餐巾花造型的种类：
1、 植物类造型：月季、荷花、梅花、牡丹等
2、 动物类造型：孔雀、鸽子、海鸥等
3、 实物造型：花篮、折扇等 餐巾花的技法：
叠、推、卷、穿、攥、拉、翻、掰、捏等
王婷
1、 两叶草 2、 双叶荷花 3、 四尾金鱼 4、 马蹄莲 5、
扁豆花
欧兰春
1、 冰玉水仙 2、 牵牛花 3、 蝴蝶 4、 圣诞火鸡 5、
双芯花
刘敏
1、 大鹏展翅 2、 双叶茨菇 3、 孔雀开屏 4、 彩蝶纷飞 5、
花蝴蝶
李咏珍
1、 一片叶 2、 蝴蝶花 3、 枫叶 4、 四叶球花 5、 长颈鹿
餐巾花的操作标准与要求 折花准备：
餐巾花的摆设
1插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度。
2主花要摆插在主位。
1、 操作前要洗手消毒 。
3摆插餐巾花时，要将其观赏面朝向宾客
2、 准备好已消毒的托盘、水杯、餐巾、筷子。
席位。
3、 在干净的台面上操作。
4不同品种的花型同桌摆放时要位置适
4、 检查餐巾的正反面是否符合要求。
当，将形状相似的餐巾花错开并对称摆
5、 了解客人对花式的禁忌和喜好。
放。
口布折花
5各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一
1、 简化折叠方法，要求一次成形。
致。
2、 餐巾折花设计要求 美观和谐，符合宴会类型和特色。 3、 准确使用餐巾折花的折叠方法、技巧。
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