（演示文稿大纲）
上杭县经作站 刘福喜 高级农艺师
上杭县水果生产简介
水果是我县的大宗经济作物，2010年全县果树面积11.45万亩，其中投产面积8.7万亩，水果产量3.8万吨，产值7200万元。柑桔类：5.1万亩，2.1万吨；青梅：2.9万亩，6900吨；桃：0.53万亩，2100吨；李：0.47万亩，1700吨；梨：0.35万亩，1700吨；其它：2.2万亩，4600吨。
第一部份推荐品种 一、常绿果树
常绿果树的概念与区分
常绿果树：这类果树叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，生长期和休眠期无明显界限，如柑桔、枇杷、橄榄等；
常绿与落叶是果树长期适应自然的结果，区分常绿果树与落叶果树就是要在生产上根据不同果树的生长习性进行栽培管理，来提高产量。
常绿果树：特早熟蜜柑、荷尔脐橙、芦柑、金柑、春见杂交柑 1、特早熟蜜柑
特早熟蜜柑是指比普通早熟蜜柑早10～20天成熟，即在8月中下旬至9月中旬成熟的温州蜜柑品种。
我县从上世纪90年代中开始引种，在湖洋、临城等地均表现优良，经农业部和华中农大专家认定，我市是全国为数不多的特早熟蜜柑种植最佳地点。
建议种植品种：稻叶、市文、日南一号。
共同特点：适应性强、易栽培、丰产稳产、树冠紧凑、适宜密植；果较大（100～150克）、果皮薄而光滑、品质优；早熟（8月下旬～9月上旬完熟）。
湖洋三田特早熟蜜柑－稻叶 特早熟蜜柑－稻叶结果状 ２、纽荷尔脐橙
纽荷尔脐橙是目前我国推广的重要脐橙品种。
树体生长较旺，树势开张，树冠扁圆形或圆头形，枝梢短密，叶色深，结果较朋娜脐橙晚。
果实椭圆形至长椭圆形，较大，单果重200～250克，果面光滑，果色橙红，多为闭脐。果肉细嫩而脆，化渣，汁多，可溶性固形物12%～13.5%，品质上乘。果实11月上旬成熟。
纽荷尔脐橙外观美，质优，丰产、稳产。据江西、浙江等地观察，表明早期也能丰产，平均株产3年6公斤，4年13公斤，最高可达26公斤。江西赣州6年生幼树亩产高达5986公斤。
3、芦柑
芦柑果实扁圆形，果形端正，平均果重150克左右，肉质脆嫩，风味甜，可溶性固形物含量12%以上，品质优，市场前景好，成熟期11月中下旬。对肥水条件和栽培技术要求较高，适应我县南部地区种植，其中溪口芦柑5号是本地有名品种。
4、金柑
金柑是上杭县南阳镇的特产，适合500米以上种植，2009年全镇金柑面积达到8000余亩，总产量达到2500吨，产值达到450万元，产品畅销广东、浙江、上海等大中城市，深受消费者的喜爱，尤其是特、一级果市场前景好，每公斤售价高达10-12元，且供不应求。2006年11月获得省农业厅“优质奖”。
5、杂交柑
杂交柑是指宽皮桔类品种与甜橙或柚子杂交培育而成的柑桔品种，它集中了宽皮桔类和甜橙（或柚子）的优点，可剥皮、外观美、品质优、耐贮运。专家认为，二十一世纪的柑桔是“杂交柑”的市场。目前我国种植面积很小，国际市场也很吃香，我市部分地方有少量引种。建议种植品种：春见、诺瓦等。果皮橙红（黄）、鲜艳、光滑，品质优，丰产、较耐寒，成熟期在11～12月之间。
二、落叶果树 落叶果树的概念
落叶果树：这类果树叶片秋末冬初脱落，第二年春季重新生长，生长期和休眠期界限分明；
我县主要落叶果树有梅、梨、桃、李、奈、柿、板栗等。 1、青梅
梅原产我国，除日本、朝鲜和韩国外，其他国家很少栽培。
梅结果早而经济寿命长，病虫害少，栽培容易。果实易加工，耐贮运，适于交通不便地区栽培。
果梅的优良品种:福建的杭梅、白粉梅、青竹梅；浙江萧山的细叶青，余杭的小叶猪肝和叶里青,江苏吴县的大青梅，湖南的胭脂梅等。日本优良品种，如白加贺、南高、莺宿等，表现果大、肉厚。
果梅加工：果梅除少量鲜食外，大部分用作加工，可制作咸梅干、乌梅、糖青梅、话梅、陈皮梅、梅酱、青梅酒和酸梅汤等多种加工品。其中咸梅干（干湿梅）大量出口，是国际市场上我国的一项拳头产品。未熟的青梅果实内含有丰富的果酸成分，对多种杆菌具有抑制作用，有较高的医药价值。
2、早熟梨
早熟梨是指在7月下旬以前成熟的梨品种，由于上市时间正值盛夏季节，近几年市场价格一直看好。
我市是早熟梨栽培的南缘，如能在“早”和“优质”上做文章，将有较高市场竞争力。 建议发展品种：根据近几年引种早熟梨的情况来看，建议发展台农2号蜜雪梨、翠冠、清香、西子绿等品种。
早熟梨
台农2号蜜雪梨
特点：是对冬季低温休眠的要求不苛刻，树势强健，树姿较开张，以中短果枝结果为主，丰产性好；
果实近圆形，平均单果重250克，果皮黄褐色；果肉白色，肉质细脆，汁多味甜，可溶性固形物含量12%左右，果心小，品质优；成熟期6月下旬至7月上旬；
缺点：是果实不耐贮运。我市7个县（市、区）均可种植，但以较高海拔地区种植为佳。
3、桃
桃是我市主产水果之一，上世纪80年代我市以种植“白凤”等中熟水蜜桃品种为主，90年代后期又以“西选一号”早熟水蜜桃为主，由于水蜜桃是一种不耐贮运的水果，应注意早、中、晚品种搭配。
我市是桃栽培区的南缘，重点应发展早熟品种，并适当搭配一些中晚熟品种。建议发展如下品种：鹰嘴桃、台湾甜桃、美国85007桃、S-65油桃、白玉油桃、玉露水蜜桃。
台湾甜桃：特点是对冬季低温要求不严，俗称短低温型品种。该品种树势强健，树姿较开张，叶片浓绿，投产早（第2年即可投产），易栽培，产量高；
果实近圆形，成熟后为粉红色，单果重80～100克；果肉白色带红，肉质清脆，汁多味甜，可溶性固形物含量12～13%，品质优；
成熟期5月下旬至6月上旬，缺点是不耐贮运。我市7个县（市、区）均可种植，但北部高海拔地区种植花期易受冻。
果树引种应注意事项
要了解当地的气候条件和优势，对照所引品种要求是否吻合，要把所引品种种植在最适宜区。如短低温型品种--台湾甜桃只适应我县低海拔地区种植。
要了解所引品种对气候、土壤、环境有什么特殊要求。如大部分落叶果树要求冬季有一定的低温；亚热带水果冬季易受冻；杨梅喜酸性土壤等。
要了解市场信息，千万不要盲从。 不要轻信虚假广告。
良种要良法，应严格按照技术操作规程进行栽培。 第二部份标准化栽培技术 一、高标准建园 高标准建园
选择土层深厚、土壤疏松、肥沃的山坡地、河滩地或稻田建园，建园时应挖3米以上的等高水平梯田，并建好排灌系统、道路系统、喷药池、管理房等配套设施。
定植前挖1×1×0.8米的定植穴或条壕，每穴分层压埋杂草或稻草15公斤，土杂肥50公斤，钙镁磷肥1公斤，石灰1公斤作基肥，并做高30厘米的定植墩。
选择壮苗，春季或秋季定植，定植时要做到“直、舒、浅、实、透”，树盘覆盖稻草或杂草。
二、选择良种，合理密植
根据当地气候特点选择良种，如特早熟温州蜜柑品种（品系）较多，据多年试种观察，适宜我市栽培的品种有稻叶、市文、日南一号等；
特早熟温州蜜柑一般树体较矮小，树冠紧凑，结果多，进入结果期后，树冠扩展很慢；
适宜密植，为获得前期产量，宜采取计划密植，即株行距2×3米，每亩植110株；1.5×2米，每亩植220株，第8～10年封行时间伐一半。
三、培养丰产树冠
为使果树早产、丰产、稳产，必须通过整形、疏梢、摘心等措施，培养矮化开张的丰产型树冠。
种植当年定干25～30厘米，培养3～4个主枝，并根据各次梢的生长特点，科学控梢。
1～2年生幼树，春梢长至5～6厘米长时进行疏梢，每个基枝保留2～3个强壮的梢，其余疏除。
摘除零星夏梢，统一放梢，当梢长至20厘米长时摘心，促进树冠快速形成。 秋梢放梢时间宜在8月下旬至9月上旬采果后，一般不摘心，只进行适当疏梢。 四、加强土壤管理 1、扩穴改土
定植后第1、2年的9～12月在种植穴以外挖一条0.6～0.8米宽的壕沟，注意与原种植穴挖通；
每株分层压埋绿肥或杂草25～50公斤,土杂肥40～50公斤,饼肥2～3公斤,石灰1～2公斤；
三年内必须完成全园的扩穴改土任务，以改善土壤理化性状，改善根系的土壤条件。 2、草生栽培
为保护天敌和改善果园生态条件，果园应套种或实行自然草生栽培，绿肥宜选择矮秆豆科作物，如印度豇豆、花生等。
自然草应尽量保留藿香蓟（俗称白花草），有利于螨类天敌的栖息，并在生长季节每年割草3～5次，冬季结合深翻，将杂草铲除压埋，增加土壤有机质。
3、合理施肥
第1～2年幼树，每年3～8月份生长季节每月施肥一次，以氮肥为主，施肥量从少到多；
一般每次株施碳酸氢铵0.2公斤或尿素0.1公斤，冬季结合扩穴改土株施有机肥40～50公斤作基肥。
投产树每年施肥4～5次；花前肥于开花前15天每株施复合肥1～1.5公斤；花后肥根据树势和开花量进行补肥；壮果肥于5月下旬至6月上旬株施复合肥1～1.5公斤，以促进果实膨大；采后肥于采果后马上施入，株施尿素0.25～0.5公斤、硫酸钾0.25公斤、有机肥30～40公斤，以促发秋梢和恢复树势；基肥于11～12月结合冬季深翻，株施农家肥30～40公斤或饼肥2～3公斤，以促进花芽分化和保叶。新梢转绿期根外喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素液，幼果期喷1～2次1000倍植物动力2003营养液。
五、合理修剪，科学控制结果量
特早熟温州蜜柑开花量大，座果率高，如不控制产量，容易造成果实变小，树体早衰；
一般盛产期果园控制亩产2000－3000公斤为宜； 控制方法：一是冬春季节剪去部分结果母枝和结果枝，调整结果枝与营养枝的比例； 二是在第二次生理落果结束后进行人工疏果，疏去病虫果、畸形果、小果、树冠顶部易日灼果和过密果，使叶果比控制在25～30：1。
注意：疏果应分2～3次进行（间隔10～15天），不能一步疏到位，以防果皮变粗。 桃的冬季修剪
六、综合防治病虫害 1、农业防治
一是在做好冬季清园工作的基础上，全园喷波美0.8～1.0度的石硫合剂，减少越冬病原；
二是实行草生栽培，保护天敌；
三是摘除零星抽发的夏秋梢，统一放梢时间，避开潜叶蛾发生高峰期； 四是果实套袋或用4～6厘米见方的白纸贴在果实向阳部位，防止日灼病。 2、生物防治 秋季气候干旱，是螨类发生高峰期，于6月下旬至7月上旬在每棵树上挂一盒捕食螨（每盒约300头），以螨治螨。
在夏秋梢统一放梢时，用生物农药“312”粉剂1000～1500倍液防治潜叶蛾。 综合防治病虫害 3、物理防治
从7月下旬开始，在果园内每10～15亩装一盏频振式杀虫灯，灯下置一大盆水，加少量柴油，诱杀吸果夜蛾、卷叶蛾等成虫。
综合防治病虫害 4、化学防治
严格按照无公害生产操作规程进行。
一是尽量多用土农药防治病虫，如用石硫合剂防治螨类，用雕牌洗洁精300倍液＋敌百虫800倍防治柑桔粉虱等。
二是多用病虫兼治的复合型农药，如用77%可杀得粉剂、80%大生M-45粉剂等防治真菌性病害和螨类。
三是应用高效、低毒、低残留农药，如25%扑虱灵粉剂、10%吡虫啉粉剂、57%螨必克乳油等。
四是喷药应适时、均匀，如防治潜叶蛾应在夏秋梢长至0.2～0.5厘米长时喷药，喷药时叶面、叶背都要喷均匀，并做到药剂轮换使用。
梅黑星病防治方法：
①剪除枯枝、病虫枝等集中烧毁；
②冬季清园时喷波美３－４°石硫合剂；
③展叶后至6月间，隔10～15天喷10%世高3000倍或80%大生“M-45”600～800倍。
蚜虫防治：①冬季彻底清园喷波美3°石硫合剂；②萌芽期及3月中下旬后喷10%吡虫啉3000～5000倍或2.5%功夫2500倍。
8适时采收
根据果树品种和不同需要确定适宜采收期，如一般在采收期为4月上旬至5月中旬； 鲜食梅果应完全成熟采收；加工硬籽梅在四至五成熟时采收；加工糖梅及梅酒应在七成熟时采收；加工梅胚、话梅应在八、九成熟时采收；要求用手采摘，分2～3次采完。
七、采收与包装
鲜食品种应尽量做到完熟采果，贮藏品种一般九成熟采收。如特早熟温州蜜柑在我市成熟期为8月下旬至9月上旬，早采不能保证果实应有的品质，但过迟采收易造成浮皮。
采收时应分期分批采，先熟的先采，后熟的后采，用专用采果剪采，做到轻拿轻放。采下的果要及时放置阴凉处，及时装箱销售。
第三部份低产果园改造技术
造成果树低产原因很多，要针对造成低产的原因，采取有效的改造技术措施。
(一)园改
进行园地整修，山地果园要求修成前有埂(埂高15cm)、后有沟(沟深10～20cm)、台面略向内倾斜的水平梯田；园顶带帽，果园上方有防洪沟；园内路沟有序，排水沟有跌水设施；平地果园要深挖排水沟，以利排除积水，降低地下水位；果园有引水、蓄水、、粪池、猪舍、道路、管理房等配套设施。
(二)土改
1、扩穴改土。在树冠滴水线以外挖长、宽、深100x80x60cm的深沟，分层压杂草或绿肥20kg以上，或土杂肥100kg以上，饼肥2～5kg、钙镁磷肥1～2kg、石灰1～2kg，扩穴改土位置应逐年外移，要注意不留隔墙。
2、深翻培土。在果树休眠期全园深翻20cm(树冠内可浅些)。如果土壤偏酸，在深翻前每亩撒施石灰30～50kg，调节土壤pH值。深翻后每株培客土5-10担。
3、园地套种绿肥、树盘覆盖杂草等或推广草生栽培。 4、合理施肥，增施有机肥，提倡营养诊断与配方施肥。 (三)树改
1、过密树合理间伐、实行大枝修剪、“开天窗”。 2、衰老树回缩修剪，更新枝组，恢复树势。
3、树型乱、未经整形的树体进行大枝修剪等方法矫形，培养合理树形。 4、对实生、劣质树进行高接名优特新品种。
5、对授粉不良的果树，高接花枝、高接授粉品种。进行疏花蔬果、果实套袋等。 （四）综合防治病虫害
预防为主，以农业防治为基础，在做好冬季清园的基础上合理利用化学防治、生物防治、物理机械防治等措施。
第四部份推广现代栽培新技术 1、改密植为稀植，培养独立树
对原有密闭的果园进行合理间划，改密植为稀植，培养独立树，栽植密度控制在每亩35-40株；
改善果园的通风透光条件，增强树体的光合能力，为增大果实和改善品质奠定基础。 2、培养矮化树型
对树体进行回缩和“开天窗”修剪，把自然圆头形逐步培养成主枝少、中心开、树体矮化的自然开心形树型。
树体高度控制在成年人站立伸手能够得着树冠顶部。 3、推广草生栽培,改善果园生态条件
草生栽培即在园内有选择地种植理想草种,雨季园内不锄草,而是当主要草种开花前进行割草,把割下的草覆盖在树盘内(覆盖时注意不要把根颈部盖住),每年割2-3次,待冬季果园深翻时再把草埋入土中。
4、疏花疏果，控制树体果量，提高果实等级
通过疏花疏果，使树体合理挂果。合理的挂果，既稳产，又能提高果实的品质和控制树势，克服大小年结果。
合理疏花疏果，能有效地提高果实的等级，大幅度提高一级果比例。 5、培养优良结果母枝
春梢短壮，营养积累时间长，生长健壮，病虫害少且发布均匀，是最理想的结果母
枝，因此，在生产上以施基肥为主，适当补施化肥，改变施肥制度促进春梢的生长。同时,以果压梢,控制夏、秋梢的大量萌发。
6、注重土壤改良
改良土壤是柑桔生长和持续不衰的重要基础。通过扩穴改土，增施有机肥和适施石灰，可以改善土壤的理化性状，增强根部对养分、水分的吸收能力，促进根群生长发育良好；
在生产上采取年年增施有机肥和施石灰调节PH值、培育良好的土壤条件，有利于果树的健壮生长。
7、综合防治病虫害
在病虫害防治上应做到“预防为主，综合防治”；
做好冬季果园的清园封园工作，消灭越冬害虫，减少病虫源； 加强栽培管理，培育健壮树体，提高自身的抗病能力；
根据虫口数量，使用农药防治。也可以通过培养天敌、草生栽培等直接或间接地防治病虫害。
柑桔“四个一”无公害栽培技术：“树上一盏灯”—安装频振式杀虫灯；“树中一袋虫”—释放捕食螨以虫治虫；“树下一片草”—推广草生栽培技术；“园内一头猪”—推广“猪、沼、果”生态模式。
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