AM-AM-FS-Ac-18026 牛奶中（附加）水

来源：智榕旅游

AMAMFSAc18026 牛奶水醋酸浆法铜浆液法

AM-AM-FS-Ac-18026

牛奶中 (附加)水

1.试验过程

1.1浆法

(a)Zeiss浸没式折光仪读数——向20℃量入烧杯的100ml样品申，加2ml 25%的HOAc(比重为1.035)。用表玻璃盖住烧杯，在70℃水浴中保持20min，然后在冰水中保持10min，迅速用小过滤器过滤分离来自浆液的凝乳。把部分清浆液转入折光仪烧杯，放入恒温浴，当用0.1℃刻度的温度计测定浆液温度恰好是20℃时，记录折光仪读数。(刻度读数在除了序号4000—10，000之外的Bausch和Lomb折光仪上是相同的，这种仪器38.6和39.6读数分别相当于Zeiss仪上的39和40(Zeiss刻度=B和L刻度×1.0092。)

(b)灰分——将25ml浆液转入己称重的平底Pt盘中并在水浴上蒸发到干。在低温火焰上(避免烧焦)加热到所容物彻底炭化，将盘子放入≤500°炉中燃烧成白灰。冷却并称重。以g/100ml表示结果。

1.2液法

向1体积CuSO₄溶液 (72.5gCuSO₄·5H₂O/L，如果必要，在Zeiss浸透式折光仪上调到20℃时读数为36,或者在20/4℃时调到比重为1.0443)中加4体积牛奶。摇匀并过滤。在20°测定清浆液的折光仪读数(除了序号4000—10,000外的Bausch和Lomb浸式折光仪上的读数是相同的，35.6的读数相当于Zeiss仪上的36)。

2.来源

AOAC 官方方法948.10（第17版）