闽南风俗作文500字蒸碗糕

闽南这个地方的习俗不比其它地方风俗少，所谓“百里不同风，千里不同俗”正恰当地反映了风俗因地而异的特点，“蒸碗糕\"是我印象最深刻的一种习俗。

碗糕，是闽南人的一种美食。它的制作工艺并不独特独特，需用上等的糯米作为主材料，辅以白糖，蜜枣等配料作而成，经过自然发酵，然后将发酵好的米糕，放入小碗中，置于蒸屉里，蒸上十来分钟即可。蒸碗糕的起源并不那么惊天动地，相传：一位妇人在拌粉蒸糕不小心碰翻了一碗酒槽，于是想把沾了酒糟的米粉放到蒸笼里蒸。结果一笼糕蒸得松软可口，于是蒸碗糕便开始流传开来。

闽南俗语有句话：“煎熬棵蒸糕发新年\"。在糕点种类中，碗糕的制作过程需的经过发酵，闽南人常把“发”认为是发财的寓意，以此来寄托心中的美好愿望。此外，碗糕蒸熟后有几道裂开的口子，特别像一张笑脸，所以碗糕又象征了欢喜，快乐。碗糕是过春节必备的美食，一方面，蒸碗糕是为了招侍亲戚朋友。而另一方面，蒸碗糕是闽南人“祭祀”的行货，所以过节时家家户户都少不了它。

邻居阿婆是位蒸碗糕的高手，她蒸出来的碗糕无不叫好。这次我便跟她学做蒸碗糕。我们将所需的材料准备好：粘米粉四百克，开水三百五十克，无铅泡打粉五克，白砂糖五十克。首先，我们用开水将白砂糖化开，再把冷却后的糖水恶数地倒进粘米粉中，搅拌均匀至浆用筷子提起来能成线条往下落。接着，加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保湿鲜膜，室温发酵三个小时左右，阿婆说现在加入的酵母粉就充当传说里的酒糟，可以是米浆更好地发酵。发酵好米浆，我们可以从表面看到很多小气泡，这时加入泡打粉搅拌均匀。泡打粉就像是一位魔去师，有了它的存在让碗糕在蒸的过程中变得更加绵软蓬松。将制作完成的米浆分装在预备好的容器里，约五六会满，大火蒸熟约十五分钟，焖三分钟，即可出锅。当阿婆

掀开锅盖时，碗糕的香气瞬间弥漫整个厨房，让我口水直流。

有了阿婆的神助攻，我第一次蒸碗糕还是很像样的。如果你也喜欢，不妨也来试试。