建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案

为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的平安卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品平安和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求： 国家新修订施行的《食品平安法》，对学校食品平安管理和责任追究进展了明确规定，食品药品监管部门要实在履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要实在负起食品平安教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营效劳原那么上不得对外承包，要自主经营。采取托管效劳的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮效劳。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品消费经营容许的餐饮配送企业效劳。凡实行托管效劳和餐饮配送等外包效劳的学校，必须严格准入标准，签订标准合同，明确双方权益和责任，合理确定效劳期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明本质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。

各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品平安工作作为重点监管目的，加大指导和检查力度，增加监视检查频次，催促企业落实食品平安主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进展监管，确保各环节食品平安风险可控;对不符合餐饮容许条件的，要依法撤销《餐饮效劳容许证》;对设施、条件

等达不到要求的，要催促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进展查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监视，一般应一个月一次进展评估和记录，及时理解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反响。

学校食品平安管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作指导小组，全面负责学校食堂工作的卫生平安与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进展查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。要完善校内民主监视机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、老师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监视、评议等职能。要加强学校食品平安突发事件应对机制建立，建立并完善学校食品平安突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等详细方案，并组织演练，确保平安。

各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时将学校食品配送单位经营容许情况、日常监视检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品平安的良好气氛。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品平安问题。

近期各地要组织开展一次学校食品平安检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品平安情况、学校平时监管情况等。对检查中发现的问题，要及时

进展梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食堂建立，把学校食堂建立纳入中小学校舍平安工程等建立工程，严格按照食品平安管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，装备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改善方案，最大限度地消除食品平安隐患，确保学校食品平安。