1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。
2、水开后捞出。
3、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
4、放入羊肉，翻炒上色。
5、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
6、将羊肉移入砂锅中，加入开水。
7、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
8、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。
9、等汤汁不多时放入葱，关火即可。
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