1、肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油备用。
2、准备好一块前腿肉洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
3、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
4、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
5、把香菇洗干净，切成小丁。
6、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
7、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
8、这样好吃的抄手馅就做好了。
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