一种荞麦面条[发明专利]

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 CN 109315686 A(43)申请公布日 2019.02.12

(21)申请号 201710643258.7(22)申请日 2017.07.31

(71)申请人 申泽民

地址 442100 湖北省十堰市房县城关镇花

宝村四组(72)发明人 申泽民　(51)Int.Cl.

A23L 7/109(2016.01)A23L 33/105(2016.01)A23L 33/10(2016.01)

权利要求书1页 说明书2页

(54)发明名称

一种荞麦面条(57)摘要

本发明一种荞麦面条属于食品领域，综合了四种原材料加上小麦粉按照比例配方制成营养面条，将荞麦、红枣、海带、野菊花，以上四种植物经过特殊加工配比、食用可有效控制高血糖、缺碘、甲状腺肿大的症状。

CN 109315686 ACN 109315686 A

权　利　要　求　书

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1.一种荞麦面条：其特征是为以下重量配比组成，荞麦粉40-45kg、红枣泥10-15kg、海带汁20-25kg、野菊花汁3-8kg、辅料小麦粉27-32kg。

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CN 109315686 A

说　明　书一种荞麦面条

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技术领域

[0001]本发明一种荞麦面条属于食品领域。

背景技术

[0002]低油少盐是大多数人的不二选择，其中肉类更是丰富多样、几乎每日都出现在人们的餐桌上，部分人群出现了高血糖、缺碘、甲状腺肿大的症状。[0003]荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。发明内容

[0004]

本发明一种荞麦面条，综合了四种原材料加上小麦粉按照比例配方制成降糖补碘营养面条，将荞麦含赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌；红枣含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、铁；海带含碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%；野菊花含野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷，以上四种植物经过特殊加工配比、食用可有效控制高血糖、缺碘、甲状腺肿大的症状。[0005]本发明专利是通过以下方法实现的：

一种荞麦面条：为以下重量配比组成，荞麦粉40-45kg、红枣泥10-15kg、海带汁20-25kg、野菊花汁3-8kg、辅料小麦粉27-32kg；以上四种主要原料获得方法如下：a.荞麦经过清洗、烘干、分级、去杂，零下10℃冷冻2h，放入去皮机将荞麦外表皮去除、选用内表皮及子实体作为原料，再将去皮的荞麦传入超高速破碎机进行初级破碎、然后再传入反向旋转的高速电磁磨进行磨粉至300目以上，去掉表皮的荞麦剩下的子实体制成粉含有赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌，具有理想的降低血糖的功效；

b.红枣清洗干净、放入大锅加水至完全淹没红枣、沸水煮15min捞出降温，放入低速破碎器中将红枣表皮完全破碎，再放入不锈钢纱网中进行挤压，煮熟的红枣果肉从纱网的小孔中挤出变成枣泥，去皮和去核的枣泥富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、铁，能有效的缓和其他食物过多摄入带来的危害；

c.海带20-30℃水温浸泡12h、经过反复冲洗、切成小段放入大锅加水、比例为1:18，加入少量米汤沸水煮15min改为70℃煮2h，捞出海带、锅内即海带汁，含有碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%，可预防缺碘、甲状腺肿大、糖尿病；

d.野菊花去杂洗净，放入小锅加水，比例为1:30，加入少量蜂蜜沸水煮5min改为70℃煮15min，用纱网将野菊花捞出，锅内即野菊花汁富含野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷，具有较好的抗氧化效果，对超氧阴离子自由基有明显的清除作用；

e.以上所有材料加入和面机一并搅拌均匀后放入多级组合式压面机碾压、切割、烘干

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CN 109315686 A

说　明　书

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即制成降糖补碘荞麦营养面条。

具体实施方式

[0006]根据上述一种荞麦面条：为以下重量配比组成，荞麦粉40-45kg、红枣泥10-15kg、海带汁20-25kg、野菊花汁3-8kg、辅料小麦粉27-32kg。[0007]荞麦经过清洗、烘干、分级、去杂，零下10℃冷冻2h，放入去皮机将荞麦外表皮去除、选用内表皮及子实体作为原料，再将去皮的荞麦传入超高速破碎机进行初级破碎、然后再传入反向旋转的高速电磁磨进行磨粉至300目以上，去掉表皮的荞麦剩下的子实体制成粉含有赖氨酸、铬、铁、锰、维生素E、锌，这些成分具有理想的降低血糖的功效。红枣清洗干净、放入大锅加水至完全淹没红枣、沸水煮15min捞出降温，放入低速破碎器中将红枣表皮完全破碎，再放入不锈钢纱网中进行挤压，煮熟的红枣果肉从纱网的小孔中挤出变成枣泥，去皮和去核的枣泥富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、铁，能有效的缓和其他食物过多摄入带来的危害。海带20-30℃水温浸泡12h、经过反复冲洗、切成小段放入大锅加水、比例为1:18，加入少量米汤沸水煮15min改为70℃煮2h，捞出海带、锅内即海带汁，含有碳水化合物、维生素C、粗蛋白、钙、铁、甘露醇、不饱和脂肪酸、碘含量达9%~15%，可预防缺碘、甲状腺肿大、糖尿病。野菊花去杂洗净，放入小锅加水，比例为1:30，加入少量蜂蜜沸水煮5min改为70℃煮15min，用纱网将野菊花捞出，锅内即野菊花汁富含野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷，具有较好的抗氧化效果，对超氧阴离子自由基有明显的清除作用。[0008]根据上述将已制成的荞麦粉、红枣泥、海带汁、野菊花汁、小麦粉按所需称重，先将荞麦粉、红枣泥、小麦粉倒入和面机，开启机器使其低速旋转2min，将海带汁与野菊花汁混合搅匀、缓慢加入和面机，而后使机器快速旋转3min，查看是否已成面粒，可适当再加入小麦粉直至面粒成型后停机，将和好的面粒移入检查完毕的压面机料仓，调整好面皮的厚度，装上适合宽度的面条切刀，开启压面机，面团从上下两组滚筒挤出形成两片面皮然后在第三组滚筒重叠延压、最后经过面条切刀将面皮切成面条，按一定长度将面条切断放在输送到上传入烘箱干燥，从烘箱输送出来的干面条即可称重包装，至此制成降糖补碘荞麦营养面条。

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