温水浸泡
如果想缩短香菇的浸泡时间的话，建议使用温水浸泡，这样能加速香菇变软，但注意不能用温热过高的热水，因为温度过高会对香菇中营养成分造成一定破坏。
加糖
另外在浸泡香菇的时候可以往水中加入适量白糖，白糖和水融合后能大大提升香菇的泡发速度，另外还能很好的保留香菇的风味。
加湿淀粉
还可以往香菇中加入适量湿淀粉，这样不仅可以让香菇更快泡发，同时淀粉还具有很好的吸附性，这样能吸附掉香菇中的脏东西。
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