奶茶店策划书

策

划

书

计划摘要

一．项目介绍

二．行业分析

三．产品、服务介绍

四．装修与设备购买

五．市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

六．营销策略

七．财务需求与应用

八．中长期规划

一．项目介绍

精品奶茶店是一个资金投入低、消费人群广（主要是青少年）、成本回收快的创业项目。除了前期的投入（购买设备，装修等）外，后期不需要多大的投入，经营管理也不需要很大的资金周转。经营得当的话，成本很快会回收。所以奶茶店非常适合小本自主创业。况且周围就有三所学校，只要合理的宣传、经营，相信奶茶店会开的很好。

我的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，并通过在经营的过程中不断创新，逐步完善，吸引更多的顾客。

二．行业分析

奶茶、果汁属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般会低于市场平均价格。另外，我店奶茶等制作人员，均为专业人士，已有多年经验。所以质量和口感都是有保障的。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三.产品服务、介绍

奶茶店主要经营各种口味的奶茶、果汁。另外，随着天气的炎热，将推出冰奶茶、双皮奶、甜筒。天气冷点的时候，可以换成爆米花、热奶茶。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，从而经常光顾本店。

四．装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。因为我想装修的风格和店内的氛围也是吸引顾客的一大因素。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力搭配得上。

一般要用到如下设备：

1.封口机

2.软冰激凌机

3.冰柜

4.机

5.电磁炉

6.脆皮甜筒机

7.开水器

8.不锈钢煮茶桶

9.不锈钢保温桶

10.饮水机

以上设备是主要的大设备，还有一些小的设备：果粉盒，大瓶口挤瓶，不锈钢连盖味盅，不锈钢吸管座，开罐器，双头大吧勺，果汁瓶，树脂盎司杯，量杯，高边过滤网，带盖味盅，漏勺，打蛋器，温度计，计时器，保鲜盒，封口膜，吸管，杯子，一杯袋，二杯袋等等。

五．市场分析与预测，竞争者分析与本店特色

在学校门口相对正规的奶茶店有两家，一个是地下铁，一个是嘿，冰客。我前两天已

经进行了一个小的调查，知道这家地下铁虽是加盟店，但是这家的味道不是很正宗，而且店内还销售着彩票，感觉不是很正规。旁边的嘿，冰客，味道比地下铁要好一点，态度也比较好，但是装修太简单，以至于有点简陋，相信不会有太多的吸引力。地下铁是一家加盟店，很少会做优惠活动。嘿，冰客，做的优惠活动很单一、没有吸引力。

我开的奶茶店，装修一定是很有特色，很吸引人的，给顾客的感觉是很舒适大方，很正规的。让顾客没事的时候就想来坐一坐。

我在经营的时候会常常做一些优惠活动，比如买两杯送一支甜筒，推出优惠券，用现金20元购代金券30元等等。

店里的原料是和一家连锁汉堡店一起进的，都是有保障的，店里制作奶茶的人员也都是专业人士，口感也是有保障的，再加上店里奶茶的价格要比他们店的奶茶略低一点，生意肯定会超过另外两家奶茶店的。另外我还有比较大的亲友团，我在学校认识的人也不少，宣传也比较容易，只要前期做好宣传不怕后期没生意。

相对于其他奶茶店，我们的店装修好，味道好，价格低，相信大家都会选择本店的。

六．营销策略

1.发传单

在本校不需要发传单，只要联系不同系不同班的同学在班上寝室宣传宣传就行了。主要在中医学院校内和中学门口发传单，让许多同学知道这开了一家精品奶茶店，并且正在做开业优惠活动，欢迎品尝。

2.促销计划

A. 办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

3.价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按低于市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4.队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有全店人员进行讨论并作出决策。

5.服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。

七．财务需求与应用

1.原则

把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2.初期投资

这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。

A、 封口机 600元，冰激凌机7000元，机1500，冰柜 3000元，饮水机 250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器 500元

B、 装修：包括招牌、门墙等10000元

C、 传单、优惠200元

D、 流动资金5000元

八．中长期规划

半年后，如果按预期计划获利的话，将增加一些设施，比如电脑，在店里放些音乐，买把吉他放在店里，有兴趣者可以随意弹奏。

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，一年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。