AMAMFSAc20013(2)水果 水果制品 固体 重量法
AM-AM-FS-Ac-20013(2)
水果与水果制品中的固体
1.仪器
(a)称量盘——铝或马口铁。13cm直径×1.9cm高，带密封盖(可从照像机店得到1.6mm影片盘：铝的约重40g；马口铁的约重85-90g)。
(b)快速干燥装置——水分测量仪，276型或用设置100℃强力通风干燥箱。
2.试验过程
把15cm滤纸装进12.5cm瓷漏斗中(另备半张7cm的滤纸，用于过滤和洗涤之后把漏斗上剩余的固体扫下来)，沸水洗涤并抽吸过滤，用水分测量仪或烘箱干燥。转移到称量盘中，冷却，纸与称量盘一起称量(在102±3℃干燥，约需5min)。
称量25或50g混匀的样品(用高速搅拌器)，准确至1Omg，用热水转移入400ml烧杯，加热水至2OOml，搅拌，徐徐煮沸几分钟。装好漏斗滤器，接上抽吸装置，但不要连接抽吸管。倒入50-1OOml沸水，当水通过滤器形成稳流后，向漏斗中必要时分次倒入样品。滤后热水洗，收集850-900ml滤液。洗涤中分批加开水，使固体在滤纸上不形成紧密层。洗完后抽吸至干，再将纸和固体转到水分测量仪中，并用事先准备好已称重过的那片滤纸完成转移。在102±3℃下干燥约15min(时间根据固体的量而定)。干燥后样品转至称量盘中，在干燥器中冷却、称重。
3.来源
AOAC官方方法922.10（第17版）