i：：¨iOCU8I聚焦哑碹巩。。。。。。。。。文／朱海京中国超市自上世纪90，年代初诞生，至今已试点企业鲜活农产品产地直接采购比例要达到50％市场往往比我们预想的要复杂得多拿农超对接来说尽管很多超商企业都在探索但成功的案例凤毛麟角个中的原因是什么?，，，走过了近20年的旅程、经历了规模扩张．、管理提，以上。升技术优化等重大经营变革数量、由弱趋强无论，纵观我国超市行业的发展段，，已进入第二阶规模，还是经营，均得到了长足发展口赢即竞争的焦点正从抢占网络资源转向抢占，得了社会公众和广大消费者的良好业界碑，。顾客资源大多数超商企业已把战略目标聚焦。对超市这一一民生经济的探索始终没有个令农民——在修炼内功上本土企业通过总结发展经验认，放缓脚步如今。，、商家、消费者”，“三识到与外资企业竞争力的差距主要体现在经营能力上，。得利”的超市经营模式。“徒超对接正向短期要想缩小与外资企业的差距切入，。着我们走来点就在提升生鲜经营的能力生鲜商品属于居民日常生活必需品，人之，一中国超市缩小与外资企业差距的切入点为推进鲜活农产品模式，“日三餐决定了生鲜商品是超市经营的龙头商品它具有聚集人气，，带动整体销售的功效、。在本土企业中上海联华山东家家悦、福建永辉超。超市+基地”的流通市武汉中百等生鲜经营做得有声有色、引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产，地的产销对接2008年商务部农业部联合下发、“《关于开展农超对接试点工作的通知》对，“农农超对接绝非减少几重流通环节那么简单，”超对接试点工作进行部署分析文件内容，”。不难发现，，农超对接既能通；联华作为中国超市的领头羊年开始全国农副产品集约化采购通过编制采购网络与当地知，，过农产品与市场直接接轨，增加农民收入，又能减少流通环节降低超商企业采购成本。、惠及消，费者商务部农业部为此提出目标：~1J2012年名农业企业签订采购协222009一．04WoRLDMARKET国际市场议，把地方特色农副产品引入分销渠道，当时进。购成本并构筑链，一条稳定、高效的生鲜商品供应行的红富士苹果全国采购招标影响极大老百姓生活水平的提高对吃越来越讲究，、随着如何，联华这几年大力推动生鲜的基地建设和，，源头采购工作“实际上就是所谓的农超对接。为消费者提供品种丰富物美价廉的生鲜商品建立一农超对接。”，绝不是减少几重流通环节那样，条供应稳定保质保鲜的生鲜商品供应、简单对单一的农产品，如哈密瓜一、赣南橙、水体系成了联华超市的工作重点，。蜜桃等特色大宗商品购，到源头，次性大批量采。目前，，联华超市已把生鲜商品定位于战略的确价格低，品质好受到消费者欢迎，性品类做强做大生鲜已成为联华超市的重要但这种采购方式的局限性较大强、仅适应季节性次性大批量进，战略任务，。联华人在实践中发现。，做强做大生，销售周期短的品种。，而且，一鲜经营采购是关键定着商品价格鲜期短，采购决定着商品品质。决货要抓机会网络规模大，分销能力强，这样，决定着商品品种，生鲜商品保的机会就多些有时因为物流问题。这样的商市场价格波动频繁与人们的身体健康，，品也不可能分销至所有门店比如在新疆源头、密切相关为消费者El常所必需消费者要求品种丰富消费者对其价格和品质高度敏感，……采购的哈密瓜，分销至网点集中的上海杭州，等城市，源头采购的优势突出地显现出来，但超如此等等，对生鲜采购提出了很高要求，，。消费若再分销至北方的网点可能就划不来了、。者天天要消费消费又涉及自身健康，所以对这。市生鲜经营更需要的是稳定高效，，且具有持方面支出往往精打细算常常货比三家采购是做强做大生鲜经营的首要环节因此，续改进能力的生鲜商品供应体系今天在这儿抓一，也是关把，JI明天在~UL抓一把，进价也许会有优键环节的模式一。联华人多年来一直坚持探索生鲜采购势但品质和供货难保稳定，，对整体生鲜经营。会产生，一定损害，。如果经营的生鲜商品品种和。提起降低采购成本人们最容易想到把产品从产地直品质不稳定会使消费者无所适从，今天在这的就是跨越多重流通环节接分销至终端渠道下来，。，儿买的苹果是这种口味一明天再买就换成了另，这样，流通费用就被省了，种口味，岂不将消费者吓跑了?生产商、零售商和消费者也都能得利。同时也促进了整个社会流通效率的提高但市场往往比我们预想的要复杂得多对接来说，，拿农超，发展超商企业不可盲目冲动通过“尽管很多超商企业都在探索。但成农超对接”功的案例凤毛麟角个中的原因是什么?就是，，建立一因为市场有其自身的发展规律和运行规律条稳定应体系，、高效的生鲜经营供是一一零售业态在不断进化。市场形态也如此。市场，项艰巨的工的组织运作模式也是随着经济的发展循序渐进地演化的，程不可能“蹴而就，市场无捷径可走，，只有适应现行，瓶颈”客观的市场组织形式通过整合市场资源并与企槲≯～l：：“；oCU8l聚焦匝疆巩。。。。。。。存在，需要各方齐心协力。“，农超对接”才能取联华目前的源头采购主要是在探索与这类企业直接合作民打交道多年，。农超对接的基本前提条件是高度组织化运作让超商企业与个体农户直接合作难度较大，“”得实效这类企业的优势在于：与农较为生鲜商品源头采购合作对象可以是个体农已与农民建立了互信的，、户可以是农民专业合作社或者其他农业合作组，稳定的合作关系；市场意识强分销商合作的经历和经验品品质的要求；，有与终端渠道织也可以是农产品生产加工型企业，。个体农户了解零售终端对产，不是一级经济组织，，无法满足经济组织之间规本身组织化运作，市场行为规、范交易的要求购农副产品。超商企业不可能挨家挨户去收范(守约并提供增值税发票)稳定的合作关系培。较易建立长期、；注重科学育种种植和栽以及水果农民专业合作社目前在我国发展尚属起步阶段。有气调库，、较先进的分拣设备，据统计截至2008年6月我国农民专业合，，，。初加工能力格；而且加工过程对质量的控制较严，作社组织近6万家入社成员77万余人个农民专业合作社十几个人规模小，，，平均每，有能力接受订单式采购；且供应价格相对。不稳定稳定有一定的冷链配送能力、与这类企业合。市场意识尚待加强与农民专业合作社直接合作采购农产品似乎不太现实。作品质稳定供给稳定。、价格稳定缺点是价，格优势不突出因为双方签订的是长期合同，超商渠道对生鲜商品质量具有严格检测标准，对供给价格有事先约定易，随行就市说起来容，农民专业合作社根本没有实力按照超商企业，但操作起来非常复杂。容易导致合作双方的要求交货大多数农产品往往需要通过加工。的利益纠纷现在，处理后才能达标，而且这种组织履行合同的能，有部分超商企业投资搞基地建设、，力以及提供交易凭证的能力都是超商企业所担心的。像福建永辉武汉中百和北京物美等实际上就，是超商企业把业务链向上延伸，，自己扮演农产当下源头采购最有可能合作的对象就剩下这类企业有国有的农产品生产加工型企业了。，。、品生产加工型企业角色，目的是加强对上游农产品供应的控制。这类企业的共同特点是都经，，私营的还有供销合作社与他人合作组建的这营农产品批发市场年吞吐量较大的支撑讲，。有规模经营类企业的特点是大规模租赁农民的土地几百亩，，少则但对于专业从事零售业务的零售商来。多则上千亩。，甚至上万亩，引进优良品，投资建设农产品基地就要谨慎了因为农产一种，或者自己育种、与农户签订收购合同，并提品生产和加工是另个专业领域，既要有农产，供种子化肥和种植指导然后统一收购实现，品经营规模的支撑也要有专业团队运作，挑战蚴固“农超对接任重而道远””能取得预想的效果。值得“一提的是年，，上海南汇区政府农超对接。在实践中存在，“瓶颈。”，但的做法：2008南汇区与光明食品集，这是发展方向破冰之旅“始于足下政府推动”——团和家乐福相继签订合作协议在上海率进入超市一农超对接，”可谓。“三得利利农民”，利企一先推动优质农产品以大卖场之后，，“零费率”、业也利于消费者，不过“，农超对接，需要今年南汇区又专门出台了“系些前提条件，如产品的质量问题供应稳定性问，鼓励政策拿出1100多万元支持营销体系的建立，农超对接题开票问题美国、冷链配送问题等。农产品进超市和品牌宣传等衣户合作社提升田头保鲜物、日本农产品流通有共同之处、。美国是可获得奖励补贴。大规模、组织化专业化种植，农场主可以直接。流配送等设施设备也可获得扶持资金2009。与大型连锁零售企业进行合作以农户为单元，，日本种植虽然年，南汇区还将和家乐福共同建设市“但农产品进入流通渠道要经过。郊第完全一个产销对接的“品质示范基地”，使产品，农协连锁零售企业必须与衣协签订供货合同显然“，跟着市场走”。在物流配送体系方面该农超对接”的基本前提条件是高度组织区今年出资400万元扶持当地的合作社与家乐化运作，让超商企业直接与个体农户直接合作。福联合打造一座农产品物流平台其中包括田，、■难度较大头保鲜库一、分拣中心配送车队调度室等、，使由此可见，方面应该支持大型农产品生，南汇农产品以更快的速度到达超市卖场确保新鲜的优势把原本25％的物流，，产加工型企业的发展土地集约起来，把分散在农户手中的，把农民变成产业工人方面，获得稳损耗率降下来“。定的收入；另一应该制定相应的税收政农超对接”是未来鲜活农，策意，支持超商企业直接与农民专业合作社做生很多流通环节的存在是合理的。产品流通体制变革的方向单茹。，不能简单凭超商企业之力是难以推动这一地认为环节多就不好，目前我国的分销渠道呈，变革的，需要政府、、企业萝_l}多元化态势地域广市场层级多各种流通环、(包括超商企业加工型企业，农产品生产霭‘节织成了分销网络等城市、，从产地延伸至大城市，中也包括流通体系、县级市、乡镇村等瓠9纵横交错。市场的，中的服务提供商)织一农村新型组交易行为往往与市场的行政区划相适应通环节都有自己的活动范围和利益圈，各流起推动“。要想打农超对接”，■任重道远。*№p破农产品流通体制条块分割的局面，、组织化程度不高，并非一朝一夕之功。，需要政策引导，以及循序渐进地推动最近媒体报道、在广东家电下乡招标中，国美苏宁等高度组织化的大、型连锁家电企业遭受了来自三四级市场家电流通企业的抵制而落败形成有其自身规律，。这说明市场格局的轻易地打破市场格局未必鋈罗'r——一．一