～15齿，原产美洲，我国南方热带、亚热带以及新疆东疆与南疆地区种植，纤维长，价值高。 2.锦葵属(Malva L.) 一至多年生草本；叶常掌状浅裂；花单生或簇生叶腋，副萼3，线形；分果圆盘状，种子肾形。锦葵(M.sinensis Cavan.)，二年或多年生草本，叶5～7钝浅裂，花大，蓝紫色或白色；多栽培观赏。冬葵(冬寒菜M.crispa L.),一年生草本，叶缘皱曲，花小，白色；各地栽培多作蔬菜。圆叶锦葵(M.rotundifolia L.)，多年生草本，常匍生，花梗长2～5cm；杂草。
3.蜀葵属(Althaea L.) 一至多年生草本，全体被柔毛；花大型，单生叶腋或成顶生总状花序；副萼6～9，心皮约30枚或更多；分果盘状。蜀葵[A.rosea(L.)Cavan.]，二年生直立草本；原产我国西南部，各地广栽，花色多样供观赏；全草入药，清热止血；茎皮纤维可代麻用。药蜀葵(A.officinalis L.),花粉红，直径2.5cm；产新疆，其它地区栽培，药用。
4.木槿属(Hibiscus L.) 木本或草本；花单生，副萼5或更多，花萼5齿裂，心皮5；蒴果背裂。洋麻(H.cannabinus L.),高大草本；原产非洲，各地广栽，为著名的麻类作物。木槿(H.syriacus L.)，灌木，叶常3裂，花多紫红色，原产中国，各地有栽，栽培变种、变型甚多，花色青紫至白色，观赏或作绿篱，亦可药用。野西瓜苗(H.trionum L.)，一年生草本，叶二型，上部叶3～5掌状深裂，花黄色；常见杂草。本属常见观赏植物还有朱槿(扶桑 H. rosa-sinensis
L.)、木芙蓉(H.mutabilis L.)、芙蓉葵(H. moscheutos L.)等。
5.苘麻属(Abutilon Mill.) 草本或灌木；花单生叶腋或顶生，无副萼，心皮8～20；蒴果特别，果瓣分离。苘麻(A.theophrasti Medicus)，一年生亚灌木状草本；除青藏高原其它各省均产，常见杂草或栽培，纤维作编织、纺织材料；种子榨油供制皂、油漆和工业润滑油；全草入药，种子作“冬葵子”。金铃花(灯笼花A.striatum Dickson)，常绿灌木，花桔黄色；原产南美，各地栽培观赏。
图12-11 陆地棉
1.花果枝 2.花纵切 3.子房纵切 4.果实 5.花图式
十二、大戟科 Euphorbiaceae
本科约300属，5000余种，广布全球，主产热带与亚热带。我国约有70属，460余种，各省分布，多产南方。本科有许多重要经济植物，如橡胶树、油桐、乌桕、篦麻、木薯、巴豆、鞣料植物，此外还有多种药用植物、观赏植物和材用树种，有些种类有毒，可制土农药。
形态特征
草本、灌木或乔木，多含乳汁。单叶，稀复叶，互生，少有对生，具托叶。花单性，雌雄同株或异株，花单生或组成各式花序，通常为聚伞和杯状花序，或为总状花序；花双被、单被或无被；有花盘或腺体；雄蕊5至多数，有时较少或只有1个，花丝分离或合生；子房上位，3心皮合生，中轴胎座，常3室，每室1～2个胚珠。蒴果，少为浆果或核果；种子有胚乳。染色体：X=7～13。花粉2～3核，多为3孔沟，有些具特殊的散孔类型。
识别要点
常具乳汁；单叶。花单性，多聚伞花序；子房上位，3室，中轴胎座。蒴果。 常见植物
1.蓖麻属(Ricinus L.) 仅蓖麻(R.communis L.)1种。灌木或小乔木，栽于温带地区则为一年生草本；单叶互生，盾形，掌状深裂；花单性同株，雌上雄下同序，无花瓣及花盘，组成聚伞花序再排列成顶生圆锥状花序；雄花萼裂片3～5，多体雄蕊；雌花萼片5，早落，子房3室，每室1胚珠；蒴果具软刺，分裂成3个2瓣裂的分果片，种皮光滑，种阜明显(图12-12)。原产非洲，各地有栽，为重要油料作物；种子含油率69%～73%，其油主要供工业和医药用，为优良润滑油，叶可饲蓖麻蚕。
2.大戟属(Euphorbia L.) 草本或灌木，有的茎肉质化，有乳汁；单叶在茎上互生，在花枝上对生或轮生，常无托叶；杯状聚伞花序，单生或组成单歧、二歧和多歧复聚伞花序，每一杯状花序观似一朵花，包含多枚雄花和位于中央的1枚雌花，外面围以绿色杯状总苞；花小，单性，无花被；雄花仅1枚雄蕊；雌花仅1个雌蕊，3心皮合生，3室，每室1胚珠，花柱3，上部分为2叉。蒴果。常见杂草有泽漆(E.helioscopia L.)、地锦(E. humifusa Willd. ex Schlecht.)、乳浆大戟(E. esula L.)、钩腺大戟(E.sieboldiana Morr.et Decne)等；主要药用植物有大戟(E.pekinensis Rupr.)、甘遂(E.kansui T.N.Liou ex S.B.Ho)、狼毒(E.fischeriana Steud.)等；观赏植物有一品红(E. pulcherrima Willd. ex Kl.)等。续随子(E.lathyris L.)，是世界性的栽培油料作物，种子含油量达50％，可制肥皂和润滑油，近年的研究表明有代替石油的潜力，因而倍受重视；种子入药，全草有毒。有毒植物还有狼毒、大戟等。
3.油桐属(Verncia Lour.) 乔木，常具乳汁；单叶，叶柄顶端具2腺体；顶生圆锥状聚伞花序，花雌雄同株，花双被，雄花雄蕊8～20；核果大型，种子富含油质。油桐[V.fordii (Hemsl.) Airy-Shaw]，叶卵状或卵状心形，全缘，花白色，果皮光滑；原产我国，主产华中和西南。种仁含油46％～70％，称“桐油”，是我国举世闻名的特产，产量占世界总量的70％以上，桐油为干性植物油，是油漆和涂料工业的重要原料。同属的木油桐(千年桐 V.montana Lour.)，叶常3～5裂，果具3棱和网纹；主产华南，用途同油桐。
4.乌桕属(Saoium P.Br.) 乔木或灌木，含有毒乳汁；单叶全缘，少有锯齿，叶柄顶端有2腺体；雌雄同株，顶生或侧生穗状花序；无花瓣和花盘，花萼2～3浅裂；雄花雄蕊2～3；子房2～3室，每室1胚珠；蒴果室背开裂，种子外被蜡质假种皮或否。乌桕[S.sebiferum (L.) Roxb.]，叶菱形；产黄河以南各省，重要木本油料树种；假种皮(蜡层)为制造蜡烛、肥皂、蜡纸及硬脂酸的原料；种仁榨油称青油，供制油漆和润滑油等；木材可供制家具、农具；叶可制取黑色素；根皮入药治蛇毒；叶入秋变红色，是优良绿化树种。山乌桕[S.discolor (Champ. ex Benth.) Muell.Arg.]，叶卵形至椭圆形；产江南各省；用途基本同乌桕。 5.橡胶树属(Hevea Aubl.) 高大乔木，有乳汁；三出复叶，叶柄顶端有腺体；花小单性同株同序，成圆锥状聚伞花序；萼5齿裂，无花瓣,子房3室；蒴果。橡胶树(H.brasiliensis Muell.Arg.)，原产巴西，世界天然橡胶的主要来源，橡胶工业的重要原料。
图12-12 蓖麻
1.花果枝 2.雄花 3.雌花 4.果实 5.种子 6.花图式
报春花科Primulaceae 一、重点特征
草本，常有腺点和白粉。
花两性，辐射对称；花冠合瓣；雄蕊对瓣；心皮常5，特立中央胎座。蒴果。 二、花程式 K(5) C(5) A(5) G(5:1) 四、代表植物
1．报春花属(Primula)
叶基生。花冠筒长于花冠裂片，喉部不紧缩，裂片覆瓦状排列。伞形或复伞形花序，具苞片，生于花葶顶端。 代表植物：
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容