酒店各区域卫生检查表

货架货架无损坏，货架上无尘，无污渍。区货架上物品按指定区域摆放，干净，整洁，整齐，无破损、无过期。无放置与工作无关的物品和用品办公桌及物品柜区域办公桌上物品摆放整齐，无杂物、无污渍，桌面整洁干净。电话机上无积灰，无污渍。墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。门窗、玻璃及工作用具干净整洁，无尘土和污垢。物品橱、柜干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。存放存放物品按指定区域摆放，整齐有序。物品区工作所需用品和用具应分类摆放，不得随意摆放存放物品无腐烂、无变质、无损坏、无污染客房部（楼层）检查表垃圾桶，灭火器等公共设施无损坏、污渍且在规定位置摆放。地毯上无垃圾，无明显污渍。楼层窗台无灰尘，窗帘干净无皱。公区电梯门保持光亮，电梯间四壁保持干净、无明显手印，地板无污渍、无杂物。3456楼

公区3456楼地脚线上无积灰，各项设备运转无异常东西步梯台阶无杂物、无污渍，扶手无积灰工作车：干净整洁，边缘光滑，车上无污渍、油渍，车上按规定配备各项物品，用过的物品按规定分类存放。床单整洁干净，无污渍，床上无碎发。电脑、电视、电话上无尘，无污渍。卫生间无异味，地面无积水、墙壁无污渍和粘贴物。物品橱、柜：干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。各房间卫浴门、马桶表面无水渍，无碎发。生墙壁干净，无污迹，墙角无尘无蜘蛛网。（抽查）玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。家具表面干净无尘，无脱色和破损。窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。床单、枕套、被套干净，无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观，床角为90°，并且绷紧。垃圾桶外壁干净，桶内无垃圾。餐饮部（预订、吧台）检查表电脑、电话上无尘，无污渍。处区域

预定预定台台面物品摆放有序，无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放处区域地面无污渍、无杂物。各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。吧台灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹，台面台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物 。区域酒水展示台面摆放整齐，无积灰。设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常酒水货架及物品存放区域物品摆放整齐，分类合理。物品上无尘无污渍。吧台内地面上无杂物，污渍。存放物品无过期、无变质餐饮部（大厅）检查表开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍早餐台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。台

台面各项工具摆放整齐，无污渍、无损坏和异常情况餐桌的台布要洁净如新，无污渍、无油渍。桌椅摆放整齐。大厅墙壁干净，无污迹。就餐区台面餐具清洁光亮，无水迹、污迹、指印，无残留物、无残破。菜牌、菜单等客用设施无油渍、无污渍、无破损备餐柜内餐具摆放有序，餐具表面无明显污渍，抽屉内无与工作有关的物品餐饮部（传菜）区域走道是否干净，通畅，无杂物，无水渍。传菜台面干净无污，无其他与工作无关的用品和物品。台传菜托盘及相关用具干净整齐摆放。地面及台面下方无明显杂物和严重油垢餐饮部（二楼包间）区域室内空气清新，墙壁干净整洁。装菜、送菜符合卫生要求，装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具。台布、口布每餐撤换与卫生程度，台布、口布每餐换新，平整洁净。房间卫生

房间窗帘无破损、无污迹、无褶皱、无脱钩。卫生门框无灰尘,油迹,污渍地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘，洁净舒适。天花板墙角无蜘蛛网、无裂痕、无漏水、无霉点现象。卫生间无异味，无积水。公区走廊地垫每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗。及客走廊内是否干净，通畅，无杂物，无水渍。用洗手间垃圾桶无异味，无水迹，不超过2/3垃圾，套好垃圾袋，外表清洁。保安部（前院卫生）区域院内无垃圾，无杂物。前院停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象。停车道路平坦、硬化、无破损。环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。场环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。车辆检查有记录可备查，记录清楚无涂抹水池内水干净，无杂物和异物池

玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。水景水池表面、瓷砖无明显污渍池水池观景灯无异常、无损坏水景水流正常，其他设备无出现损坏和破坏监控录像设备完好，图像清晰值班桌面干净整洁，无水迹，无杂物。岗亭门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2保安部（后院卫生）区域后院停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象停车空地上无垃圾，无杂物，保持地面整洁，道路畅通场各项设备运转正常门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。后岗地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。值班室垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2室内无语工作无关的用品和用具工程部卫生区域地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。地下电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。室值班室垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2各项设施和设备摆放整齐（无随意乱放事项）七楼工程办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。办公垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2室电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。综合办公室办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。办公室卫地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。生区电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。域室内空气清新，整体布局美观。办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。桌子、椅子、电脑、电话上无尘办公室卫生区

垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。领导烟缸内无杂物，无灰尘办公天花板无污迹、蛛网，无开裂、破损。室卫生区沙发、茶几无残破，无积尘，无水迹、茶迹、污迹，无杂物域绿色植物无枯萎，掉叶现象桌椅清洁完好无掉皮现象，无积灰计财部办公桌和储物柜上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。办公办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。室卫垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2生区域地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。室内空气清新，整体布局美观。办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地,防止交叉污染。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间仓库库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品生虫霉变、腐败变质。卫生区域

仓库卫生库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。区域库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙10厘米以上。各项食品和物品货架上摆放整齐有序，最高和最低储存量（量化），无过期、无变质、无标识321是否达标