高中第二节 蛋白质和核酸学案教案

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 课    题     第二节    细胞中的生物大分子     蛋白质和核酸

 教学目标

1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2. 概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。
3. 认同蛋白质是生命活动的体现者。
4. 领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。

    5．说出核酸的种类，简述核酸的结构和功能。

教学重点和难点

教学重点

1. 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2. 蛋白质的结构和功能。(3)核酸的结构和功能。

教学难点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。

1. 观察DNA和RNA在细胞中的分布

课堂导学

三.  蛋白质的结构和功能

1、食物中蛋白质必须经过_________，成为各种____________，才能被人体吸收和利用。

2．.氨基酸及其种类

（1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______种。

         其结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基（__________）和一个__________ （－COOH），并都有一个氨基和_______ 连在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于_______的不同。

（2）氨基酸的种类：人体内有_____种氨基酸是人体细胞不能合成的、必须从环境中直接获 取的，叫必需氨基酸，另外12种人体细胞能够合成的氨基酸叫____________。

3、氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的

_____相连接，同时脱去一分子____，这种结合方式叫___________。它们之间连接

的化学键叫________，化学式表示为_________________________。

4．.蛋白质的结构及其多样性

5、蛋白质分子结构多样性的原因是：氨基酸的______不同，________成百上千，____________ 千变万化，多肽链的____________千差万别。

6．.蛋白质的功能

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

7、蛋白质检测和观察的操作方法：

   制备组织样液（浸泡、去皮研磨、过滤）→加样液约2ml于试管中→加入双缩脲试剂A，摇匀→再加入双缩脲试剂B液3~4滴，摇匀→观察颜色变化。

思考．检测时为什么要先加双缩脲试剂A液后加B液，而不能同时加入？

思考．检测时向试管内加双缩脲试剂B液4滴，为什么CuSO₄溶液不能多加？

四.   核酸的结构和功能

1、元素组成：                       

2、生物大分子:核酸和         、淀粉、       、      一样，都是高分子化合物，相对分子质量在几十万至几百万。

 3、基本单位——             (要求对下列表示核苷酸图形中的各部分具体表明名称)

  ① 由一分子磷酸、一分子         和一分子             三部分组成。

  ② 由于一分子五碳糖部分有两种，脱氧核糖和核糖，因此核苷酸分为     类：

                   脱氧核糖核苷酸                核糖核苷酸

③脱氧核糖核苷酸又由于含N碱基部分有4种，即         (A)、鸟嘌呤（   ）、胞嘧啶(    )、             (T)，因此脱氧核糖核苷酸又分为4种，即：

         腺嘌呤脱氧核糖核苷酸                    鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸

         胞嘧啶脱氧核糖核苷酸                       胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸

  ④核糖核苷酸也由于含N碱基部分有4种，即腺嘌呤(A)、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶(C)、

        (U)，因此核糖核苷酸又分为4种，即：           

         腺嘌呤核糖核苷酸                    鸟嘌呤核糖核苷酸

         胞嘧啶核糖核苷酸                     尿腺嘧啶核糖核苷酸

4、分布：

脱氧核糖核酸（DNA）主要存在于        中，是染色体的主要成分，线粒体、叶绿体中也有少量；核糖核酸（RNA）主要存在于         中。

5、功能：

是一切生物的遗传物质(DNA主要的遗传物质, RNA是有些生物病毒的遗传物质)，  对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用，核酸是遗传信息的载体。

6、蛋白质和核酸的比较

蛋白质和核酸是生命的特征性物质：蛋白质是生命的体现者，核酸是生命的控制者。核酸对性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。二者比较如下表：

7、小结

构成生物体的元素和化合物是生物体生命活动的物质基础；但任何一种化合物都无法单独完成某项生理活动，只有有机地组织起来，才能表现生命现象。细胞是这些物质最基本的组织结构形式。

组成生物体的元素     构成细胞的化合物：

无机化合物：  水：80-90%
　　　　　　　　           无机盐：1-1、5%  

              蛋白质：7-10%
　　　　　　　　          核酸
　　　　　　　有机化合物  糖类：1-1、5%
　　　　　　　　          脂类：1-2%

课堂检测

1、人肌肉主要由蛋白构成，但平滑肌和骨骼肌功能不同，根本原因是

   A、属不同系统　      B、所含蛋白质的结构不同　

   C、肌细胞形态不同　  D、体内分布不同

2、从组成物质的主要化学元素成分上看，下列哪一种面料不属于同类

   A、棉麻面料　B、丝织面料　C、毛纺面料　D、皮革面料

3、下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有氨基、羧基和肽键数目依次是

     A.  3、3、2　         B.  2、2、2　

     C.　3、2、3　         D.　3、4、2

4、谷氨酸的R基为－CH₂CH₂COOH，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是

A.  4、4　     B.   5、4　   C.    4、5　    D.    5、5

5、（多选）催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是

A.氨基酸种类不同                       B.蛋白质合成场所不同

C.蛋白质合成时期不同                   D.氨基酸排列顺序不同

6、根据图示回答：

⑴该化合物中，①表示　　　，②与④表示　　　。

⑵该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个水分子而成，该反应叫　　　　。