1西湖龙井：浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑。一芽一叶或二叶，芽长于叶一般3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2 碧螺春：江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮，假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3 信阳毛尖：河南信阳车云山。其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4 君山银针：湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立然后徐徐下沉杯底形如鲜笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
5 六安瓜片：安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色黄。
6黄山毛峰：安徽省歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有
锋毫，形状有点像雀舌。叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚回甘，叶底芽叶呈朵，厚实鲜艳。假的呈土黄色，味苦叶底不成朵。
7 祁门红茶：安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和鲜爽。假的一般带有人工色素，味苦涩淡薄，条叶形状不齐。
8 都匀毛尖：贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶出展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜回甜，水色清澈叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9 铁观音：福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美入口微苦，立即转甜耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍便无香味。
10 武夷岩茶：福建崇安县。外形条索肥壮，紧结，匀整，带扭曲条形，俗称‘蜻蜓头’，叶背起蛙皮状砂粒，俗称‘蛤蟆背’内质香气馥郁，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上。 假茶开始味淡，欠韵！
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