餐饮部总监绩效考核明细表

餐饮部总监绩效考核明细表

被考核人：餐饮部总监 年 月

序号 1 2 月收入指标 考核点 考核分值 扣分标准 考核人 分项得分 30 10 未达到计划营业额，每少一个百分点扣1分扣完为上止，超出部分，每超一个百分点加2分，当月兑现。（5月份餐饮部最低销售额为 万） 超出规定比例范围（成本额与营业额的比率），每上浮一个百分点扣1分，扣完为止。 各项低值易耗品、能耗（水、电、气）的监管问题。如监管不严，每发财务部统计汇总，总经理审批。 财务部统计汇总，总经理审批。 行政办统计汇总，总经理审批。 月成本率 3 月可变费用率 月度计划类 工作 每月《服务问5 现一次浪费，扣1分，该扣分项上不封顶。如当月无疏漏，加2分，当月兑现。 4 5 计划类工作，每项每拖迟一天扣2分，累计扣罚，上不封顶。全部按期完成，该项满分，另奖励5分。 行政办统计汇总，总经理审批。 5 题统计单》的按期解决 6 人员流失 10 主动发现的及被核查出的《服务问题统计单》按期处理解决。逾期未解决，每项每拖迟1天扣1分，扣完为止。全部解决奖励2分。 行政办统计汇总，总经理审批。 5 超过公司规定指标，每超过1人扣2分，扣完为止。没有人员流失奖励2 1

人事办统计汇总，总经理审

分。 7 员工培训 5 如未进行员工岗位培训，全扣此项分数；已进行培训，按培训效果计分。 行政办或上级领导定期现场巡检发现的问题，每2处问题扣1分，累计扣8 下属失误 5 罚。扣分低于（等于）2分，按满分计。每起损失超过2000元的安全事故，全扣此项得分。 9 10 11 12 顾客满意度 5 顾客填写的服务满意度调查单或线上填写的满意度调查，如满意度低于规定范畴，每低3个百分比，扣1分，扣完为止。 每月餐饮部服务管理总结1篇，每少一篇扣2分，扣完为止。总结效果不佳，每篇扣1分。效果优秀，加奖1分。 每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措的建议，每少一条扣3分，扣完为止。多于两条该项奖励2分。 批。 人事办统计汇总，总经理审批。 行政办统计汇总，执行总经理审批。 行政办统计汇总，总经理审批。 行政办统计汇总，总经理审批。 行政办统计汇总，总经理审批。 行政办统计汇总，总经理审批。 案例的汇编 5 流程改进 5 大客户关系维系 备 注 10 大客户每流失1户（人）扣5分，扣分如出现负值，如实计算。

合计得分 绩效说明：

1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。

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2、餐饮部运营总监月薪的50%将作为绩效考核，另外50%作为不动项照常发放。 该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100） 另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议： 1、 绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100） 连续三个月绩效偏低（70分以下），进行岗位工资降级处理。 2、 按绩效得分评定工资等级： 90分以上按A级绩效工资 80—89分按B级绩效工资 70—79分按C级绩效工资

70分以下按D级绩效工资（或取消当月绩效工资） 连续三个月D级，岗位（岗位工资）降级处理。 3