专利名称：一种保健果醋及制备方法专利类型：发明专利发明人：冯程
申请号：CN201611125284.2申请日：20161209公开号：CN106635726A公开日：20170510
摘要：本发明公开了一种保健果醋及制备方法，涉及食品醋酿造技术领域，本发明采用柿子、柠檬、番木瓜等水果主料配以忍冬藤、虎杖根、茵陈、羌活等中草药辅料，通过原料预处理、混合溶液制备、果酒的制备、醋酸母液的制备、发酵、澄清、灭菌装罐加以酿制而成。此保健果醋采用独特的制备工艺，对柿子进行预处理，有效的去除了柿子中富含的单宁成分，改善了柿子口感苦涩的缺点，使其口味更为甘甜、清爽可口，成品果醋清亮透明，果香明显，酸甜适口，风味独特，营养价值高；添加的各味中草药互相配伍，协同增效，能有效的提高人体免疫力，并且具有健脾涩肠、降脂减肥、舒筋活络、清热解毒等功效。该发明保留了水果的营养成分和香气，适合于大众饮用。
申请人：安徽金钗石斛有限公司
地址：241300 安徽省芜湖市南陵县许镇镇大浦试验区农业孵化器综合大楼
国籍：CN
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