峨眉雪芽是一种以峨眉山为产地的绿茶，口感因个人口味而异，有时会产生苦味。峨眉雪芽的独特口感主要源自其茶叶的特殊制作工艺和生长环境。
制作峨眉雪芽的工艺要求采摘嫩叶，经过揉捻、炒烘等步骤进行加工。这个过程中有时会产生苦味，尤其是在炒烘的过程中，茶叶中的一些物质可能会释放出来，导致茶汤的苦涩感。
另外，峨眉山的环境条件也会影响茶叶的口感。峨眉山地处高海拔地区，气候凉爽湿润，土壤富含矿物质，这些因素都会影响茶叶的生长情况。有时，茶叶在这样的环境中生长的时间较长，内含物质较多，从而增加了苦味。
然而，口感偏苦并不代表所有的峨眉雪芽都如此。个人的口味和不同批次的茶叶也会导致不同的口感。一些人可能更喜欢峨眉雪芽的苦涩味道，而对于其他人来说，他们可能会觉得苦味过重。
尽管如此，对于喜欢苦味的茶友来说，峨眉雪芽仍然是一款不错的选择，其独特的苦涩口感也有一定的欣赏价值。