分析与检测我国食品检验技术问题及对策分析□ 李 梅 河北鉴明检测技术服务有限公司摘 要：近些年来出现的“三鹿奶粉事件”表明当前我国食品质量控制技术水平有限。三聚氰胺是一种化工原料，含氮量较高，由于食品质量控制技术水平有限，给不法分子留下了可乘之机，带来了严重的食品安全问题。基于此，本文分析当前食品检验技术所具有的问题，探讨相应的解决方案。关键词：食品安全；检验技术；影响因素1 当前食品检验技术的问题行多，检测项目的数量也越来越多，对食目前食品安全的影响因素仍旧较二，监管部门员工不足、工作重的情为便给食品的安全埋下隐患。第品检验技术有了更高的要求，因此，对形也可能导致检测的错误和遗漏。最于食品检测技术所存在问题的探究及解后，检测的过程中，人们总会下意识决方法的分析有着十分重要的意义。地以现有标准去权衡和判别，这样客1.1 食品检验控制技术比较落后观原因更易造成判别偏差。系统分析法又无法广泛应用，和发达国家仍有家十分落后，器械也比较旧。对于有目前，食品检验技术对比其他国较大差距。此外，受到利益的驱动，些食品的问题无法确切地检验。小作坊、小工厂大肆发展，其中产品我国当前对食品检验工作不够重视，此外，几乎不经检测就进入市场，诸多工厂使得食品检验方面无法得到足够的资常常同有关部门“躲猫猫”，因此检金，检验技术无法得到革新，无法革测工作也更加困难，对百姓造成了巨 新便无法做到与检验工作对等。前几大威胁。年的三鹿奶粉事件就体现了我国食品1.3 多数地区仍存在诸多不规范的工厂检测能力不足的问题。三聚氰胺是化工原料，其中的氮元素很多，但是因食品生产市场不能得到严格的治理。这些食品加工厂的存在，令我国为我国食品检测技术能力的不足，有食品生产的标准十分繁乱，没有一个些人就钻了空子，从而导致了一系列标准来规范大家。小工厂、小作坊等严峻的问题。以三鹿事件为例，我国仍然十分普遍，这些小工厂的共存情检测奶粉中的蛋白质是依靠奶粉里氮形，愈发加大了食品检测难度。元素含量从而确定蛋白质含量，所以2 对于目前食品质量技术问题若检验奶粉仅仅只是单纯测氮元素含的几点建议量，并不能检测出氮化合物的具体分2.1 增加对食品检验设备的投入子式。这就表明我国食品检验技术仍存在问题，也正是这个空子，三聚氰安全检测设备稀少的情形，应当有目就当前我国检验设备老旧，食品胺这一物质才能在奶粉业出现。这次的地划分更多的资金用以购置检验设事件之后监管部门启动了对新方法的备。具体实施时，则需要探究更好的研究项目，设备维护方式，对于比较旧的设备有并且已有所进展。旨在找出具体含氮的分子，规律地维护和替换，确保设备得以及我国食品检验技术在诸多方面也有着此外，不仅仅是奶粉，时更新和维修，各种检验设备得以尽检验水平较低的问题，一些化学物质快应用于检测工作。另外，还要让技的检测都不能够达到国际水平，更甚术人员经常学习设备的操作和运用，的是许多领域检测技术我国仍处于空确保使用人员能熟练操作食品安全检白状态[1]测设备1.2 控制环节存在漏洞。品检验要求也更高，为了处理错综复[2]。食品种类越来越多，对食就我国当前食杂的食品安全问题，还得提高检验方析，其一，政府相关部门和食品厂商品检验能力来分法能力，引进新方法、新技术和先进非常看重对出厂产品的检测，这样重设备，来辅佐食品检验工作。同时不视结果却选择性忽视食品出厂历程的能落下了对精英人才的培养，加大填补相关方面的空白。2.2 建立完善的信息检测资源平台面实施严格的监测和管理。给检验工食品生产过程的监管要从多个方作提供更多的资金，维护检验工作的严格性，方能把好食品安全关，把好质量关，保障老百姓的资产安全、生命安全。要以信息资源分享互助的方式，协调有关部门实现信息以及资源的共用，避免各组,使他们各司其职，织内部的多次检测关部门对某些机构资质认定时，就可[3]。譬如当地的有以录入信息资源交流平台，让各级检测部门通过这个平台进行查询，真正做到资源共享，提升工作效率。2.3 整饬规范食品检测机构不达标，需要取缔整饬相应的机构。对于相关机构，人员、设备如若对于保留下来的检验检测机构，应当加强对高素质专业人员的招聘，对于在职工作人员，要加强学习培训，提升专业素养，来提升工作能力；通过争取政府的补助和自我努力，购置合格的检测设备、设施，淘汰老旧、不合格的设备；加大力度优化环境，以达到国家标准要求。3 结语旧存在着诸多的不足与问题，仍有许多从上述分析来看，我国食品检测仍的工作要做，不仅仅是技术层面，更是实际的管理、政策等多个层面的工作。参考文献[1]王艳双.我国食品检验技术问题及对策分析[J].热点--食品安全管理,2015:41-41.[2]董晓尉.我国食品检验技术存在的主要问题[J].食品界,2016(10):69-69.[3]杨晓丹.食品检验技术中存在问题及解决对策探析[J].食品安全导刊,2017 (30):23.Jan. 2019 CHINA FOOD SAFETY 93