发生食品安全事故后应在两个小时内上报。县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取相关措施，防止或者减轻社会危害。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百零六条
发生食品安全事故，设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府食品安全监督管理部门提出事故责任调查处理报告。
涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由国务院食品安全监督管理部门依照前款规定组织事故责任调查。
食品安全如何赔偿
1、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失；
2、可以向生产者要求赔偿损失食品安全的赔偿标准为除赔偿损失外，还需赔偿价款十倍或者损失三倍的赔偿金；
3、增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
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