普洱饼茶的撬和碎块，一些方法如下：
1. 使用茶钩撬：用茶钩插入饼茶的边缘，轻轻地往外撬，重复几次直到茶饼边缘松动；然后轻轻地拿掉茶饼边缘的碎块。
2. 使用茶刀破饼：将饼茶放在平坦的表面上，轻轻地切上几刀，可使饼茶更容易开裂。
3. 使用木槌敲：将饼茶放在布面的表面上，用木槌轻轻地敲打，直到饼茶裂开，敲打的力道要均匀。
4. 使用手撕：用手把饼茶捏成小碎块。
注意：处理普洱饼茶时要轻柔，以免破坏茶叶的质量。同时，在处理过程中，可以多闻闻茶香，感受茶叶的气息。
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