韭菜减肥的做法 吃韭菜能减肥吗

韭菜减肥原理

韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，使之随大便一起排出，保持排便畅通。所以，韭菜有“洗肠草”之称。

韭菜含有挥发性精油及硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。

韭菜具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，减肥又保健。

贴心提醒

韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，进食时可锻炼嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

由于韭菜含有的粗纤维不易消化，故一次不应吃得太多，每次以50克为宜。中医认为，韭菜偏热性，多食会“上火”，且不易消化，适合高血压、冠心病及便秘患者食用。阴虚火旺者（症状为心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等）、眼疾患者和胃肠虚弱的人应少食或不食，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易过敏的人也不宜吃。同时，韭菜也不能够和蜂蜜、牛肉同食，以免中毒。

韭菜减肥方法

韭菜好吃又有排毒的作用，经常食用能起到减肥的功效。定期食用也能起到定期排毒、减肥的效果，对身体是非常有好处的。下面就介绍两种为身体排毒的吃法，长期食用能有效消除浮肿，减少脂肪！

韭菜减肥第一招：韭菜零食间歇减肥

红绿相间、咸辣可口、营养瘦身的开胃小饼，在饿的时候随手拿起几块，吃上几口，美味又爽口，还能压住暂时的饥饿，对减肥可是很有好处的哦！

准备食材：韭菜100克、红椒100克、鸡蛋2个、白兰瓜皮1个、哈密瓜皮1个、盐5克。

下面开始制作了：

1.鸡蛋打散，加少许盐拌匀；韭菜切碎，最好切少许生姜末拌匀。

2.热油锅，倒入部分鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，然后放在哈密瓜皮里。

3.红椒切粒，放盐抓一抓，挤掉水分。另起油锅，将红椒粒、韭菜末放入煸炒，然后把剩余的鸡蛋液均匀地倒下去，在锅底摊均匀，炒熟后放入白兰瓜皮翻炒即可。吃鸡蛋饼时配着吃，味道好极了！

贴心提醒

韭菜具有减肥功能，鸡蛋富含的维生素B1、维生素B2及烟碱酸也有助于去除脂肪。另外，韭菜的种类比较多，按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭看上去鲜嫩，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。对于喜欢吃宽大叶片的人群来讲，要注意叶片异常宽大的韭菜要谨慎购买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。

韭菜减肥第二招：韭菜主食减肥套餐

可以在一周中选一个日子来吃韭菜，它能将一周中身体内的垃圾及时清理出来！很多人喜欢吃韭菜馅的水饺，其实每周吃一次韭菜馅的水饺能很好地消除水肿、肥胖等不良状况呢！

做韭菜水饺要准备以下原料：韭菜、虾仁、鸡蛋、面粉。

制作方法如下：

1.鸡蛋炒熟，搅拌碎。

2.虾仁、韭菜切碎后和鸡蛋搅拌在一起，并加入适量调料拌匀做成馅。

3.面粉和好后，擀成饺子皮。

4.将馅包进饺子皮里，水煮开，饺子下锅，水开三次即可。

贴心提醒

咬一口，满口韭菜的清香，虾仁的加入使饺子更加鲜美、可口。同时，鸡蛋的营养也非常丰富，同时还能消除浮肿。从营养的角度来讲，饺子由多种食物组成，其营养也是非常丰富的。馅在皮中裹着，各种营养素不易丢失，也非常易于吸收。

韭菜减肥食谱做法

韭菜炒银芽

原料：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、油40克、醋10克、精盐适量、味精少许。

做法：

1.韭菜洗干净，切成3厘米长的段。

2.绿豆芽去根，洗净；虾皮洗净备用。

3.热油锅，放入虾皮爆香后加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，再加入醋、精盐、味精，快速炒至熟即可。

特色：本道菜闻起来特别香，吃起来也非常鲜美、爽口。韭菜营养丰富，含纤维素多，脂肪少，能降压减肥。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。两种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。

韭菜炒黄喉丝

原料：韭菜200克、黄喉10克、胡萝卜100克、盐5克、味精5克、油、淀粉适量。

做法：

1.韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。

2.用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。

3.热油锅，放入全部原料一起炒，调味后用淀粉勾薄芡即可。

特色：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。本品味道独特，口感鲜美，是一款非常好的减肥营养菜。

韭菜炒掐菜

原料：韭菜250克、绿豆芽150克、花生油50克、盐4克、味精2克。

做法：

1.将韭菜去掉老叶和菜根老皮，择洗干净，切成段；绿豆芽（以粗壮绿豆芽为佳）掐去两头，洗净，过长的可掐为两段。

2.热油锅，先放少许盐，随即放入绿豆芽，快速煸炒几下后盛出。

3.原锅再放入余下的花生油，烧至八成热，把韭菜段和余下的盐一起入锅，速炒至菜色转为青翠时，再放入绿豆芽，加味精颠翻均匀，立即出锅盛盘即可。

特色：本品绿白相映，鲜嫩爽脆。除了韭菜外，绿豆芽同样具有消脂、减肥的功效，同时还能为身体提供多种营养元素。本品使用的花生油能增加菜的香味，同时降低胆固醇，营养又瘦身。

蚕豆炒韭菜

原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖和盐各1/2小匙、料酒1小匙和葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法：

1.蚕豆剥去外壳，韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加3大匙油，放入生姜末爆炒至金黄色。

3.将蚕豆放入锅中，并加1/2杯水炒至熟软。

4.最后加入韭菜和其余调味料拌炒片刻即可。

注：本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味；也可酌量加入枸杞以增美观。

特色：本品吃起来甜中透咸，有淡淡的香油香味。同时，蚕豆含有丰富的蛋白质和植物纤维，韭菜膳食纤维含量较高，不仅营养，而且对减肥、排毒都有很好的效果。