红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白(HDL)，对防治强直性脊柱炎有重要意义。
红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
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