食疗进补的禁忌事项

食疗进补的禁忌事项

《素问·上古天真论》言：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”饮食调理是中国传统养生术中极：勾重要的一个环节，“食饮有节”就是古代养生家总结出来的重要经验之一。所谓“节”就是指“节制”与“节度”，它包括饮食的种类要合理搭配、饮食的量要严格控制、饮食的冷热要适中、饮食的时间要有规律等内容。在食补过程中，如果饮食无节，不但起不到补益身体的作用，反而会对身体造成不同程度的伤害，甚至直接导致某些疾病的产生。正如《素问·太阴阳明论》所言：

“故犯贼风虚邪者，阳受之；食饮不节，起居不时者，阴受之。阳受之则入六腑，阴受之则入五脏。人六腑，则身热不时卧，上为喘呼；入五脏，则填满闭塞，下为飧泄，久为肠。”这是指贼风虚邪之害人，是从外界侵入，阳主外故阳先受之。阳明胃经之气行于三阳，阳受之则阳明胃腑病，阳明病则六腑之气皆病，所以说邪入六腑。阳明主人身之肌肉，故身热；阳主动，阳明受邪则躁动，故不能安卧；胃气上逆迫肺，故上为喘呼。食饮不节则伤脾，故日阴受之。太阴脾经行三阴之气，所以太阴脾脏病则五脏都病，故阴受之则入五脏。脾病则运化失常，不能升清降浊，浊气不降就产生胸部满闷闭塞不通的症状；清气下陷，则发生消化不良的飧泄病，‘时间久了就成为肠病。所以食饮不节成为五脏病的直接内因。

《素问·经脉别论》言：“故春秋冬夏四时阴阳，生病起于过用，此为常也。”食饮不节就包括了食物五味的过用，所以《素问·生气通天论》言：“阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”《灵枢·五味论》则言：“五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人心。”所以，过量偏嗜食物中的某一味，必然损伤五脏功能，令其产生上述种种病变。另外，如果过量摄入食物，暴饮暴食，同样会损害人的健康。如《素问·生气通天论》言：“因而饱食，筋脉横解，肠为痔；因而大饮，则气逆。”就是指过量进食会导致胃肠充满、筋脉弛张，肠内若经常蓄积着不消化的水谷，那么筋脉就会长期处于弛张状态，可能形成肠或者痔疮。《素问·痹论》言：“饮食自倍，肠胃乃伤”，暴饮暴食对肠胃的损伤是显而易见的，而胃又是五脏六腑之本，五脏皆禀气于胃，胃腑一病，全身脏腑功能的正常发挥将得不到保证，身体健康也就无从谈起了。所以《素问·厥论》言：“胃不和，则精气竭，精气竭，则不营其四肢也。”

“食饮有节”体现在食物种类的合理搭配上，只有这样人体才能获得全面的营养物质，以维持生命活动的正常进行。所以，《素问·脏气法时论》言：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”气味合而服之是食补中一个重要的原则，只有严格遵守这一原则，食物五味才能真正起到补益身体的作用。