怎么吃最好最营养怎么选购菠菜

来源：智榕旅游

菠菜选购方法

选购菠菜第一步：菠菜以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直的为首选。

选购菠菜第二步：蔬菜市场上的菠菜有两种类型，一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是以叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。在冬季，如菠菜叶色泛红，则表示经受霜冻锻炼，吃起来口感会更为软糯香甜。蔬菜的根部是否新鲜水灵也是需要注意的要点之一，同时如果叶片变黄、变黑、变软、萎缩，这样的蔬菜最好不要买。

选购菠菜第三步：如果是要拿来做沙拉生吃的话，最好选择柔嫩的叶片部分。保存时可以先用报纸包好，这样可以保湿，而且避免因过于潮湿而腐烂，然后根部朝下直立摆放在冰箱蔬果保鲜室内储存。

菠菜食用方法

科学食用第一招：清洗菠菜很关键。菠菜叶比较多，在种植时农户为了使菠菜长得更好，会打农药。随着菠菜的长大，这部分农药还会有一些残留在菠菜叶上，因此吃前要清洗干净。最好先用洗米水浸泡半个小时，再用清水清洗干净。

科学食用第二招：菠菜最科学的吃法——煮食。

对于一些敏感体质的人，在食用菠菜时可先煮一下，再捞出食用，这样就可以去除菠菜中的草酸盐。对于正常人群，即便是食用生菠菜，只要不是连续每天吃3000克以上就不必担心。

科学食用第三招：吃菠菜的宜与忌。菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食。电脑工作者、糖尿病人可经常食用，脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食用。

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