高尿酸血症是现在很多人都可能会罹患的疾病，患者们除了要积极进行治疗之外，还要进行饮食控制，那么高尿酸血症患者应该吃些什么食物？
高尿酸血症是痛风的重要标志。痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。一般认为血尿酸盐的浓度在8～9mg/dl以下者不须药物治疗，但应避免过食(特别是高嘌呤饮食)、酗酒、过劳、创伤及精神紧张等诱致急性发作的因素。血尿酸过高者应予异嘌呤醇治疗。
针对高尿酸血症的饮食原则为“三低一高”：低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水量。
一、限制嘌呤摄入
选择低嘌呤食物：痛风急性期每天嘌呤摄入量限制在150mg以内，饮食以米、面、蔬菜、奶类为主，禁食动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小虾、浓肉汤、扁豆、黄豆、菌藻类。痛风缓解期或高尿酸血症患者仍要禁食嘌呤含量高或特高的食物，限量选用含嘌呤75mg/100g以内的食物，可自由选用嘌呤含量低的食物。
预防高尿酸血症要控制总热能摄入：控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
二、增加蔬菜和水果的供给。预防高尿酸血症要多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果(青梅、柠檬)等，多酚咖啡可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，对痛风患者更有利。
三、多饮水。预防高尿酸血症要多饮水保障尿量充沛：平时应多喝白开水、矿泉水、和果汁(不要喝浓茶，浓茶容易引起痛风发作)等。减少脂肪摄入：少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。每天摄入2000ml的水可增加尿酸的排出。
四、禁用刺激性食物如酒及辛辣调味品等。