您好,欢迎来到智榕旅游。
搜索
您的当前位置:首页拌芹菜怎么拌好吃

拌芹菜怎么拌好吃

来源:智榕旅游

芹菜,属伞形科植物,别名旱芹、药芹。品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,拌芹菜的做法如下:
炝拌芹菜:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
凉拌芹菜花生米:把花生清洗干净后浸泡两个小时。然后捞出,放到锅中,再加入多半锅清水,接着放入2个葱段、几片姜、十几粒花椒、2个八角、2勺盐,大火烧开后转小火煮20分钟左右。煮好后关火,浸泡1小时。把芹菜切段、胡萝卜去皮后切成丁,锅中倒入适量的水烧开,然后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯1分钟,焯蔬菜的时候,可以往锅里滴几滴油,这样焯好的蔬菜颜色更加漂亮。蔬菜焯好,捞出放入凉水中。把煮好的花生米捞出放入盆中,把调料挑出去。再把芹菜、胡萝卜控水放入盆中,然后依次放入少许盐、鸡精、香油、1勺醋、1勺生抽、少许熟白芝麻拌匀。
芹菜拌腐竹:腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。滴少许香油拌均即可。

Copyright © 2019- zrrp.cn 版权所有 赣ICP备2024042808号-1

违法及侵权请联系:TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务