酒水推销技巧及推销心态分析

一 成功推销酒水的条件

1 酒吧服务员进行酒水推销的第一步 首先是要详细的了解酒吧饮品原料成分 调制方法 基本口味 适应的场合等等 这些酒水知识是你成功推销的关键因素. 2 服务员应当了解每天的特饮以及酒水的存货情况

二 酒水推销的分类

1 演示推销 产品演示法，是指通过直接演示推销品来达到劝说顾客购买推销品的洽谈方法。以推销品本身作为比较有效的刺激物进行演示 2 服务推销

适合酒吧服务员推销的是第二种 在服务推销的时候一定要注意其瞬间推销和推销常用的手法.服务瞬间的效应来自于以下几个方面

1 服务语言的规范化 是在酒吧特定的经验环境下 服务人员用什么样的语言较有明确的规定 除礼貌用语外还要注意语言的推销技巧，比方说：今天我酒吧xxx就 xx饮品xxxx小食很受欢迎 你看是否.....

2 语言简练优美 服务人员谈吐优美 快慢适宜 表情自然

3 服务和蔼礼貌 .礼貌既能使服务人员与顾客保持适宜的距离.又能让顾客加深对服务人员的熟悉与信任

4 主动服务 它包括主动去迎接客人 去帮助客人 去询问客人 去服务客人。这种主动性表现了服务人员的服务热情、对顾客的尊重.主动服务要以征求客人的需要为前提.体现出热情与周到

5 全方位的服务 对顾客来说，酒吧不能以送上酒水单，提供完饮品和食物就算完成服务了！全方位的服务立体服务要使顾客在酒吧的任何一个活动都达到满意.从消费饮品，参加娱乐 甚至上卫生间都应周到，只有在各方面得到满足 客人才会感到物有所值！服务推销的技巧（方法）有：

①从客人需要出发推销 ②从价位高的名牌开始推销 ③推销酒吧的特饮或创新饮品

④主动服务 创造销售的机会 对于酒吧的酒水推销 服务员每日的推销量和他的方法是挂钩的 一个酒吧的盈亏掌握在他们的手中

三、推销术

1、不只是接受顾客的指令，还应做建设性的推销； 2、谨记客人姓名和爱好食品；

3、熟悉酒类品牌，明白推销酒的品质、风格等； 4、生动的描述；

5、不可强令客人多消费，在任何场合顾客满意比销量更为重要； 6、多做主动推销；

7、注意语言艺术及表情，要温文有礼，大方得体； 8、注意“主随客便”，对不同的客人应做不同的推销； 9、找准主宾进行推销；

10、要善于利用第三者的意见，比如借鉴社会上有地位的知名人士对酒的评价来说明酒的质量和价格的公道，说※※※一来我这里就点名要喝古越楼台（胜景山河）；

11、利用客人之间的矛盾，比如两位客人用餐，一位想喝，另一位不想喝，促销员利用想喝的那位客人的意见，赞赏其观点，使另一位改变主意。

三、推销语言技巧

1、用选择问句2、语言加法，即罗列酒的各种优点；

3、语言减法，即说明假如现在不尝试将会有什么样的遗憾； 4、一卷芭蕉法，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述； 5、语言除法，即将一瓶酒分成若干份，使其看起来不多； 6、借人之口法； 7、赞语法； 8、亲近法。

四、作为服务行业的人员应具备的素质`

1、彬彬有礼，礼貌待人；

2、热情周到，不带情绪化，微笑服务；宾客的要求就是工作最大的任务； 3、不管对与错，客人说的都要视为对的；

4、遇到难缠顾客，不能以自己的理由强行要求他人接受；

5、遇到投诉不得隐瞒、逃避、推脱7、善于与周围环境协调好，关系处理好。 注意事项：推销员只是合理建议，决不可强行推销，尤其是遇到客人自带酒水，或家庭聚会，或女士较多时，促销工作应见机行事，以免造成误会； 1、自信

自信是促销人员最重要的素质之一，促销人员要充分相信自己，包括相信自己的工作能力、相信公司、相信产品，并能将这种自信充分感染给顾客，促销中的神情紧张、惊慌失措、信心不足都会导致促销效果的大打折扣，这种自信来源于自身综合素质和能力的完善，对公司、对产品的充分了解。 2、爱岗、敬业

促销员要热爱自己从事的促销工作，要克服促销过程中的心理障碍，尤其要去掉那些认为促销是一件不光彩的事，比别人低一等的错误观念。

诚恳、诚实促销员必须诚实、诚恳，不弄虚作假，不能为追求一时的促销效果，作虚假说明或不真实承诺，要让顾客感觉到你是在关心他，帮助他，是为他服务，是他的参谋，是在为他出主意，而不是哄他、骗他、引他上当。让顾客首先从心理上接受你的人，继而接受你的观点。

3、热情、主动、勤劳，

热情主动应是我们任何工作的一项要求，对于促销工作来说尤为重要，我们的工作目的就是要别人接受我们促销员，接受我们的工作，不可以是一种被动，等待上门的态势，而应该是一种打开的、敞开的。促销现场中，不能也不应该等着顾客先来问我们，而应该积极主动，打破顾客戒备心理。热情也重在保持，不能因为不喝我们的黄酒，就一下子冷冰冰。促销员也应该勤劳，不可以懒散、懒惰。