AMAMFSAc02031 柠檬油 总醛量 滴定法
AM-AM-FS-Ac-02031
柠檬油中的总醛量
1.试剂
(a)溴酚蓝指示剂一1g溴酚蓝溶于5ml 0.05M NaOH中，用60%乙醇稀释至100ml。
(b)乙基橙指示剂—0.05g乙基橙溶于60%乙醇后稀释至50ml。
(c)氢氧化钾标准溶液—0.5M。28.06g KOH溶入60%乙醇，并用同种溶剂稀释至1L。用标准HCl标定。
(d)羟胺溶液—7.0g H2NOH·HCI溶入175m1 60%乙醇。加入下列两种试剂之一:(l)0.3m1溴酚蓝指示剂并用0.5M KOH足以使其产生持久的蓝色溶液，或用(2)0.3m1乙基橙指示剂，并加0.5MKOH使其形成持久的黄色溶液。此两种情况所得的溶液，都还要用60%乙醇稀释到200ml。
2.试验过程
称取约10g样品(准确至l0mg)，置于50ml带玻璃塞的50ml量筒中，加入7m1羟胺溶液和0.1ml指示剂。用0.5NKOH中和稀释的酸，振荡，使所用指示剂呈持久明确的碱性。继续在振荡下中和至剧烈振荡2min下层指示剂颜色呈持久的碱性，令其分层。(反应约需15min完成。)1ml 0.5M KOH=0.0761g柠檬醛。
上述过程得到了油中柠檬醛的近似含量。重复上述测定，但用第一次测定时滴定液终点的颜色为标准，所用的H2NOH·HCl溶液则比第一次测定时所用的0.5M KOH的体积多1—2ml。
3.来源
AOAC 官方方法955.32 （17版）