风情 去意大利以前，我一直以为只有我们亚洲人喜欢吃面， 但到了意大利后，才惊奇地发现，意大利人特别喜好面食。 在罗马的大街小巷，随处可见挂着精美招牌的各类意大利 面食馆，其知名度不亚于北京的炸酱面、四川的担担面和兰 州的拉面。 ’＿一 、 一ｒ一 ＇一－ 一，一１＿． 意大利面，又称作意粉，是西餐中最接近中国人饮食习 惯的一种面食。意大利面有着悠久的文化历史，早在公元 １３～１４世纪就出现了（有人说，意大利面是马可・波罗从中国 柳 惠 之 、 传至欧洲的，由中国面改良而成），只不过那时的品种比较 单一，没有什么调味剂，味道自然不如现在。文艺复兴以后， 文 ．意大利面的发展十分迅速，种类和酱汁也渐渐丰富起来，林 立的面馆应运而生。到如今，意大利面已成为风靡全球的美 ～ｖ 白质含量高，筋度高，颜色油亮金黄，久煮不散。吃在嘴里， 劲道十足，满口溢吞，既有西餐的味道，又有中餐的风格。意 大利面除了本身味美之外，还在于其享用的过程。因为食物 的简单，不像吃法国大餐那样，正襟危坐，彬彬有礼，时刻注 意自己的仪态，完全可以率性而为，唏哩呼噜，风卷残云，好 不痛快！好不酣畅淋漓！