吉安特产有安福火腿、遂川金桔、遂川板鸭、泰和酱菜、永丰茶油、井岗竹笋、登龙粉芋等。吉安是江西省地级市，其位于江西省中部，赣江中游，全市总面积为25283平方千米。
安福火腿是江西吉安安福县的特产，其特点是形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。
遂川板鸭是江西吉安遂川县的特产，其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。
泰和酱菜是江西吉安泰和县的特产，有酱藠头、酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种，其中以甜酸萝卜为最独特，是集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。