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萝卜的选购方法

来源：智榕旅游

萝卜的选购方法

选购萝卜第一步：观察表面。

萝卜按肉质和形态来分，可分为长萝卜、圆萝卜和小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，均以根形圆整、表皮光滑为优，皮光的往往肉细。

选购萝卜第二步：掂萝卜的重量。

比重大、分量较重、拿在手里沉甸甸的萝卜是新鲜的好萝卜，这一点掌握好了就可避免买到空心萝卜（空心的萝卜肉质呈菊花心状）。

选购萝卜第三步：挑选中等个头的萝卜。

买萝卜不能贪大，以中型偏小的为上，这种萝卜肉质比较紧密、充实，烧出来呈粉质，软糯，口感好。

萝卜的食用方法

科学食用第一招：科学保存萝卜。

购买萝卜时，如果萝卜身上还带有泥土，可以直接放在阴凉通风处；若买到的萝卜已清洗过，可用报纸包起来放入塑料袋中，再放入冰箱的蔬果保鲜室直立冷藏。不过叶子会加速根部萎缩，买后最好先将菜叶切除，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。

科学食用第二招：科学生吃萝卜。

生吃萝卜不宜过多，一般每日或隔日以100-150克为宜。生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏；同时吃萝卜的时候不要与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。因为生吃萝卜以后，人体内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，若同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。

科学食用第三招：什么人不适合吃萝卜？

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。