我们也不希望价格太高，我们只是想 等过敏源含量的警示语。早些时候欧 量下降了２５％左右。专家估计，布尔 ｇｅｎｌａｎｄ）的葡萄产量比 ２００９年６月１目前强制实施 艮兰州（Ｂｕｒ在全世界范围内以均衡的比例销售葡 盟曾计￣Ｕ萄酒。” 上述法令，但因种种原因推迟到了今 平均值降低了４０％，而施泰尔马克州 （Ｓｔｅｉｅｒｍａｒｋ）的产量为１ ７００万升， 他说： “我们无法阻止市场上对 年年末。 顶级酒的投机行为，但是勃艮第决不 新法规意味着在２０１０年１２月３ １日 比去年略有增加，但依旧低于平均 会跟随波尔多的发展模式。波尔多地 前装瓶的葡萄酒可以继续使用蛋清溶 值，按此数值和施泰尔马克人均消费 区一般是把葡萄酒卖给中间商，然后 菌酶（来源于鸡蛋）、酪蛋白（来源 量预测的话，该地区的酒窖在６个月 再销往世界各地，而勃艮地人都很务 于牛乳）等产品来处理葡萄酒。 实。与波尔多相比，他们与客户间的 内就可能没有库存了。 今年奥地利葡萄减产主要是不稳 红酒单纯靠自然澄清是达不到商 交流更多，会与客户保持长期的稳定 品葡萄酒Ｉ 装瓶要求的，因此必须采 定的天气因素造成的。冬季气候在寒 关系。当然，我们也不会将所有的鸡 用一些人为澄清手段，如下胶。下胶 冷与气候反常的温暖之间交替变更； 蛋都放在中国这一个篮子里。现在， 顶级波尔多酒的价格已经出现虚高， 剂一般为蛋白质类，如酪蛋白（来源 ４月间的暴雨造成了部分栽培区洪涝 于牛乳）、清蛋白（来源于蛋清）、 灾害；６月份花期遭遇降雨和冷空气 这里面有人为炒作的因素，而事实上 明胶（来源于动物组织）、鱼胶（来 影响了葡萄授粉及坐果，花期比上一 经常是爬的越高，跌的越重。” 源于鱼鳔），可以与葡萄酒中的胶体 年推迟了２周左右。尽管７月底之前 今年的博恩济慈院拍卖会仍由佳 物质以及单宁、色素、蛋白质、金属 天气相对较为干燥，但８月份期间的 士得拍卖行（Ｃｈｒｉｓｔｉｅ’Ｓ）主办，在此 复合物等发生絮凝反应，从而增加葡 持续降雨对葡萄生长期造成了较大影 之前，主办方在上海、北京、香港、 萄酒的澄清稳定性。不过鉴于有些消 响，病害发生严重，而随后而至的ｌ０ 台湾和新加坡等地举办了名为“从博 费者会对这些物质过敏，因此欧盟颁 月份更糟的降雨使得葡萄收获形势更 恩到北京”的勃艮第酒品鉴会，为 布了上述强制标注过敏源的法令。 加不容乐观。 拍卖会预热。佳士得负责人Ｍｉｃｈａｅｌ Ｇａｎｎｅ说： “我们知道现在亚洲市场 尽管今年的葡萄酒产量不尽如人 奥地利葡萄产量降至２５年来 最低 奥地利葡萄酒营销委员会 （ＡＷＭＢ）主席Ｗｉｌｌｉ Ｋｌｉｎｇｅｒ近日表 示，２０１０年奥地利的葡萄总产量达到 意，但其质量肯定很好。葡萄酒应该 都比较迷信波尔多酒，因此我们要提 供一个让他们发现并认识勃艮第酒的 机会。” 口感新鲜，拥有出色的果香和饱满的 酒体，酸度将比往年更为清爽。较早 的收获时间将意味着今年的葡萄酒酒 精浓度适中。 欧盟将执行葡萄酒过敏源标 签新法案 ２５年来的最低值。 一般正常情况下，奥地利的葡 欧盟关于强制葡萄酒标签上注明 萄产量大概是２５０００升，但是今年的 中国市场能否成为澳洲葡萄 酒“救命稻草” 澳大利亚葡萄酒专家认为，虽然 过敏源成份的新法令将于２０１Ｏ年１２月 实际收获量只有１ ７０００万升。下奥地 ３１日起正式执行。届时已经装瓶的葡 利州的损失尤其惨重，其中万菲尔 中国葡萄酒市场对澳洲酒的需求正在 萄酒酒标必须贴上“含鸡蛋、牛乳” 特产区（Ｗｅｉｎｖｉｅｒｔｅ１）的酿酒葡萄产 大幅上升，但仍无法挽救澳洲葡萄酒 １２７ 业的过剩危机。 澳大利亚葡萄酒生产者联 盟（Ｗｉｎｅｍａｋｅｒｓ Ｆｅｄｅｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｕｓｔｒａｌｉａ）主席Ｐｅｔｅｒ Ｓｃｈｕｌｚ表 示，２０１１年澳大利亚的葡萄产量 预计为１ ８０万吨，届时将有２２００ 万箱葡萄酒无法被市场消化。另 外，将约有４６００万箱葡萄洒陷入 赔本赚吆喝的不利局面。如果加 示 州 颟 鲫Ｅ２ｏ １ ０年份的产量，澳大利亚葡 萄酒行业的过剩量将达￣ｌＪ９０００万 箱。 ９８美元降 ６９美元。 圣皮尔拍卖公司正式成立 作为中国精品葡萄酒进口行业的 翘楚，ＡＳＣ精品酒业最近获得了政府 的批准成立了中国酋家持有拍卖执照 的专业葡萄酒拍卖公司——圣皮尔拍 卖（上海）有限公司。 公司于１ｏＮ３０日、Ｉ１月６目分别 在香港深湾游艇俱乐部和北京柑 酒 店两地成功举办了继公司成立以来的 首次葡萄酒慈善拍卖晚宴。这两场慈 善拍卖的拍品皆为世界名庄的出色产 品并且均直接从酒庄运抵拍卖现场。 全程专业冷链物流管理保证了佳酿无 与伦比的原有品质。两场拍卖均取得 圆满成功。北京慈善拍卖成交总额达 ４１０万元人民币，香港慈善拍卖成交 总额达７９０万元港币。中斟最具慧眼 的葡萄酒收藏家、鉴赏家因此汇聚一 堂，其襄盛举。 编译，王晓芳苏永慧 １２８