法律分析：
在抵押物所有权变更过程中，需要涉及以下法律文件和手续：
1.抵押合同变更：变更抵押物所有权前，必须先对抵押合同进行变更。抵押合同变更应当采取书面形式，并经过双方协商达成一致。
2.抵押物转让协议：如果抵押物的所有权发生变更，必须制定抵押物转让协议，并在协议中注明抵押物的新所有人。
3.抵押物所有权转移登记：抵押物所有权转移登记是抵押物变更所有权的必要手续。新所有人必须向贷款银行提交所有权证明材料，如房产证、车辆行驶证等，并经过银行审核后才能完成所有权转移登记。
法律依据：
1.《担保法》第十三条：抵押人与抵押权人订立抵押合同，应当采用书面形式。
2.《物权法》第四十五条：出质人将质权转让给他人的，应当依照法律规定办理质权转移登记。
3.《最高人民法院关于审理抵押合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第五条：当事人对抵押物所有权发生变更，新的所有人应当向抵押权人提供有关证明材料，并经过抵押权人审核后办理抵押物所有权转移登记。
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