专利名称：一株高产乳酸乙酯酿酒酵母菌株专利类型：发明专利
发明人：张翠英,肖冬光,刘鑫,葛峻伶,郭学武,陈叶福,董建,杜
丽平,马丽娟
申请号：CN201710956435.7申请日：20171011公开号：CN109652324A公开日：20190419
摘要：本发明提供了一种高产乳酸乙酯酿酒酵母菌株，包括多拷贝整合载体的构建以及选育菌株的发酵验证。以CALB基因为目的基因，选育的酵母菌株对南极假丝酵母(Pseudozyma antarctica)脂肪酶B进行多拷贝表达，与亲本菌株相比，所构建的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株基本发酵性能不受影响，高粱原料半固态白酒发酵6天后，选育菌株乳酸乙酯含量达223.159mg/L，亲本菌株乳酸乙酯量为114.04mg/L，多拷贝菌株相比较亲本菌株提高了92.3％。选育的酿酒酵母菌株显著提高乳酸乙酯生成量，使得白酒酒体更丰富，口感更协调，在白酒相关领域有广泛的应用。
申请人：天津科技大学
地址：300457 天津市经济技术开发区第十三大街29号
国籍：CN
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