而百花蜜是多花蜜，有些花并不能开到维持到蜜蜂将蜂蜜加工成熟就谢掉，在蜂蜜未成熟时蜜蜂又开始下一花种蜜源的采集，几种花蜜混合在一起就是我们所说的百花蜜。就口感来讲
椴树蜜：口感清新淡雅，
百花蜜：口感香甜、花香馥郁，回味悠长并且伴有多种花的花香。
就味道而言，消费者可以根据自己的口味来进行选择，如果喜欢小清新型的蜂蜜，椴树蜜将会是个非常不错的选择，如果喜欢浓香型的蜂蜜，东北黑蜂百花蜜将是首选。从营养角度来讲
椴树蜜和百花蜜都有着不同的营养成分，椴树蜜富含更多的葡萄糖果糖，对于调节失眠症状有一定的辅助作用；
百花蜜需要看当年的蜜源，东北黑蜂自然保护区内400余种蜜源拥有很大一部分药材植物蜜源，因此东北黑蜂百花蜜的营养保健功效不言而喻，期中比较著名的有黄柏、益母草、刺五加等。
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