专利名称：一种用于香醋的连续发酵装置及工艺专利类型：发明专利发明人：史荣炳
申请号：CN202011571902.2申请日：20201227公开号：CN112522063A公开日：20210319
摘要：本发明公开了一种用于香醋的连续发酵装置，包括若干个发酵罐，发酵罐的底部设有连接管，每个发酵罐底部的连接管均与混合容器相连，混合容器上设有输送主管，输送主管上设有液泵，输送主管与若干个输送支管相连，输送支管与各个发酵罐相连，连接管、输送主管与输送支管上均设有止回阀。一种用于香醋的连续发酵装置的工艺，包括以下步骤：设置若干个发酵罐，将原料放入发酵罐，并加入醋酸菌；静置一段时间，等待发酵罐内的原料乳胚分离；收集各个发酵罐底部的乳液，将其混合均匀后再分别注入每个发酵罐的胚料中，混合后的乳液通过发酵罐侧面的通孔回流到发酵罐内。等待重新注入乳液的配料进行下一阶段的发酵。
申请人：镇江丹和醋业有限公司
地址：212300 江苏省镇江市珥陵镇工业园区
国籍：CN
代理机构：镇江基德专利代理事务所(普通合伙)
代理人：邓月芳
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