吃花菜的好处和营养功效

花菜有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，但绿色的胡萝卜素含量要高些。花菜口感清爽，味道鲜美，令人回味无穷，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇后”。

营养功效

花菜的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。

花菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以预防炎症感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。

花菜含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”，能有效对抗乳癌和大肠癌，健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。

花菜对高血压、心脏病有调节和预防的功用，也是糖尿病患者的福音食品，所含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

常吃花菜还可以抗衰老，防止皮肤干燥，因而它是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

花菜不仅味道鲜美，其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明，花菜含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助于排除体内有害的自由基。

常吃花菜可以增强肝脏的解毒能力，并且能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

贴心提醒

西方人很早就发现，常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花菜，多吃花菜还会使血管壁的韧性加强，不容易破裂。