乌龙茶可以大致分为三类：清香型，浓香型和岩茶型。每个类型又有不同品种和产地的乌龙茶。常见的清香型乌龙茶有铁观音、大红袍、水仙等；浓香型乌龙茶有凤凰单丛、兰贵人等；岩茶型乌龙茶有武夷岩茶、安溪岩茶等。
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