茶香鸭是一道传统的湖南特色菜品，也是一种比较健康的食物。制作茶香鸭需要将鸭子块找出来，先用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制一下，然后用开水烫一下去除脏东西，再将鸭子块用水漂一下去除血腥气味。
之后将鸭子与红茶、枸杞、陈皮、姜丝等调料一起烹制，让鸭肉充分吸收茶香和各种药材的味道，烹制出来的茶香鸭肉鲜嫩可口，香气扑鼻，营养丰富。茶香鸭肉富含蛋白质、钙、铁、维生素B等营养成分，有利于促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。
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