利用食品安全快速检测技术检测蔬菜农药残留量的探讨

・４８０’　华北煤炭医学院学报２００８年７月第１０卷第４期Ｊ　Ｎｏｒｔｈ　Ｃｈｉｎａ　Ｃｏａｌ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　２００８　Ｊｕｂ．１０（４）　利用食品安全快速检测技术检测蔬菜农药残留量的探讨　封小东　艾进颖①　（河北省唐山市路北区卫生监督所［摘要］①目的唐山０６３０００；①唐山市疾病预防控制中心）　利用食品安全快速检测技术，寻找解决蔬菜中农药残留的问题，提高食品安全，减低蔬菜中残留农药对人体的危害。　蔬菜浸泡时间越长，清洗次数越多，越能祛除蔬菜中的残留农药。④结论快速检测食品安全酶抑制法　将蔬菜浸泡６ｏ分钟左右。再清洗２—３　②方法对我市蔬菜批发市场及超市，共１１个品种１７６个批次的蔬菜，经过不同的处理方法后，对其农药残留量进行检测，并将检测结果进　行对比分析。③结果［关键词］　农药残留量次，基本能清除蔬菜中的残留农药，是一种较经济、简便、有效的方法。　［中图分类号］Ｒ　１５［文献标识码］Ａ［文章编号］１００８—６６３３（２００８）０４—４８０—０２　中国是世界上农药生产和消费量较高的国家，由于多施和　不按规定滥用农药，我国每年因农药而引起的食物中毒事件屡　屡发生，特别是蔬菜中有机磷农药中毒…。我国有机磷农药残　留量超出国家标准的现象较为突出。根据目前我国的现况，由　２结果　本组观察组与对照组不同浸泡时间（用清水）检测结果显　示，阳性率为１００％，说明增加浸泡时间不能降低蔬菜中农药的　残留量（见表１）。观察组与对照组不同清洗次数检测结果显示　于不能从源头彻底禁止高残留农药蔬菜的上市，只能根据实际　情况，利用现有的技术寻求一种既简单，又方便的方法，帮助餐　饮业和广大消费者提高自我保护意识。我们利用食品安全快速　检测技术，对我市蔬菜批发市场及超市１１个品种１７６个次的蔬　菜，经不同的处理方法后进行检测，结果报告如下。　１材料与方法　阳性率为１００％，说明单纯的增加清洗次数也不能有效地降低　蔬菜中农药的残留量，并且浸泡ｌ５分钟再清洗３次阳性率为　１００％；浸泡３Ｏ分钟后清洗１次和清洗２次阳性率为１００％，清　洗３次的阳性率为８０％，说明经过短时间的浸泡后再清洗，亦　不能彻底地清除蔬菜中残留的农药；浸泡６０分钟后清洗１次的　阳性率为６０％，清洗２次阳性率为２０％，清洗３次阳性率为０。　１．１材料样品均采自本市蔬菜批发市场及超市，共１１个品　基本达到了我们所期待的结果。见表２、表３。　表１　观察组与对照组不同浸泡时间检测结果比较　种１７６个批次，其中青椒、大白菜、菠菜、卷心菜、芹菜、大葱、韭　菜、小白菜、黄瓜、西红柿１Ｏ种蔬菜作为观察组。娃娃菜作为对　照组。检测量每１个品种不少于１ｋｇ。　１．２方法本组使用酶抑制法。因胆碱酯酶可催化靛酚乙酸　酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农　药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，　由此可判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸脂类农　药的存在　。　１．２．１主要试剂。包括广州天河绿洲生物化学研究中心出品　的农药速测卡（固化有胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片），农　药浸提液，常量天平称重，清洗蔬菜用清水（自来水）等。　１．２．２　农药浸提液的配制。分别取１５．Ｏｇ磷酸氢二钠　［Ｎａ￣ＨＰＯ　・１２Ｈ：Ｏ］与１．５９ｇ无水磷酸二氢钾［ＫＨ：ＰＯ　］，用　５００ｍＬ蒸馏水溶解，配制成ｐＨ　７．５缓冲溶液：农药浸提液　。　１．２．３样品测定。表面测定法：擦去蔬菜表面泥土，滴２～３滴　浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片　速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置１Ｏ分钟进行预　注：“＋”为阳性，“一”为阴性　表２观察组与对照组不同清洗次数检测结果比较　反应，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，用手捏３　分钟，打开与空白对照实验卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝　色均为阳性结果，即可视为有机磷或氨基甲酸脂类的农药已超　标。白色药片变为蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。农　药残留未超标　。整体测定法：选取有代表性的蔬菜样品，擦　去表面泥土，剪成１ｃｍ左右见方碎片，取５ｇ放人带盖瓶中，加人　１０ｍＬ浸提液，振摇５Ｏ次，静置２分钟以上。取一片速测卡，在　白色药片上滴上２～３滴提取液，放置１Ｏ分钟进行预反应。以下　操作和观察结果与表面测定法相同Ｈ　Ｊ。　注：“＋”为阳性，“一”为阴性　维普资讯 http://www.cqvip.com 华北煤炭医学院学报２００８年７月第１０卷第４期Ｊ　Ｎｏｒｔｈ　Ｃｈｉｎａ　Ｃｏａｌ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　２００８　Ｊｕｌｙ，１０（４）　表３观察组与对照组不同浸泡时间和不同清洗次数混合处理后的检测结果比较　３讨论　速测卡的检测限与农药抑制胆碱酯酶的活性有关，因此检　测限与残留限量并不呈相关性，不能单凭速测卡的测定判断是　否符合国家标准…。但依据速测卡测定阴性的试样肯定不会　对人体造成近期危害，对于预防农药中毒能起到很好的作　用　。而大部分有机磷农药易溶于有机溶剂而难溶于水　，只　有效的方法就是将蔬菜浸泡６０分钟左右，再清洗２～３次。　参考文献　［１］苏明伟，郑言波，杨海，等．果蔬农药残留检测的预处理和检测　条件优化研究［Ｊ］＋食品科学，２００６，２７（５）：１９９　［２］　黄谊，姚松银，吕伟－有机磷和氨基甲酸酯成分的方法研究　Ｉ－Ｊ］＋中国卫生杀虫药械，２００６，１２（１）：４３　有增加浸泡的时间，才能使残留在蔬菜中的农药游离出来，但也　［　］邰　霉，墨旺芳・快速检测蔬菜中农药残留的方法探讨［Ｊ］・中国　济、浸泡后还要进行清洗，寻找最少的清洗次数，进一步降低残留墨简便的　法有　地　除或减低　药的残留量　蔬　经过　苎　翌　，　！臻　堂　曼耋　譬　４　生篓　０方０７从，１容７＋（６农）药：１残１２４留量快速检测方法一农药速测卡　应　ｊ　（２００８０４—１９收稿）（陈迁编辑）　—ｉ　：１　………　量，使之达到“无害化”蔬菜。合理的浸泡和适当的清洗才能达　应用微型钢板固定治疗掌指骨骨折的体会　孔祥民　（山东省邹城市红十字会急救中心创伤科［关键词】　掌指骨骨折微型钢板　内固定　邹城２７３５００）　发血管、神经、肌腱损伤者，３周去除外固定行功能锻炼。　２结果　［中图分类号］Ｒ　６８１．７［文献标识码］Ｂ　［文章编号］１００８—６６３３（２００８）ｏ４—４８１—０１　术后随访６周～６个月，平均４个月，ｘ线片示骨折均愈合，　愈合时间４～７周，无断端移位，无感染。据ＴＡＦＳ评分，优３７　处，良７处，差２处；有２处出现伤口感染，钢板外露，经行皮瓣　手部掌指骨骨折的传统治疗多采用克氏针内固定，常出现　功能恢复欠佳、固定不牢等情况。２００５年以来，我们采用微型　钢板内固定治疗，效果满意，报告如下。　１资料与方法　转移修复，创面愈合。　３讨论　１．１一般资料本组共６０例（７６处骨折）中，男４１例，女１９　掌指骨骨折传统多采用克氏针内固定＋外固定，固定不牢　固，易松动、退出，损伤关节面；如交叉固定，易阻碍肌腱活动；术　后应用外固定，不能早期行功能锻炼，出现肌腱黏连，关节僵硬，　影响功能恢复…。采用微型钢板固定，具有以下优点：①固定　牢固、可靠，不需外固定，可早期行功能锻炼。②不增加关节面　损伤，不贯穿其他关节，不影响其他关节活动，不影响肌腱活动，　避免关节僵硬及肌腱黏连。③微型钢板固定，断端稳定并有一　定压力，有利于骨折愈合。　参考文献　［１］　李晓阳，杨胜武，高伟阳，等．ＡＯ微型钢板螺钉与克氏针治疗掌指　例；年龄１６～６３岁，平均４２岁。掌骨骨折３５处，指骨骨折２５　处，开放骨折３１处，闭合骨折２９处，单纯骨折３５处，并发血管、　神经、肌腱损伤１１处。骨折原因：交通事故伤４６例。机器挤、绞　伤、刀砍伤１４例。　１．２手术方法采用背侧切口，据病情、部位设计切口（如弧　形、ｓ形、Ｌ形、侧切口），据骨折部位及骨折类型选择钢板类型　（如基底部骨折选用Ｔ形、Ｌ形、Ｙ形，骨干部选用直形），根据患　者经济条件酌情选用钢板或钛板，合并血管、神经、肌腱损伤先　给予内固定，在修复血管、神经、肌腱，将钢板置于背侧偏向一　侧，以免影响肌腱活动，螺丝钉不少于３枚，否则固定不牢，术后　骨骨折的比较研究［Ｊ］．中华手外科杂志，２００４，２０（３）：１　（２００８—０３—０５收稿）（周济桂编辑）　不需外固定，并发血管、神经、肌腱损伤者适当给予外固定。单　纯骨折术后患者疼痛症状消失后，即可循序渐进行功能锻炼，并